【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种果酒领域，具体涉及一种杨梅酒及其制作方法。
技术介绍
杨梅果实色泽鲜艳、汁液多，甜酸适口，含有丰富的矿物质元素、维生素、蛋白质及人体所需的八种必需氨基酸，营养价值高，还具有很高的药用和食用价值，在我国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。据《本草纲目》记载，杨梅具有生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦躁愤恶气，实为老少皆宜的佳口。杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、和胃止呕、防治霍乱等医药功能等多种功能，还能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容减肥等功效，有果中玛瑙之誉。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅酒做为药酒，以预防中暑和解除轻度暑热为主。一般其配方为：鲜杨梅500克，白糖80克。制法：将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中
【技术保护点】
杨梅配制酒及其制作方法，其特征在于：首先，在1.0‑1.5份重量的酵母中加入10‑15份重量的温开水进行发酵而形成酵母泡沫液；然后，在该酵母泡沫液内加入10000‑12000份重量的杨梅果汁、2000‑2500份重量的食糖和500‑800份重量的蜂蜜，并经搅拌后密封而进行发酵，温度控制为20‑35度，发酵时间为3‑4个月；然后经过澄清处理而酿制成酒精度为12‑15度的杨梅发酵酒，最后其经过与酒精度为50‑65度的白酒勾兑而制得酒精度为20‑55度的杨梅配制酒。
【技术特征摘要】
1.杨梅配制酒及其制作方法，其特征在于：首先，在1.0-1.5
份重量的酵母中加入10-15份重量的温开水进行发酵而形成酵母泡沫
液；然后，在该酵母泡沫液内加入10000-12000份重量的杨梅果汁、
2000-2500份重量的食糖和500-800份重量的蜂蜜，并经搅拌后密封而
进行发酵，温度控制为20-35度，发酵时间为3-4个月；然后经过澄清
处理而酿制成酒精度为12-15度的杨梅发酵酒，最后其经过与酒精度
为50-65度的白酒勾...
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