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一种海带肉酱春卷及其加工方法技术

技术编号:11896249 阅读:161 留言:0更新日期:2015-08-18 01:16
一种海带肉酱春卷及其加工方法,包括皮料和馅料,所述皮料由以下原料按重量份制成,面粉15~20、植物油3~4、盐2~4、水6~8、植物香精3~6;所述馅料由以下原料按重量份制成,海带5~8、猪五花肉10~15、糖3~5、水5~8、盐2~3、植物油3~5。本发明专利技术具有营养丰富、制备简单、口感饱满等优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种面食,尤其是一种带有馅料并经过油炸加工的面食。
技术介绍
众所周知,春卷是人们生活中非常喜爱的食品之一。已知,春卷主要由皮料和馅料两部分组成。目前,人们主要选用豆沙馅作为馅料主原料,虽然能够满足一部分人们的进食需求,但却无法提高春卷的营养价值,不能得到更多人认可。另外,现在市场中还没有以海洋植物作为原料进行加工的春卷,无法为人们提供更多春卷口味选择。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种营养丰富、制备简单、口感饱满、具有肉香的海带肉酱春卷及其加工方法。为实现上述目的,本专利技术采用了以下技术方案: 本专利技术所述的一种海带肉酱春卷,包括皮料和馅料,所述皮料由以下原料按重量份制成,面粉15?20、植物油3?4、盐2?4、水6?8、植物香精3?6 ;所述馅料由以下原料按重量份制成,海带5?8、猪五花肉10?15、糖3?5、水5?8、盐2?3、植物油3?5。本专利技术所述一种海带肉酱春卷的加工方法,经过如下工艺, (O制作皮料,将面粉、植物油、盐、水、植物香精按比例混合后搅拌均匀,和成面糊;在锅中刷上一层油,将锅加热,然后S出一勺面糊倒入锅中,制成面皮; (2)制作馅料,将海带洗净后切成细条状,将猪五花肉切碎绞成肉馅,将肉馅与海带细条、水、糖、盐、植物油按比例混合后搅拌均匀,在100?150度环境下蒸熟,制成馅料; (3)将馅料放置在皮料中,然后将皮料卷成卷状,两端开口处折叠并用未过油的皮料进行封口,制成春卷; (4)将春卷放入油锅中炸至金黄色即可制成所述春卷。由上述技术方案可知,本专利技术的优点是:皮酥馅嫩、口感饱满、肥而不腻、营养丰富、搭配合理。【具体实施方式】 实施例1:海带肉酱春卷,包括皮料和馅料,所述皮料由以下原料按重量份制成,面粉15份、植物油3份、盐2份、水6份、植物香精3份;所述馅料由以下原料按重量份制成,海带5份、猪五花肉10份、糖3份、水5份、盐2份、植物油3份。制作皮料,将面粉、植物油、盐、水、植物香精按比例混合后搅拌均匀,和成面糊;在锅中刷上一层油,将锅加热,然后S出一勺面糊倒入锅中,制成面皮;制作馅料,将海带洗净后切成细条状,将猪五花肉切碎绞成肉馅,将肉馅与海带细条、水、糖、盐、植物油按比例混合后搅拌均匀,在100度环境下蒸熟,制成馅料;将馅料放置在皮料中,然后将皮料卷成卷状,两端开口处折叠并用未过油的皮料进行封口,制成春卷;将春卷放入油锅中炸至金黄色即可制成所述春卷。以上所述的实施例仅仅是对本专利技术的优选实施方式进行描述,并非对本专利技术的范围进行限定,在不脱离本专利技术设计精神的前提下,本领域普通技术人员对本专利技术的技术方案做出的各种变形和改进,均应落入本专利技术权利要求书确定的保护范围内。【主权项】1.一种海带肉酱春卷,包括皮料和馅料,其特征在于:所述皮料由以下原料按重量份制成,面粉15?20、植物油3?4、盐2?4、水6?8、植物香精3?6 ;所述馅料由以下原料按重量份制成,海带5?8、猪五花肉10?15、糖3?5、水5?8、盐2?3、植物油3?5。2.一种海带肉酱春卷的加工方法,其特征在于:经过如下工艺, (O制作皮料,将面粉、植物油、盐、水、植物香精按比例混合后搅拌均匀,和成面糊;在锅中刷上一层油,将锅加热,然后S出一勺面糊倒入锅中,制成面皮; (2)制作馅料,将海带洗净后切成细条状,将猪五花肉切碎绞成肉馅,将肉馅与海带细条、水、糖、盐、植物油按比例混合后搅拌均匀,在100?150度环境下蒸熟,制成馅料; (3)将馅料放置在皮料中,然后将皮料卷成卷状,两端开口处折叠并用未过油的皮料进行封口,制成春卷; (4)将春卷放入油锅中炸至金黄色即可制成所述春卷。【专利摘要】,包括皮料和馅料,所述皮料由以下原料按重量份制成,面粉15~20、植物油3~4、盐2~4、水6~8、植物香精3~6;所述馅料由以下原料按重量份制成,海带5~8、猪五花肉10~15、糖3~5、水5~8、盐2~3、植物油3~5。本专利技术具有营养丰富、制备简单、口感饱满等优点。【IPC分类】A23L1-317, A23L1-314, A23L1-00, A23L1-337【公开号】CN104719685【申请号】CN201310717419【专利技术人】赵焕杰 【申请人】赵焕杰【公开日】2015年6月24日【申请日】2013年12月24日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种海带肉酱春卷,包括皮料和馅料,其特征在于:所述皮料由以下原料按重量份制成,面粉15~20、植物油3~4、盐2~4、水6~8、植物香精3~6;所述馅料由以下原料按重量份制成,海带5~8、猪五花肉10~15、糖3~5、水5~8、盐2~3、植物油3~5。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:赵焕杰
申请(专利权)人:赵焕杰
类型:发明
国别省市:辽宁;21

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