一种茶菜两用的红薯茶加工及其使用方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，提出了一种茶菜两用的红薯茶加工方法，包括如下加工步骤：步骤一：选取红薯藤上的鲜嫩薯叶及薯尖进行采摘，采摘后的薯叶及薯尖清洗干净后通过振动脱去明水；步骤二：将振动脱去明水后的薯叶及薯尖先萎蔫，然后在旋转炒锅内进行翻炒杀青灭酶；步骤三：将杀青灭酶后的物料均匀散开，用风扇对物料吹风1～5min冷却，冷却后揉搓造型，揉搓成条状、块状或颗粒状，得红薯菜；步骤四：对搓揉后的红薯菜进行烘烤；步骤五：将完成烘烤及焙烤并冷却后的红薯菜进行筛分和除杂，然后将红薯菜与传统茶、干制花草茶混合，再杀菌处理，包装得成品。本发明专利技术将红薯叶与茶叶及花草茶相结合，提高冲泡茶水的营养价值和保健功能。能。能。

【技术实现步骤摘要】
一种茶菜两用的红薯茶加工及其使用方法


[0001]本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种茶菜两用的红薯茶加工及其使用方法。

技术介绍

[0002]茶是日常生活中必不可少的饮品，有提神醒脑，清热解毒，明目，减肥的功效，不同的茶叶泡出来的茶对人体的作用不同，但人们如果白天饮茶过多，夜晚就容易失眠，影响休息质量以及第二天的工作状态。且传统茶味道单一、补充的微量元素较少，鉴于以上缺陷，设计一种茶菜两用的红薯茶。增加红薯叶及花草茶功效，减少咖啡碱含量，保证有传统茶的香味，提升有益功效，抗氧化，增强人体免疫功能，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖，降血脂，保护视力，不影响睡眠。
[0003]红薯为旋花科甘薯属植物，是经人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖嫩茎的品种，被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
[0004]科学研究表明，红薯叶中营养元素丰富，尤其是类胡萝卜素，能够很好的帮助人们补充营养元素。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。每100克茎尖粗蛋白质量为干重的21.1％～15.1％，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质：2.7％，胡萝卜素：5580国际单位/100g，VC：41.07mg/kg，钙：74mg/kg，铁为4mg/kg，VB1：3mg/kg，烟酸：6～10mg/kg，B6：2.1mg/kg。红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老、降血糖、通便利尿、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力等良好保健功能。
[0005]红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，黏液蛋白是一种多糖蛋白的混合物，属于胶原和黏多糖类物质。国内外研究资料表明，胶原和黏液多糖物质对人体消化系统、呼吸系统和泌尿系统各器官组织的黏膜具有特殊的保护作用，能提高人体的免疫能力，增进机体健康，防止疲劳，使人精力充沛；能促进骨质发育，润滑关节面和浆膜腔，防止关节炎；能抑制胆固醇在动脉血管内沉积，防止动脉硬化症的出现；能减少皮下脂肪，避免出现过胖；还可防止肝、肾结缔组织萎缩，使高血压下降，避免神经病、风湿病、心脏病、类风湿关节炎、红斑狼疮、心肌炎等胶原病的发生，从而延缓人体衰老。
[0006]茶，中国是茶的故乡，茶文化底蕴深厚，不同的茶有不同的功效作用，茶水中含有丰富的营养元素，可以抑制癌细胞的生长，具有防癌的作用。茶水中的Vc，Ve，胡萝卜素等成分可以吸引放射性物质，具有防辐射的作用。经常喝茶水还能够抗氧化，防止衰老。茶水中含有氟能够增强牙齿的耐酸性，改善牙齿疾病。茶叶中含有多酚类物质，能够降低胆固醇，防止动脉硬化还能够调节血糖，防止糖尿病。
[0007]花草茶种类很多，如玫瑰花、茉莉花、菊花、金银花、蒲公英、鱼腥草、薄荷叶、三七花、绞股蓝、柠檬、陈皮等诸多类别。每一种花草茶的功效作用都不一样，大多具有抗氧化、抗衰老、解疲劳、润肌肤、帮助调节人体免疫功能、帮助睡眠、养生、治长期便秘等作用。如玫
瑰花养颜美容功效卓越，对消除雀斑、皱纹功效明显，还具有理气解郁、活血散瘀、促进血液循环、调节新陈代谢等作用；茉莉花可以减肥、安神理气、辟秽和中；菊花可以清热利湿、解毒；柠檬可以减肥、美白肌肤、清凉止渴、健胃、止痛等。
[0008]随着时代发展，生活节奏加快，茶菜两用的红薯茶既能满足饮用方便，又兼具营养健康功能，极易受到消费者的喜爱，具有广阔的市场前景。

技术实现思路

[0009]本专利技术旨在解决现有技术中存在的技术问题，提供一种茶菜两用的红薯茶加工及其使用方法，将红薯叶与茶叶及花草茶相结合，提高冲泡茶水的营养价值和保健功能，同时提供了该袋泡茶的制作方法，本专利技术产品营养丰富、健康、饮用方便，可机械化生产，实用性强。
[0010]为达到上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种茶菜两用的红薯茶加工方法，包括如下加工步骤：
[0011]步骤一：选取红薯藤上的鲜嫩薯叶及薯尖进行采摘，采摘后的薯叶及薯尖清洗干净后通过振动脱去明水；
[0012]步骤二：将振动脱去明水后的薯叶及薯尖先萎蔫，然后在旋转炒锅内进行翻炒杀青灭酶，翻炒温度为180℃～280℃，时间0.5～1min；
[0013]步骤三：将杀青灭酶后的物料均匀散开，用风扇对物料吹风1～5min冷却，冷却后揉搓造型，揉搓成条状、块状或颗粒状，得红薯菜；
[0014]步骤四：对搓揉后的红薯菜进行烘烤，烘烤温度为90～100℃，时间5～10min；再120～180℃的温度焙烤10～20min；
[0015]步骤五：将完成烘烤及焙烤并冷却后的红薯菜进行筛分和除杂，然后将红薯菜与传统茶、干制花草茶混合，再杀菌处理，包装得成品。
[0016]一种茶菜两用的红薯菜的使用方法，包括将红薯菜放入杯中，开水冲泡饮用，或与干制菜一起烹调菜肴，或用开水冲泡，餐前饮用菜汤或直接食用红薯菜。
[0017]在本专利技术的一种优选实施方式中，包括如下重量份数：红薯叶茶50～55份、传统茶30～40份、干制花草茶5～20份。
[0018]在本专利技术的一种优选实施方式中，将红薯叶茶、传统茶和干制花草茶进行混合和杀菌处理时，使用一种混合杀菌装置。
[0019]在本专利技术的一种优选实施方式中，混合杀菌装置包括混合箱，混合箱的一侧上部设置有进口，混合箱另一侧的下部设置有出口，混合箱内设置有若干隔板，若干隔板将混合箱分隔为混合通道，混合通道将进口和出口连通；
[0020]进口连通有进管，进管连通有阀门，阀门连通有加热设备，加热设备连通有泵组件，进管上连通有进料管。
[0021]在本专利技术的一种优选实施方式中，出口连通有出管，出管与加热设备连通。
[0022]本专利技术的原理和有益效果：(1)红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老、降血糖、通便利尿、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力等良好保健功能。
[0023](2)将红薯叶与茶叶及花草茶相结合，提高冲泡茶水的营养价值和保健功能，同时
提供了该袋泡茶的制作方法，本专利技术产品营养丰富、健康、饮用方便，可机械化生产，实用性强。
[0024](3)现有技术中，混合方式一般采用搅拌的方式进行，但是，这种方式容易导致茶叶碎裂，形成较多的茶碎屑。为了克服以上问题，本方案中，提供了一种混合和杀菌同步进行的混合杀菌装置，以对红薯茶叶、传统茶叶和干制花草茶以气流的方式进行混合，减少了茶叶碎屑的几率，同时，气体通过加热设备高温加热，以对茶叶进行高温杀菌。
[0025](4)本方案中，红薯茶可以作为菜品进行食用，也可以作为茶品进行饮用，还能配合其他干菜一起烹调，干制菜如：紫菜、木耳或黄花菜中的一种或者两种。
[0026]本专利技术的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本专利技术的实践了解到。
附图说明
[0027]本专利技术的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施例的描述中将变得明显本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种茶菜两用的红薯茶加工方法，其特征在于，包括如下加工步骤：步骤一：选取红薯藤上的鲜嫩薯叶及薯尖进行采摘，采摘后的薯叶及薯尖清洗干净后通过振动脱去明水；步骤二：将振动脱去明水后的薯叶及薯尖先萎蔫，然后在旋转炒锅内进行翻炒杀青灭酶，翻炒温度为180℃～280℃，时间0.5～1min；步骤三：将杀青灭酶后的物料均匀散开，用风扇对物料吹风1～5min冷却，冷却后揉搓造型，揉搓成条状、块状或颗粒状，得红薯菜；步骤四：对搓揉后的红薯菜进行烘烤，烘烤温度为90～100℃，时间5～10min；再120～180℃的温度焙烤10～20min；步骤五：将完成烘烤及焙烤并冷却后的红薯菜进行筛分和除杂，然后将红薯菜与传统茶、干制花草茶混合，再杀菌处理，包装得成品。2.如权利要求1所述的茶菜两用的红薯茶加工方法，其特征在于，包括如下重量份数：红薯菜50～55份、传统茶30...

【专利技术属性】
技术研发人员：邹光友，
申请(专利权)人：四川光友薯业有限公司，
类型：发明
国别省市：