一种海鱼鳔胶原低聚肽的制备方法技术

本发明专利技术的一种海鱼鳔胶原低聚肽的制备方法，该种方法通过轻度的脱水后，再进行酶解，鱼鳔在酶解液中吸水的同时，可以加速酶解反应，利用渗透压差，大大的提高酶与底物的结合效率、促进蛋白质分解；通过研磨微粉处理，可以进一步的破坏蛋白结构，使其分散成细小碎段，有利于二次酶解的蛋白分解，进一步提高蛋白分离率；通过膜过滤得到分子量为800‑2500Da的低聚体，得到有效的、宽范围的低聚肽，使蛋白质得到了最大限度的合理利用。

Preparation of collagen oligopeptides from swim bladder of marine fish

【技术实现步骤摘要】
一种海鱼鳔胶原低聚肽的制备方法
本专利技术涉及低聚肽制备
，具体涉及一种海鱼鳔胶原低聚肽的制备方法。
技术介绍
我国自古就有食用鱼鳔的习惯，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。现代中医认为鱼鳔胶性味甘、平、入肾经，有补益精血、滋养筋脉、养肝益肾、养血止血之功，适用于肾虚滑精、吐血、崩漏、腰膝酸软等，为高蛋白滋补佳品，可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血、脉管炎、神经衰弱及女子闭经、赤白带下、崩漏等。鱼鳔中蛋白质含量大于80％，脂肪含量特别低，同时富含多种维生素及钙、铁、锌、硒等微量元素。是理想的高蛋白低脂肪的健康饮食。经常食用对人体具有多种保健效果。氨基酸分析结果显示，鱼鳔中富含甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、羟脯氨酸等16种氨基酸。鱼鳔中的胶原蛋白，其分子量大约40-60万道尔顿，很难被人体消化吸收。人体的吸收率仅为20%左右。只有低分子量的肽粉，才能被人体充分吸收。低聚肽（1000-3000Da）的稳定性远远优于普通胶原蛋白分子。他们具有更耐热、耐酸碱、不容易变性的优点，而且不需要经过胃肠道消化分解而能直接为人体吸收，减轻肾脏代谢负担，为您提供更优质、更易吸收的优质蛋白。申请号为CN201510601843.1的中国专利技术专利，其公开了一种食品级低盐分海洋鱼低聚肽粉的制备方法，其主要是得到一种分子量小于等于1000Da的食品级低盐分海洋鱼低聚肽，该方法由于其工艺的局限性，导致其无法达到较高的低聚体提取率，使有效蛋白无法得到充分的分解利用，造成较大的蛋白流失。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，针对上述现有技术的不足，提出一种海鱼鳔胶原低聚肽的制备方法，该种方法能够有效利用蛋白，实现低聚肽的高产。本专利技术提出一种海鱼鳔胶原低聚肽的制备方法，包括以下步骤：S1、前处理：将鱼鳔原料进行挑选、清洗、剪碎处理；S2、脱水：将鱼鳔加入盐水中，并持续搅拌，脱水后，沥净盐水并清洗干净；S3、一次酶解：向脱水后的鱼鳔中加入酶解液，搅拌后，静置酶解，得到酶解浆料；S4、干燥、打粉：将酶解浆料通过热风循环烘箱进行干燥处理，干燥处理后进行研磨打粉处理，得到鱼鳔微粉；S5、二次酶解：向鱼鳔微粉中加入蛋白内切液，搅拌后，静置酶解，得到内切浆料；S6、分离：将内切浆料进行离心处理，离心速度为4000-6000r/min，离心时间为12-15min，取上清液；S7、过滤：将上清液通过膜分离进行过滤，得到滤过液；S8、将滤过液进行浓缩、干燥，得到鱼鳔胶原低聚肽。进一步地，S1中剪碎的鱼鳔碎块大小范围为0.5-1.5cm2。进一步地，S2中加入的盐水与鱼鳔的质量比为50-75:1；所述盐水的质量浓度为5%-8%；鱼鳔的脱水率为5%-10%；清洗时间小于或者等于2min。进一步地，S3中加入的酶解液体积（ml）与鱼鳔的质量（g）比为5-10:1；所述酶解液包括中性蛋白酶、碱性蛋白酶和蒸馏水，所述中性蛋白酶和碱性蛋白酶的加酶量均为7000-8500U/ml，反应温度为35-65℃，反应时间为4-6h。进一步地，S4中的干燥温度为65-90℃。进一步地，S4中采用三锆珠研磨法进行研磨，三种锆珠的直径比为5:2:1，所述鱼鳔微粉的研磨粒径范围为10-30μm。进一步地，S5中的蛋白内切液包括蛋白内切酶、胰蛋白酶和蒸馏水，所述蛋白内切酶的加酶量为3000-5000U/ml，所述胰蛋白酶的加酶量为2000-4000U/ml反应温度为30-60℃，反应时间为3-6h。更进一步地，所述蛋白内切酶为风味酶。进一步地，S7中的膜过滤包括二次膜过滤，第一次采用超滤膜截留的分子量为大于2500Da；第二次采用超滤膜截留的分子量为小于800Da，得到低聚肽的分子量为800-2500Da。进一步地，S8中浓缩至固形物含量30-45%时，进行喷雾干燥，进风温度为110-160℃，出风温度为60-85℃。本专利技术的一种海鱼鳔胶原低聚肽的制备方法，该种方法通过轻度的脱水后，再进行酶解，鱼鳔在酶解液中吸水的同时，可以加速酶解反应，利用渗透压差，大大的提高酶与底物的结合效率、促进蛋白质分解；通过研磨微粉处理，可以进一步的破坏蛋白结构，使其分散成细小碎段，有利于二次酶解的蛋白分解，进一步提高蛋白分离率；通过膜过滤得到分子量为800-2500Da的低聚体，得到有效的、宽范围的低聚肽，使蛋白质得到了最大限度的合理利用。具体实施方式为下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。应理解，这些实施例仅用于说明本专利技术而不用于限制本专利技术的范围。此外，本领域技术人员对本专利技术所做的各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所要求保护的范围内。本专利技术实施例中的配比均为以重量计。实施例1S1、前处理：将鱼鳔原料进行挑选、清洗、剪碎处理，剪碎的鱼鳔碎块大小范围为0.5cm2；S2、脱水：将鱼鳔加入盐水中，并持续搅拌，脱水后，沥净盐水并清洗干净，加入的盐水与鱼鳔的质量比为50:1；所述盐水的质量浓度为5%；鱼鳔的脱水率为5%；清洗时间小于或者等于2min；S3、一次酶解：向脱水后的鱼鳔中加入酶解液，搅拌后，静置酶解，加入的酶解液体积（ml）与鱼鳔的质量（g）比为5:1；所述酶解液包括中性蛋白酶、碱性蛋白酶和蒸馏水，所述中性蛋白酶和碱性蛋白酶的加酶量均为7000U/ml，反应温度为35℃，反应时间为4h，得到酶解浆料；S4、干燥、打粉：将酶解浆料通过热风循环烘箱进行干燥处理，干燥温度为65℃，干燥处理后进行研磨打粉处理，采用三锆珠研磨法进行研磨，三种锆珠的直径比为5:2:1，所述鱼鳔微粉的研磨粒径范围为10-30μm，得到鱼鳔微粉；S5、二次酶解：向鱼鳔微粉中加入蛋白内切液，搅拌后，静置酶解，蛋白内切液包括风味酶、胰蛋白酶和蒸馏水，风味酶的加酶量为3000U/ml，所述胰蛋白酶的加酶量为2000U/ml反应温度为30℃，反应时间为3h，得到内切浆料；S6、分离：将内切浆料进行离心处理，离心速度为4000r/min，离心时间为12min，取上清液；S7、过滤：将上清液通过膜分离进行过滤，膜过滤包括二次膜过滤，第一次采用超滤膜截留的分子量为大于2500Da；第二次采用超滤膜截留的分子量为小于800Da，得到低聚肽的分子量为800-2500Da，得到滤过液；S8、将滤过液进行浓缩、干燥，浓缩至固形物含量30%时，进行喷雾干燥，进风温度为110-160℃，出风温度为60-85℃，得到鱼鳔胶原低聚肽。实施例2S1、前处理：将鱼鳔原料进行挑选、清洗、剪碎处理，剪碎的鱼鳔碎块大小范围为1.0cm2；S2、脱水：将鱼鳔加入盐水中，并持续搅拌，脱水后，沥净盐水并清洗干净，加入的盐水与鱼鳔的质量比为60:1；所述盐水的质量浓度为6%；鱼鳔的脱水率为8%；清洗时间小于或者等于2min；S3、一次酶解：本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种海鱼鳔胶原低聚肽的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：/nS1、前处理：将鱼鳔原料进行挑选、清洗、剪碎处理；/nS2、脱水：将鱼鳔加入盐水中，并持续搅拌，脱水后，沥净盐水并清洗干净；/nS3、一次酶解：向脱水后的鱼鳔中加入酶解液，搅拌后，静置酶解，得到酶解浆料；/nS4、干燥、打粉：将酶解浆料通过热风循环烘箱进行干燥处理，干燥处理后进行研磨打粉处理，得到鱼鳔微粉；/nS5、二次酶解：向鱼鳔微粉中加入蛋白内切液，搅拌后，静置酶解，得到内切浆料；/nS6、分离：将内切浆料进行离心处理，离心速度为4000-6000r/min，离心时间为12-15min，取上清液；/nS7、过滤：将上清液通过膜分离进行过滤，得到滤过液；/nS8、将滤过液进行浓缩、干燥，得到鱼鳔胶原低聚肽。/n

【技术特征摘要】
1.一种海鱼鳔胶原低聚肽的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
S1、前处理：将鱼鳔原料进行挑选、清洗、剪碎处理；
S2、脱水：将鱼鳔加入盐水中，并持续搅拌，脱水后，沥净盐水并清洗干净；
S3、一次酶解：向脱水后的鱼鳔中加入酶解液，搅拌后，静置酶解，得到酶解浆料；
S4、干燥、打粉：将酶解浆料通过热风循环烘箱进行干燥处理，干燥处理后进行研磨打粉处理，得到鱼鳔微粉；
S5、二次酶解：向鱼鳔微粉中加入蛋白内切液，搅拌后，静置酶解，得到内切浆料；
S6、分离：将内切浆料进行离心处理，离心速度为4000-6000r/min，离心时间为12-15min，取上清液；
S7、过滤：将上清液通过膜分离进行过滤，得到滤过液；
S8、将滤过液进行浓缩、干燥，得到鱼鳔胶原低聚肽。


2.如权利要求1所述的一种海鱼鳔胶原低聚肽的制备方法，其特征在于：S1中剪碎的鱼鳔碎块大小范围为0.5-1.5cm2。


3.如权利要求1所述的一种海鱼鳔胶原低聚肽的制备方法，其特征在于：S2中加入的盐水与鱼鳔的质量比为50-75:1；所述盐水的质量浓度为5%-8%；鱼鳔的脱水率为5%-10%；清洗时间小于或者等于2min。


4.如权利要求1所述的一种海鱼鳔胶原低聚肽的制备方法，其特征在于：S3中加入的酶解液体积（ml）与鱼鳔的质量（g）比为5-10:1；所述酶解液包括中性蛋白酶、碱性蛋白酶和蒸馏...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆晓丹，皮俊飞，
申请(专利权)人：福州海锐黎思生物科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：福建;35