一种椰香芝士卷心鸡肉棒及其制作方法技术

本发明专利技术提供了一种椰香芝士卷心鸡肉棒及其制作方法，它是将鸡胸肉和芝士经过原料处理、配料、腌制、成型、预冷、裹粉、预炸、速冻后而得到的鸡肉产品。本发明专利技术制作的鸡肉产品，将鸡肉和芝士的风味进行组合，再结合椰奶的香味，创造出一种风味新颖独特的产品。在食用时，外壳酥脆的口感，结合芝士棒拉丝的效果，让人喜爱；食用方法简单方便，符合家庭和快餐需求，可以创造非常明显的经济效益。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种用鸡肉和芝士为原料的裹粉鸡肉制品，具体涉及一种椰香芝士卷心鸡肉棒及其制作方法。技术背景鸡肉以肉质细嫩，滋味鲜美；营养高，脂肪含量低，非常适合健康饮食的要求，受到广大消费者的喜爱。芝士又称奶酪，是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。为了满足消费者不断增加的口味和营养的需求，开发一种风味独特，风味新颖的调理产品。本产品有别于以往将芝士碎与肉类的结合，是将大块的芝士棒与鸡肉相结合，进行裹粉油炸，在食用时芝士会产生较好的拉丝感，结合酥脆的外壳以及椰香和鸡肉的香味，让人食欲大增，并具有较高的营养价值。
技术实现思路
本专利技术提供了一种椰香芝士卷心鸡肉棒及其制作方法，将鸡肉自身香味与芝士的奶香味经过处理、配料、腌制、成型、预冷、裹粉、预炸、速冻后得到鸡肉产品；该产品食用方便，无需解冻，直接油炸熟即可食用。本专利技术采用的技术方案是：一种椰香芝士卷心鸡肉棒，它是由以下重量份的原料制成的：鸡胸肉70～80、芝士60～70、椰奶3～5、食盐1～2、白砂糖1～2、味精0.5～1、料酒2～6、淀粉1本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种椰香芝士卷心鸡肉棒，其特征在于它是由以下重量份的原料制成的：鸡胸肉70～80、芝士60～70、椰奶3～5、食盐1～2、白砂糖1～2、味精0.5～1、料酒2～6、淀粉1～4、天然香辛料0.2、水分保持剂0.1～0.4、冰水5～10。

【技术特征摘要】
1.一种椰香芝士卷心鸡肉棒，其特征在于它是由以下重量份的原料制成的：鸡胸肉70～80、芝士60～70、椰奶3～5、食盐1～2、白砂糖1～2、味精0.5～1、料酒2～6、淀粉1～4、天然香辛料0.2、水分保持剂0.1～0.4、冰水5～10。2.权利要求1所述的椰香芝士卷心鸡肉棒的制作方法，其特征在于：其步骤如下：（1）原料处理：将鸡胸肉去皮，切成均匀长肉条，得到鸡胸肉条；将芝士切成均匀长条棒，得到芝士棒；（2）制备腌制液：将椰奶、食盐、白砂糖、味精、料酒、淀粉、天然香辛料、水分保持剂加入到冰水中，混合均匀得到腌制液；（3）腌制：将鸡胸肉条与腌制液搅拌均匀，腌制3～4小时，得到腌制鸡胸肉条；（4）成型：将腌制鸡胸肉条从芝士棒的一端紧密缠绕至另一端，将芝士棒两端的腌制鸡胸肉条末端固定好，得到成型芝士棒...

【专利技术属性】
技术研发人员：王继阳，卢党云，于永翠，纪梦梦，
申请(专利权)人：河南省淇县永达食业有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41