一种杨梅粉的制作方法技术

一种杨梅粉的制作方法，其特征在于包括以下步骤：先将采摘的杨梅鲜果用冷水洗净，去除杂质，挑拣优质杨梅鲜果；再将上述杨梅鲜果进行烘干脱水处理，制成杨梅干果；然后，对杨梅干果进行研磨脱籽，分离果肉、果核；再将果核压碎剥取果仁，并对果仁进行脱脂烘干；将果肉、果仁混合研磨成杨梅粉并进行高压灭菌处理，最后进行分装。本制作方法的整个工艺流程纯粹物理加工，无添加任何其它物质、无须高温浸泡，产品富有营养、天然绿色；且充分利用了果仁中所含的氰氨类、脂肪油具有抑制癌细胞的作用，使本产品具有防病抗癌的保健功效；本产品为干粉，易于包装和携带，且可干食又可加开水制成即泡即饮的饮料。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及杨梅粉保健食品
，特别是一种杨梅肉与果仁混合制作口感好、高营养、提升身体免疫力的杨梅粉制作方法。
技术介绍
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等具有抑制癌细胞的作用。目前，杨梅的利用除了鲜果食用外，常见的深加工方法有酿酒、制作蜜饯和饮料等。这些传统制作方法较好地利用杨梅的功效，又有较好的口感和便于贮藏及携带。但也存在一些问题制作过程须高温浸泡，导致杨梅营养成分的流失或破坏；只利用了杨梅果肉，而无法利用具有抗癌作用的杨梅果仁，杨梅果仁被丢弃，且大部分成品中又添加了其他物料，既破坏部分杨梅功效又不环保，影响产品的品质。
技术实现思路
本专利技术的目的解决现有杨梅制品中添加其它物质、破坏营养和不能利用果仁功效的问题，提供一种制本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种杨梅粉的制作方法，其特征在于包括以下步骤：ａ、原料处理：将采摘的杨梅鲜果用冷水洗净，去除杂质，挑拣优质杨梅鲜果；ｂ、脱水：将上述杨梅鲜果进行烘干脱水处理，制成杨梅干果；ｃ、脱籽：对杨梅干果进行研磨脱籽，分离果肉、果核；ｄ、剥仁脱脂：将果核压碎剥取果仁，并对果仁进行脱脂烘干；ｅ、研磨：将果肉、果仁混合研磨成杨梅粉；ｆ、灭菌分装：对上述杨梅粉高压灭菌处理，最后进行分装。

【技术特征摘要】
1.一种杨梅粉的制作方法，其特征在于包括以下步骤a、原料处理将采摘的杨梅鲜果用冷水洗净，去除杂质，挑拣优质杨梅鲜果；b、脱水将上述杨梅鲜果进行烘干脱水处理，制成杨梅干果； C、脱籽对杨梅干果进行研磨脱籽，分离果肉、果核；d、剥仁脱脂将果核压碎剥取果仁，并对果仁进行脱脂烘干；e、研磨将果肉、果仁混合研磨成杨梅粉；f、灭菌分装对上述杨梅粉高压灭菌处理，最后进行分装。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在所述步骤d中，脱脂是将果仁在常温下直接用榨油机榨取5-15%的杨梅仁油，再对脱脂后的果仁进行烘干处理。3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在所述步骤e中，...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶志雄，
申请(专利权)人：叶志雄，
类型：发明
国别省市：35