一种鸡肉、牛肉、猪肉、肥肠薯类方便米粉及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种鸡肉、牛肉、猪肉、肥肠薯类方便米粉及其加工方法，涉及食品加工领域，解决了现有的米粉品种、口感、营养单一的问题。包括米粉、酱包、粉菜包及蔬菜包，按照质量份计，所述米粉包括大米70～90份、小米15～25份、淀粉15～25份、马铃薯8～12份、改性大豆磷脂0.3～0.6份、羧甲基纤维素钠0.3～0.6份、柠檬酸0.1～0.3份。通过对米粉原料进行优化，引入小米与大米配合，再配合各种辅料，充分保留了大米和小米中富含的多种营养素，使得米粉的营养丰富，米粉与酱包、粉菜包及蔬菜包配合，酱包中添加了肉类提高了方便米粉的蛋白质，蔬菜包提升了维生素的含量，提升了米粉的营养和口感。感。

【技术实现步骤摘要】
一种鸡肉、牛肉、猪肉、肥肠薯类方便米粉及其加工方法


[0001]本专利技术涉及食品加工领域，特别涉及一种鸡肉、牛肉、猪肉、肥肠薯类方便米粉及其加工方法。

技术介绍

[0002]米粉作为传统的主食之一，受到较多人的喜爱。为了满足人们能够更方便得食用粉丝，出现了各类的方便米粉。
[0003]但目前，市面上大多的方便米粉/粉丝主要原料为大米和淀粉为主，口味也较单一，营养成分也很单一。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于：为了解决现有的米粉品种、口感、营养单一的问题，本专利技术提供一种肉类米粉及其加工方法。
[0005]本专利技术为了实现上述目的具体采用以下技术方案：
[0006]一种鸡肉、牛肉、猪肉、肥肠薯类方便米粉，包括米粉、酱包、粉菜包及蔬菜包，按照质量份计，所述米粉包括大米70～90份、小米15～25份、淀粉15～25份、马铃薯8～12份、改性大豆磷脂0.3～0.6份、羧甲基纤维素钠0.3～0.6份、柠檬酸0.1～0.3份。
[0007]进一步的，按照质量份计，所述酱包包括，肉类食材2本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种鸡肉、牛肉、猪肉、肥肠薯类方便米粉，其特征在于，包括米粉、酱包、粉菜包及蔬菜包，按照质量份计，所述米粉包括大米70～90份、小米15～25份、淀粉15～25份、马铃薯8～12份、改性大豆磷脂0.3～0.6份、羧甲基纤维素钠0.3～0.6份、柠檬酸0.1～0.3份。2.根据权利要求1所述的一种鸡肉、牛肉、猪肉、肥肠薯类方便米粉，其特征在于，按照质量份计，所述酱包包括，肉类食材20～30份，棕榈油18～22份、菜籽油11～13份、豆瓣酱9～11份、食盐2～3份、酱油2～4份、香辛料1～2份、鸡骨白汤膏0.5～1.5份、花椒油0.1～0.2份。3.根据权利要求1所述的一种鸡肉、牛肉、猪肉、肥肠薯类方便米粉，其特征在于，按照质量份计，所述粉菜包包括，食盐30～40份、味精6～8份、白砂糖4～6份、麦芽糊精1.5～2.5份、酵母粉1.5～2.5份、辣椒粉0.8～1.2份、酱油粉0.8～1.2份、增鲜剂0.5份。4.根据权利要求1所述的一种鸡肉、牛肉、猪肉、肥肠薯类方便米粉，其特征在于，所述蔬菜包包括，10～15份脱水蔬菜类，0.5～2份调味料。5.根据权利要求1
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4所述的一种鸡肉、牛肉、猪肉、肥肠薯类方便米粉的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.取大米、小米制作米粉；S2.分别按预设比例取原料，炒制混合后制成酱包、粉菜包；S3.取蔬菜进行脱水制成蔬菜包；S4.米粉、酱...

【专利技术属性】
技术研发人员：邹光友，
申请(专利权)人：四川光友薯业有限公司，
类型：发明
国别省市：