一种利用杨梅酒渣制作蜜饯的方法技术

一种利用杨梅酒渣制作蜜饯的方法，其特征在于，包括以下步骤：先将浸泡3～6个月用于酿造杨梅酒原料的杨梅捞出，并将杨梅进行滤干处理；再将5%～10%滤干后杨梅重量份的白糖或蜂蜜或1%～2%滤干后杨梅重量份的食盐加入滤干后的杨梅中，拌合均匀后静置4～24小时；然后，将杨梅晾晒或烘干至七分干，用滚圆机将杨梅滚圆成结实团粒；最后继续晾晒至九分干，密封分装。本发明专利技术利用杨梅酒渣制作的杨梅蜜饯，变废为宝，具有环保功效；且制得的蜜饯外形美观，除了拥有其他蜜饯的味道外，还含有酒香，味道特别，深受人们喜爱。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及杨梅蜜饯制作
，特别是一种利用杨梅酒渣制作蜜饯，为杨梅的综合利用提供一条新的途径。
技术介绍
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减月巴。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。人们把杨梅称之“果中玛瑙”。杨梅除了鲜食外，相当一部分用于酿制杨梅酒，其营养丰富，味美口感好，深受人们的青睐。在酿酒过程中，杨梅的部分营养被浸泡溶入酒里，但仍含有丰富的有机酸、维生素等营养成分。但酿酒厂家大多将杨梅酒渣作为废品扔掉，给环境造成极大的污染。有的虽用来作果脯，但 经过多次漂洗和添加大量辅料，造成营养流失和给人体带来危害。
技术实现思路
本专利技术的目的是充分利用杨梅酒渣的营养价值，将被酿酒厂家作为废品扔掉的杨梅酒渣，经过加工制得外形美观，味道特别的优质蜜饯，既增加收益又减少环境污染，一举两得。本专利技术的目的通本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用杨梅酒渣制作蜜饯的方法，其特征在于，包括以下步骤：a、先将浸泡3～6个月用于酿造杨梅酒原料的杨梅捞出，并将杨梅进行滤干处理；b、将5%～10%滤干后杨梅重量份的白糖或蜂蜜或1%～2%滤干后杨梅重量份的食盐加入滤干后的杨梅中，拌合均匀后静置4～24小时；c、将杨梅晾晒或烘干至七分干，用滚圆机将杨梅滚圆成结实团粒；d、将结实团粒的杨梅晾晒至九分干，密封分装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：叶志雄，
申请(专利权)人：叶志雄，
类型：发明
国别省市：