泡菜海苔脆皮鸡肉春卷的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种泡菜海苔脆皮鸡肉春卷的制作方法，它的步骤如下：（1）配制泡菜海苔脆皮鸡肉春卷的原料；（2）将鸡胸肉加姜汁、盐、糖、味精、磷酸盐，腌渍6-12小时，蒸或煮熟后，顺纤维撕成丝状，长度为2-8cm，制成鸡肉丝，将春卷皮展开，涂抹沙拉酱，放一层海苔片，加入鸡肉丝，韩式泡菜，铺成长条状，对角方式卷起来，两边收边卷起后13-15cm长度，卷制加工成型后的春卷立即速冻后包装，制成泡菜海苔脆皮鸡肉春卷。本发明专利技术既保证泡菜海苔脆皮鸡肉春卷(方便菜肴)皮脆馅香、清爽怡口，风味独特，又清淡少油腻。本产品的特点是食用方便、美味，简单油炸加热即可食用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种泡菜海苔脆皮鸡肉春卷的制作方法，其特征在于，它的步骤如下：（1）按如下重量份数配制泡菜海苔脆皮鸡肉春卷的原料：鸡胸肉15?20、春卷皮45?50、韩式泡菜30?35、沙拉酱5、海苔片5、姜汁0.5、盐0.1、糖0.1、味精0.1、磷酸盐0.1；（2）将鸡胸肉加姜汁、盐、糖、味精、磷酸盐，腌渍6?12小时，蒸或煮熟后，顺纤维撕成丝状，长度为2?8?cm，制成鸡肉丝，韩式泡菜沥水切1?cm方丁，春卷皮裁剪至19*19?cm正方形，海苔片切为15*15cm方片，将春卷皮展开，涂抹沙拉酱，放一层海苔片，加入鸡肉丝，韩式泡菜，铺成长条状，对角方式卷起来，两边收边卷起后13?15?cm长度，卷制加工成型后的春卷立即速冻后包装，制成泡菜海苔脆皮鸡肉春卷。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘树胜，
申请(专利权)人：河南省淇县永达食业有限公司，
类型：发明
国别省市：