【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种红薯制品的制备方法，具体涉及一种。
技术介绍
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、 钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食 品。而且红薯的年产量很高，在全国各地几乎都有种植，但是通过红薯加工的食品种类较 少，不能满足人们的需要。
技术实现思路
本专利技术提供了一种，具体包括如下步骤步骤一原料选取和预处理选取红心红薯，削皮后放入水中，将薯块切成5cmX IcmX Icm的细条，切好后将细 条投入0. 氯化钙和0. 3%亚硫酸氢钠混合液中浸泡池后，取出清洗干净；步骤二脯的制备将红薯条浙干水分放入煮沸的水中，煮lOmin，捞出，用冷水冲洗，用占薯条重量 20 %的白砂糖与薯条混勻，糖渍ld，次日将薯条取出，与占薯条重量15 %的白砂糖一起水 煮，搅拌，煮15min后加15 %重量的糖，糖渍ld，取出用饮用水冲洗干净，将薯条在60 70°C下烘烤8h，降至室温后阴干5d，即制得红薯脯。专利技术制成的红薯脯，能够长期保存，且味道香浓，保持了红薯的原有风味，适合推 广和销售。具体实施例方式本专利技术提供了一种，具体包括如下步骤步骤一原料选取和预处理选取红心红薯，削皮后放入水中，将薯块切成5cmX IcmX Icm的细条，切好后将细 条投入0. 氯化钙和0. 3%亚硫酸氢钠混合液中浸泡池后，取出清洗干净；步骤二脯的制备将红薯条浙干水分放入煮沸的水中，煮lOmin，捞出，用冷水冲洗，用占薯条重量 20 %的白砂糖与薯条混勻，糖渍ld，次日将薯条取出，与占薯条重量15 ...
【技术保护点】
本专利技术提供了一种红薯脯的制备方法，其特征在于包括如下步骤：步骤一原料选取和预处理选取红心红薯，削皮后放入水中，将薯块切成５ｃｍ×１ｃｍ×１ｃｍ的细条，切好后将细条投入０．１％氯化钙和０．３％亚硫酸氢钠混合液中浸泡２ｈ后，取出清洗干净；步骤二脯的制备将红薯条沥干水分放入煮沸的水中，煮１０ｍｉｎ，捞出，用冷水冲洗，用占薯条重量２０％的白砂糖与薯条混匀，糖渍１ｄ，次日将薯条取出，与占薯条重量１５％的白砂糖一起水煮，搅拌，煮１５ｍｉｎ后加１５％重量的糖，糖渍１ｄ，取出用饮用水冲洗干净，将薯条在６０～７０℃下烘烤８ｈ，降至室温后阴干５ｄ，即制得红薯脯。
【技术特征摘要】
1.本发明提供了一种红薯脯的制备方法，其特征在于包括如下步骤 步骤一原料选取和预处理选取红心红薯，削皮后放入水中，将薯块切成5cmX IcmX Icm的细条，切好后将细条投 入0. 氯化钙和0. 3%亚硫酸氢钠混合液中浸泡池后，取出清洗干净； 步骤二脯的制备将红薯条浙干水分放入煮沸的...
【专利技术属性】
技术研发人员：王光远，
申请(专利权)人：成都市龙泉驿龙东桃片厂，
类型：发明
国别省市：90[中国|成都]
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