一种虾酱控腥方法技术

本发明专利技术涉及一种虾酱的控腥方法，其控腥方法的步骤是：（１）将磨制好的虾酱按５∶１的重量比例添加填充物，并在搅拌机内混合均匀；（２）将混合均匀的虾酱按照２０∶１的重量比例添加调味酒，在搅拌机内搅拌均匀；（３）根据需要，添加一定量的香辛料油进行调味，搅拌均匀；（４）将调味后的虾酱取出，大火炒制熟透，即可制备出腥气合适的虾酱。本发明专利技术在虾酱内填加填充物，由此有效解决虾酱偏咸的问题；在增加各种酒类调制腥气的同时，也添加了大葱油或者大蒜油，以有效提高虾酱的口感及品质。本发明专利技术工艺简单，设计科学，口感好，品质高，是制备高等级虾酱的一种新方法。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种虾酱的控腥方法，其特征在于：其控腥方法的步骤是：（１）．将磨制好的虾酱按５∶１的重量比例添加填充物，并在搅拌机内混合均匀；（２）．将混合均匀的虾酱按照２０∶１的重量比例添加调味酒，在搅拌机内搅拌均匀；（３）．根据需要，添加一定量的香辛料油进行调味，搅拌均匀；（４）．将调味后的虾酱取出，大火炒制熟透，即可制备出腥气合适的虾酱。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：冯长禄，
申请(专利权)人：天津市鸿禄食品有限公司，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]