一种强化肉酱制品及其制备方法技术

一种强化肉酱制品，其特征在于它的成分包括肉料、蛋壳粉、调味料、豆酱、菜油、辣椒酱和香辅料，其重量比为：４０～６０∶２５～４０∶１～３∶１０～１５∶３～５∶１～５。其制备方法为：①将蛋壳经有机酸浸泡处理后，粉碎，得到粉末状结晶体；②将肉料加工成肉丁或肉酱，放入烧热的菜油中翻炒５－１０分钟，加入调味料；③将豆酱、辣椒酱、调料、香辅料及加工后的蛋壳粉放入锅中，充分翻炒，搅拌均匀；④熬制１５－２０分钟，停止加热；⑤冷却，分装；⑥高温灭菌处理，真空封装，即为成品。优越性在于：蛋壳经有机酸处理粉碎，使无机钙变成有机钙，易于吸收，从而达到补钙作用；该制品携带方便、卫生、味美、保健方便食用、滋味绵醇，老少皆宜。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种强化肉酱制品，其特征在于它的成分包括肉料、蛋壳粉、调味料、豆酱、菜油、辣椒酱和香辅料，其重量比为：４０～６０∶２５～４０∶１～３∶１０～１５∶３～５∶１～５。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赵发，
申请(专利权)人：天津中英纳米科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：12[]