一种虾酱春卷及其制作方法，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉50～60、植物油10～14、盐6～10、水20～23、脱水海菜粉5～10；所述馅料由以下原料按重量份制成，青虾35～40、糯米粉20～25、鸡蛋10～15、水5～6、植物油6～8、糖5～8。本发明专利技术具有营养丰富、味道鲜美、口感香酥等优点。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种面食，尤其是一种带有馅料并经过油炸加工的面食。
技术介绍
众所周知，春卷是人们生活中非常喜爱的食品之一。已知，春卷主要由皮料和馅料两部分组成。目前，人们主要选用豆沙馅作为馅料主原料，虽然能够满足一部分人们的进食需求，但却无法提高春卷的营养价值，不能得到更多人认可。为此，我们提供一种以海鲜为主的新式春卷来解决上述问题。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种营养丰富、制备简单、口感细腻、味道新奇的虾酱春卷及其制作方法。为实现上述目的，本专利技术采用了以下技术方案: 本专利技术所述的一种虾酱春卷，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉50?60、植物油10?14、盐6?10、水20?23、脱水海菜粉5?10;所述馅料由以下原料按重量份制成，青虾35?40、糯米粉20?25、鸡蛋10?15、水5?6、植物油6?8、糖5?8。本专利技术所述一种虾酱春卷的制作方法，经过如下工艺， (O制作皮料，将面粉、植物油、盐、水、脱水海菜粉按比例混合后搅拌均匀，和成面糊；在锅中刷上一层油，将锅加热，然后S出一勺面糊倒入锅中，制成面皮； (2)制作馅料，将青虾去壳后放入搅拌机打成虾酱，将虾酱与糯米粉、鸡蛋、水、植物油、糖按比例混合后搅拌均匀，制成馅料； (3)将馅料放置在皮料中，然后将皮料卷成卷状，两端开口处折叠并用未过油的皮料进行封口，制成春卷； (4)将春卷放入油锅中炸至金黄色即可制成所述春卷。由上述技术方案可知，本专利技术的优点是:营养丰富、味道鲜美、口感香酥、制备简单。【具体实施方式】 实施例1:虾酱春卷，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉50份、植物油10份、盐6份、水20份、脱水海菜粉5份；所述馅料由以下原料按重量份制成，青虾35份、糯米粉20份、鸡蛋10份、水5份、植物油6份、糖5份。制作皮料，将面粉、植物油、盐、水、脱水海菜粉按比例混合后搅拌均匀，和成面糊；在锅中刷上一层油，将锅加热，然后舀出一勺面糊倒入锅中，制成面皮；制作馅料，将青虾去壳后放入搅拌机打成虾酱，将虾酱与糯米粉、鸡蛋、水、植物油、糖按比例混合后搅拌均匀，制成馅料；将馅料放置在皮料中，然后将皮料卷成卷状，两端开口处折叠并用未过油的皮料进行封口，制成春卷；将春卷放入油锅中炸至金黄色即可制成所述春卷。以上所述的实施例仅仅是对本专利技术的优选实施方式进行描述，并非对本专利技术的范围进行限定，在不脱离本专利技术设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本专利技术的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本专利技术权利要求书确定的保护范围内。【主权项】1.一种虾酱春卷，包括皮料和馅料，其特征在于:所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉50?60、植物油10?14、盐6?10、水20?23、脱水海菜粉5?10;所述馅料由以下原料按重量份制成，青虾35?40、糯米粉20?25、鸡蛋10?15、水5?6、植物油6?8、糖5?8。2.一种虾酱春卷的制作方法，其特征在于:经过如下工艺， (O制作皮料，将面粉、植物油、盐、水、脱水海菜粉按比例混合后搅拌均匀，和成面糊；在锅中刷上一层油，将锅加热，然后S出一勺面糊倒入锅中，制成面皮； (2)制作馅料，将青虾去壳后放入搅拌机打成虾酱，将虾酱与糯米粉、鸡蛋、水、植物油、糖按比例混合后搅拌均匀，制成馅料； (3)将馅料放置在皮料中，然后将皮料卷成卷状，两端开口处折叠并用未过油的皮料进行封口，制成春卷； (4)将春卷放入油锅中炸至金黄色即可制成所述春卷。【专利摘要】，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉50～60、植物油10～14、盐6～10、水20～23、脱水海菜粉5～10；所述馅料由以下原料按重量份制成，青虾35～40、糯米粉20～25、鸡蛋10～15、水5～6、植物油6～8、糖5～8。本专利技术具有营养丰富、味道鲜美、口感香酥等优点。【IPC分类】A21D13-00【公开号】CN104719378【申请号】CN201310717492【专利技术人】朱春梅 【申请人】朱春梅【公开日】2015年6月24日【申请日】2013年12月24日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种虾酱春卷，包括皮料和馅料，其特征在于：所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉50～60、植物油10～14、盐6～10、水20～23、脱水海菜粉5～10；所述馅料由以下原料按重量份制成，青虾35～40、糯米粉20～25、鸡蛋10～15、水5～6、植物油6～8、糖5～8。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：朱春梅，
申请(专利权)人：朱春梅，
类型：发明
国别省市：辽宁;21
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