本发明专利技术公开了一种醇香美容肉酱及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：猪皮10-15、胶原蛋白2-4、鸡肉20-30、羊奶5-8、西番莲8-12、黑番茄8-10、百合4-6、胎菊3-5、玫瑰花3-5、红枣粉4-6、藕粉10-15、食盐4-6、蜂蜜5-8、葡萄酒10-15、葡萄糖酸钙10-14；本发明专利技术加工方法操作简单、原料来源广，制作环境安全、卫生，采用本发明专利技术方法生产出的肉酱色泽纯正、有酱香味、味鲜醇厚、营养丰富，能够满足现代人健康的饮食需要。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，属于食品加工
技术介绍
随着居民生活水平的提高，出行、旅游不断增加，食品消费观念和方式正在悄然改变，很多家庭试图从厨房中解放出来，减少油烟污染，减轻家务劳动，肉酱食品正以其方便、卫生、易储存的特点，适应了人们的日常需要，日益受到人们的欢迎。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种营养物质丰富、保健价值高、口感好、风味独特的醇香美容肉酱及其加工方法，迎合更多消费者的需要。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下:一种醇香美容肉酱，是由以下重量份的原料组成:猪皮10-15、胶原蛋白2-4、鸡肉20-30、羊奶5-8、西番莲8-12、黑番茄8-10、百合4-6、胎菊3-5、玫瑰花3-5、红枣粉4-6、藕粉10-15、食盐4-6、蜂蜜5-8、葡萄酒10-15、葡萄糖酸钙10-14 ；所述的醇香美容肉酱的加工方法，包括以下步骤:(I)、将鲜嫩的百合、胎菊、玫瑰花放入含有3-5%食盐的水溶液浸泡20-30分钟，捞出，蒸制熟香，碾压成泥，搅拌均匀，调拌蜂蜜，得花蜜酱；(2)、将西番莲、黑番茄洗净处理得到果肉，放入果浆机，加0.5-1倍水打制成浆，再冷冻干燥研磨成粉，得果粉；(3)、将猪皮除杂洗净切条风干，放入葡萄酒中浸泡10-30分钟，泡发捞出，蒸制熟香，与藕粉滚揉均匀，挤压膨化，研磨成粉，得猪皮藕粉；(4)、将鸡肉剔骨除杂洗净，绞制成糜，与羊奶、食盐揉拌均匀，腌制1-2小时，入锅，加水煮沸，加入猪皮藕粉、果粉、花蜜酱及其他剩余原料，搅拌均匀，文火熬煮至稠状，冷却装罐，灭菌封口，即得。本专利技术的有益效果:本专利技术加工方法操作简单、原料来源广，制作环境安全、卫生，采用本专利技术方法生产出的肉酱色泽纯正、有酱香味、味鲜醇厚、营养丰富，能够满足现代人健康的饮食需要。【具体实施方式】一种醇香美容肉酱，是由以下重量(斤)的原料组成:猪皮15、胶原蛋白4、鸡肉30、羊奶8、西番莲12、黑番茄10、百合6、胎菊5、玫瑰花5、红枣粉6、藕粉15、食盐6、蜂蜜8、葡萄酒15、葡萄糖酸钙14。所述的醇香美容肉酱的加工方法，包括以下步骤:(I)、将鲜嫩的百合、胎菊、玫瑰花放入含有5%食盐的水溶液浸泡20分钟,捞出，蒸制熟香，碾压成泥，搅拌均匀，调拌蜂蜜，得花蜜酱；(2)、将西番莲、黑番茄洗净处理得到果肉，放入果浆机，加I倍水打制成浆，再冷冻干燥研磨成粉，得果粉；(3)、将猪皮除杂洗净切条风干，放入葡萄酒中浸泡30分钟，泡发捞出，蒸制熟香，与藕粉滚揉均匀，挤压膨化，研磨成粉，得猪皮藕粉；(4)、将鸡肉剔骨除杂洗净，绞制成糜，与羊奶、食盐揉拌均匀，腌制2小时，入锅，加水煮沸,加入猪皮藕粉、果粉、花蜜酱及其他剩余原料,搅拌均勻,文火熬煮至稠状,冷却装罐，灭菌封口，即得。【主权项】1.一种醇香美容肉酱，其特征在于，是由以下重量份的原料组成: 猪皮10-15、胶原蛋白2-4、鸡肉20-30、羊奶5-8、西番莲8-12、黑番茄8-10、百合4-6、胎菊3-5、玫瑰花3-5、红枣粉4-6、藕粉10-15、食盐4_6、蜂蜜5_8、葡萄酒10-15、葡萄糖酸钙 10-14。2.—种如权利要求1所述的醇香美容肉酱的加工方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将鲜嫩的百合、胎菊、玫瑰花放入含有3-5%食盐的水溶液浸泡20-30分钟，捞出，蒸制熟香，碾压成泥，搅拌均匀，调拌蜂蜜，得花蜜酱； (2)、将西番莲、黑番茄洗净处理得到果肉，放入果浆机，加0.5-1倍水打制成浆，再冷冻干燥研磨成粉，得果粉； (3)、将猪皮除杂洗净切条风干，放入葡萄酒中浸泡10-30分钟，泡发捞出，蒸制熟香，与藕粉滚揉均匀，挤压膨化，研磨成粉，得猪皮藕粉； (4)、将鸡肉剔骨除杂洗净，绞制成糜，与羊奶、食盐揉拌均匀，腌制1-2小时，入锅，加水煮沸，加入猪皮藕粉、果粉、花蜜酱及其他剩余原料，搅拌均匀，文火熬煮至稠状，冷却装罐，灭菌封口，即得。【专利摘要】本专利技术公开了，其由以下重量份的原料制成：猪皮10-15、胶原蛋白2-4、鸡肉20-30、羊奶5-8、西番莲8-12、黑番茄8-10、百合4-6、胎菊3-5、玫瑰花3-5、红枣粉4-6、藕粉10-15、食盐4-6、蜂蜜5-8、葡萄酒10-15、葡萄糖酸钙10-14；本专利技术加工方法操作简单、原料来源广，制作环境安全、卫生，采用本专利技术方法生产出的肉酱色泽纯正、有酱香味、味鲜醇厚、营养丰富，能够满足现代人健康的饮食需要。【IPC分类】A23L33/00, A23L27/60【公开号】CN105212179【申请号】CN201410242148【专利技术人】方建兵 【申请人】方建兵【公开日】2016年1月6日【申请日】2014年5月29日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种醇香美容肉酱，其特征在于，是由以下重量份的原料组成： 猪皮10‑15、胶原蛋白2‑4、鸡肉20‑30、羊奶5‑8、西番莲8‑12、黑番茄8‑10、百合4‑6、胎菊3‑5、玫瑰花3‑5、红枣粉4‑6、藕粉10‑15、食盐4‑6、蜂蜜5‑8、葡萄酒10‑15、葡萄糖酸钙10‑14。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：方建兵，
申请(专利权)人：方建兵，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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