一种紫薯提取物在制备功能性饮料中的应用制造技术

本发明专利技术公开了一种紫薯提取物在制备功能性饮料中的应用，所述紫薯提取物通过如下方法制备得到：(1)将新鲜紫薯清洗干净，切成薄片，放入干燥机中干燥至紫薯薄片含水量在15％以下，备用；(2)利用超微破壁粉碎机将紫薯薄片粉碎至粒径大小为2

【技术实现步骤摘要】
一种紫薯提取物在制备功能性饮料中的应用


[0001]本专利技术属于功能性食品
，具体涉及一种紫薯提取物在制备功能性饮料中的应用，以及利用所述紫薯提取物制备得到的功能性饮料及其制备方法。

技术介绍

[0002]紫薯作为一种非常普遍的农作物，其含有丰富的营养素，如维生素A、维生素C、叶酸、膳食纤维等，其花青素含量较高，具有很好的抗氧化功效，能够帮助清除体内自由基，能够预防衰老，具有一定的保健价值。
[0003]紫薯(Ipomoea batatas(L.)Lam)兼有粮食作物、经济作物和药用作物的特点，富含淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素、蛋白质及多种人体所需的天然矿物质元素。紫薯中花青素含量较高，有助于人体清除自由基，具有预防和辅助治疗癌症和心血管疾病的功效。其中，紫薯中含有的去氢表雄酮具有调节肥胖、防糖尿病、抗致癌和病毒感染的功效。
[0004]目前紫薯多以鲜售及紫薯淀粉等初级加工产品的形式流通于市场，存在附加值低、污染环境、资源浪费等系列问题，因此，提高紫薯资源利用率和产品附加值是亟待解决的问题。r/>[0005]饮本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种紫薯提取物在制备功能性饮料中的应用，其特征在于，所述紫薯提取物通过如下方法制备得到：(1)将新鲜紫薯清洗干净，切成薄片，放入干燥机中干燥至紫薯薄片含水量在15％以下，备用；(2)利用超微破壁粉碎机将紫薯薄片粉碎至粒径大小为2
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4μm的紫薯粉；(3)按1:5在紫薯粉中加入纯化水调配，再加入质量浓度为0.5
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15％的柠檬酸水溶液搅拌均匀，经提取、过滤、浓缩、纯化、喷雾干燥，得到紫薯提取物。2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述柠檬酸水溶液的质量浓度为0.5
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15％。3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述柠檬酸水溶液的质量浓度为5％。4.一种功能性饮料，所述功能性饮料以权利要求1
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3任一所述的紫薯提取物作为活性物质，其特征在于，每1000质量份数所述的功能性饮料包含如下质量份数原料：紫薯提取物100
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170份、DL
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苹果酸10
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30份、三氯蔗糖10
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30份、甜菊糖苷1
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5份、余量为水。5.根据权利要求4所述的功能性饮料，其特征在于，每1000质量份数功能性饮料包含紫薯提取物100
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130份、DL
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苹果酸20
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30份、三氯蔗糖20
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30份、甜菊糖苷3
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5份、余量为水。6...

【专利技术属性】
技术研发人员：邹光友，
申请(专利权)人：四川光友薯业有限公司，
类型：发明
国别省市：