【技术实现步骤摘要】
一种水解大豆豆粕的工艺
本专利技术属于生物
，涉及一种水解大豆豆粕的工艺。
技术介绍
我国是世界上大豆生产和消费大国，2005年豆粕的总量达到2560万吨。大豆不仅含有丰富的油脂，而且蛋白质含量也很丰富，可高达40%左右。因此，它不仅是一种油料，而且是重要的蛋白源。无论人类食用或作为饲料，都是不可多得的蛋白源。大豆蛋白是一种优质蛋白，它含有人体所必需的8种氨基酸，其中尤以赖氨酸含量最高。豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12种动植物油粕饲料产品中产量最大，用途最广的一种。作为一种高蛋白质，豆粕是制作牲畜与家禽饲料的主要原料，还可以用于制作糕点食品，健康食品以及化妆品和抗菌素原料。豆粕廉价、易得，作为氨基酸来源是一个非常好的选择。大约85%的豆粕用于家禽和猪的饲料。实验表明，在不需额外加入动物蛋白的情况下，仅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和猪的营养需求。研究表明：植物蛋白的结构大都十分紧密，分子量大，人体摄入后，高分子量的含氮产物不易释出和消化吸收，吸收率往往低于动物蛋白。植物蛋白经水解后，分子量...
【技术保护点】
1.一种水解大豆豆粕的工艺，其包括如下步骤：/n将豆粕粉碎，置于反应釜中，然后添加玉米浆和谷氨酸渣，再加入柠檬酸水溶液，配置成固含量为30-40%的悬液，再采用高压均质机进行均质处理，使得粒径细化；升温至90℃，超声辅助水解5-20min；继续水解5-7h，然后微波辅助水解2-4min，停止微波，降温至45℃，调整pH为2.5-3.5，再添加酸性蛋白酶，酶解6-9h，95℃灭酶3min，然后过滤出渣，再添加活性炭脱色，过滤去除活性炭，得到可用于发酵的豆粕水解液成品。/n
【技术特征摘要】
1.一种水解大豆豆粕的工艺，其包括如下步骤：
将豆粕粉碎，置于反应釜中，然后添加玉米浆和谷氨酸渣，再加入柠檬酸水溶液，配置成固含量为30-40%的悬液，再采用高压均质机进行均质处理，使得粒径细化；升温至90℃，超声辅助水解5-20min；继续水解5-7h，然后微波辅助水解2-4min，停止微波，降温至45℃，调整pH为2.5-3.5，再添加酸性蛋白酶，酶解6-9h，95℃灭酶3min，然后过滤出渣，再添加活性炭脱色，过滤去除活性炭，得到可用于发酵的豆粕水解液成品。
2.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述玉米浆的添加量占豆粕30-50%重量份。
3.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述谷氨酸渣的添加量占豆粕20-40%重量份。
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【专利技术属性】
技术研发人员：郭合森，王小平，程士清，时夫龙，赵春晓，
申请(专利权)人：赵兰坤，
类型：发明
国别省市：内蒙;15
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