疲劳感改善用发酵乳制造技术

本发明专利技术的课题在于提供一种作为可容易且方便地摄取的食品并改善苦夏这样的夏季中主观感受到的疲劳感等的疲劳感的食品。发现通过摄取使用乳杆菌属乳酸菌制备的发酵乳，可显著改善全身乏力、全身倦怠感、主观压力、白天的睡意、焦躁感等的疲劳感。

Fermented milk for improving fatigue

The subject of the present invention is to provide a kind of food which can be easily and conveniently ingested and can improve the subjective feeling of fatigue in summer such as bitter summer. It was found that Lactobacillus lactobacillus fermented milk could significantly improve the fatigue of general fatigue, general fatigue, subjective stress, daytime sleepiness and restlessness.

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】疲劳感改善用发酵乳
本专利技术涉及用于改善疲劳感的发酵乳。
技术介绍
作为夏季代表性的身体不适有“苦夏(夏バテ)”。“苦夏”的明确定义虽不存在，但“苦夏”主诉“全身乏力”和“全身倦怠感”，“睡眠不足”、“食欲不振”会促进疲劳积累、恢复延迟，因此被认为是“全身乏力·倦怠感”增加的状态。另外，还认为由于疲劳状态持续，免疫力下降并进而导致感冒等疾病。作为其预防策略和应对策略，虽可列举在频繁补充水分、充足睡眠等的同时充分摄取食物，近年来，仍在寻求诸如摄取对疲劳感减轻和疲劳恢复等有效的食品这种可容易且方便地进行的对策。过去，研究了几种用于疲劳恢复和疲劳感减轻等的食品和组合物。例如，特开2000-159788号公报(专利文献1)中记载了含有海藻糖的酸奶形式的疲劳恢复剂。特表2003-535903号公报(专利文献2)中记载了向慢性疲劳综合征的受试者给予益生菌的治疗方法。WO2012/63826号公报(专利文献3)中记载了作为疲劳感减轻剂而使用的发酵乳。现有技术文献专利文献专利文献1：特开2000-159788号公报专利文献2：特表2003-535903号公报专利文献3：WO2012/63826号公报
技术实现思路
专利技术要解决的技术问题然而，作为能够供于日常饮食的食品，还不存在对疲劳感具有改善作用的食品。因此，本专利技术的课题在于提供能够容易且方便地摄取的疲劳感改善用食品。解决技术问题的技术手段为解决上述课题，本专利技术人着眼于作为能够容易且方便地摄取的食品的发酵乳，对发酵乳具有的疲劳感改善效果进行了详细研究。然后，作为其结果，发现通过摄取使用规定的乳酸菌制备的发酵乳，可使“疲劳感”(具体而言为“全身乏力(全身のだるさ)”、“全身倦怠感”、“主观压力(自覚的ストレス)”、“白天的睡意”、“焦躁感(イライラ感)”、“食欲不振”、“思维能力下降”、“喉咙干渴”、“爽快感丧失”等)明显感觉不到或减轻，从而完成了本专利技术。即，本专利技术如下所述。(1)使用乳杆菌属乳酸菌制备的疲劳感改善用发酵乳。(2)如(1)所述的发酵乳，其中，所述乳酸菌是德式乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus)OLL1073R-1(FERMBP-10741)。(3)如(1)或(2)所述的发酵乳，其中，所述疲劳感是选自于由全身乏力、全身倦怠感、主观压力、白天的睡意及焦躁感所组成的组中的一种以上的感觉。(4)如(1)-(3)中任一项所述的发酵乳，其中，所述发酵乳用于改善苦夏的主观症状(自覚症状)。(5)具有疲劳感改善效果的乳杆菌属乳酸菌。(6)如(5)所述的乳酸菌，其中，所述疲劳感是选自于由全身乏力、全身倦怠感、主观压力、白天的睡意及焦躁感所组成的组中的至少一种以上的感觉。(7)如(5)或(6)所述的乳酸菌，其中，所述乳酸菌用于改善苦夏的主观症状。另外，本专利技术还包含以下专利技术。(8)用于改善疲劳感的方法，所述方法包括将使用乳杆菌属乳酸菌制备的发酵乳作为对象而摄取的工序。(9)如(8)所述的方法，其中，所述乳酸菌是德式乳杆菌保加利亚亚种OLL1073R-1(FERMBP-10741)。(10)如(8)或(9)所述的方法，其中，所述疲劳感是选自于由全身乏力、全身倦怠感、主观压力、白天的睡意及焦躁感所组成的组中的一种以上的感觉。(11)如(8)-(10)中任一项所述的方法，其中，所述方法用于改善苦夏的主观症状。(12)乳杆菌属乳酸菌在制造疲劳感改善用发酵乳中的用途。(13)如(12)所述的用途，其中，所述乳酸菌是德式乳杆菌保加利亚亚种OLL1073R-1(FERMBP-10741)。(14)如(12)或(13)所述的用途，其中，所述疲劳感是选自于由全身乏力、全身倦怠感、主观压力、白天的睡意及焦躁感所组成的组中的一种以上的感觉。(15)如(12)-(14)中任一项所述的用途，其中，所述发酵乳用于改善苦夏的主观症状。(16)用于在制造疲劳感改善用发酵乳中使用的乳杆菌属乳酸菌。(17)用于在制造疲劳感改善用发酵乳中使用的乳杆菌属乳酸菌，所述乳杆菌属乳酸菌是德式乳杆菌保加利亚亚种OLL1073R-1(FERMBP-10741)。(18)如(16)或(17)所述的乳杆菌属乳酸菌，其中，所述疲劳感是选自于由全身乏力、全身倦怠感、主观压力、白天的睡意及焦躁感所组成的组中的一种以上的感觉。(19)如(16)-(18)中任一项所述的乳杆菌属乳酸菌，其中，所述乳杆菌属乳酸菌用于改善苦夏的主观症状。(20)疲劳感改善用组合物，所述组合物以乳杆菌属乳酸菌及其乳发酵物中的至少一种作为有效成分(此外，此处所述的“乳发酵物”意味着作为由乳酸菌对乳进行发酵的结果而生成的物质。该“乳发酵物”也包括上述发酵乳。)。(21)将乳杆菌属乳酸菌及其乳发酵物中的至少一种作为疲劳感改善剂而使用的方法。(22)通过给予乳杆菌属乳酸菌及其乳发酵物中的至少一种来改善疲劳感的方法。(23)用于作为疲劳感改善剂使用的由乳杆菌属乳酸菌而来的乳发酵物。(24)用于作为疲劳感改善剂使用的乳杆菌属乳酸菌。(25)由乳杆菌属乳酸菌而来的乳发酵物在制造用于改善疲劳感的组合物中的用途。(26)乳杆菌属乳酸菌在制造用于改善疲劳感的发酵乳中的用途。(27)向乳杆菌属乳酸菌提供乳原料以制造疲劳感改善用组合物的方法。有益效果根据本专利技术，通过摄取使用规定的乳酸菌制备的发酵乳，可以显著地改善主诉全身乏力和倦怠感等的“苦夏”等的疲劳感。特别是，发酵乳是食用经验丰富的食品，可容易且方便地摄取，因此成为对“苦夏”等的疲劳感有效的应对策略，可大大有助于改善疲劳感。附图说明图1是示出试验例1中使受试者摄取安慰剂(プラセボ)饮料和试验饮料之前以及持续摄取12周之后，通过VAS法评价受试者的疲劳感的结果的图。此外，*标记表示在非配对t检验中危险比(危険率)不足5％而有显著性差异。图2是示出试验例1中使受试者摄取安慰剂饮料和试验饮料之前以及持续摄取12周之后，通过VAS法评价受试者的“全身乏力”的结果的图。此外，*标记表示在非配对t检验中危险比不足5％而有显著性差异。图3是示出试验例1中使受试者摄取安慰剂饮料和试验饮料之前以及持续摄取12周之后，通过VAS法评价受试者的“全身倦怠感”的结果的图。此外，*标记表示在非配对t检验中危险比不足5％而有显著性差异。图4是示出试验例1中使受试者摄取安慰剂饮料和试验饮料之前以及持续摄取12周之后，通过VAS法评价受试者的“主观压力”的结果的图。此外，*标记表示在非配对t检验中危险比不足5％而有显著性差异。图5是示出试验例1中使受试者摄取安慰剂饮料和试验饮料之前以及持续摄取12周之后，通过VAS法评价受试者的“白天的睡意”的结果的图。图6是示出试验例1中使受试者摄取安慰剂饮料和试验饮料之前以及持续摄取12周之后，通过VAS法评价受试者的“焦躁感”的结果的图。图7是示出试验例1中使受试者摄取安慰剂饮料和试验饮料之前以及持续摄取12周之后，通过VAS法评价受试者的“食欲不振”的结果的图。图8是示出试验例1中使受试者摄取安慰剂饮料和试验饮料之前以及持续摄取12周之后，通过VAS法评价受试者的“思维能力下降”的结果的图。图9是示出试验例1中使受试者摄取安慰剂饮料和试验饮料之前以及本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.使用乳杆菌属乳酸菌制备的疲劳感改善用发酵乳。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.04.20 JP 2016-0841281.使用乳杆菌属乳酸菌制备的疲劳感改善用发酵乳。2.如权利要求1所述的发酵乳，其中，所述乳酸菌是德式乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus)OLL1073R-1(FERMBP-10741)。3.如权利要求1或2所述的发酵乳，其中，所述疲劳感是选自于由全身...

【专利技术属性】
技术研发人员：牧野圣也，逸见隼，狩野宏，浅见幸夫，
申请(专利权)人：株式会社明治，
类型：发明
国别省市：日本,JP