一种罗汉果保健酒的制备方法技术

本发明专利技术公开一种罗汉果保健酒的制备方法，所述罗汉果保健酒及其制备方法，是按以下的步骤进行：制备罗汉果原液；将所述原液与玛咖、人参、芡实、牛蒡、枸杞、大枣、蛤蚧尾、雄蚕蛾、山药的浸提液混合；将混合后的原液与蜂蜜、冰糖混合后过滤、澄清、陈酿得到保健酒。本发明专利技术提供的制备方法制备的保健酒具有良好的护肝补肾效果。

【技术实现步骤摘要】
一种罗汉果保健酒的制备方法
本专利技术涉及一种保健酒的制备方法，具体涉及一种罗汉果保健酒的制备方法。
技术介绍
罗汉果，葫芦科多年生藤本植物的果实。[1]别名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴，被人们誉为“神仙果”，其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。主要产于广西壮族自治区桂林市永福县龙江乡、龙胜和百寿等镇，永福县和龙胜县是罗汉果之乡种植历史比较悠久，罗汉果是国家首批批准的药食两用材料之一，其主要功效是能止咳化痰、清热润肺。果实营养价值很高，含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。目前用罗汉果酿酒的技术还没有先例，主要是无法很好的提取罗汉果中的丰富的糖和维生素C，而能够兼具润肺止咳又有补肾护肝作用的保健酒更是不曾有先例。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术提供一种具有补肾、护肝功能的保健酒。为解决以上技术问题，本专利技术提供了一种罗汉果保健酒及其制备方法，所述罗汉果保健酒及其制备方法，是按以下的步骤进行：制备罗汉果原液；将所述原液与玛咖、人参、芡实、牛蒡、枸杞、大枣、蛤蚧尾、雄蚕蛾、山药的浸提液混合；将混合后的原液与蜂蜜、冰糖混合后过滤、澄清、陈酿得到保健酒。优选的，所述制备罗汉果原液包括：选取八成熟、无腐烂、无病虫的新鲜罗汉果，将其迅速冷冻到-12℃，保温72小时，再迅速回温至5℃，然后将回温后的罗汉果放入与罗汉果相等重量的果胶酶溶液中浸泡1小时，该果胶酶溶液是按每公斤水加100mg果胶酶配制的，捞出后，再放入白兰地蒸馏锅内蒸煮1小时，然后趁热用打浆机打成浆状液体送入发酵罐内发酵，发酵温度控制在16-18℃左右，发酵时间30天，发酵结束后用高速离心机将发酵液分离，得到澄清的罗汉果原酒；优选的，所述.玛咖、人参、芡实、牛蒡、枸杞、大枣、蛤蚧尾、雄蚕蛾、山药的浸提液的原料按重量百分比计为：优选的，所述.玛咖、人参、芡实、牛蒡、枸杞、大枣、蛤蚧尾、雄蚕蛾、山药的浸提液的制备方法具体为：将以所述原料用4倍于总重量、52°的白酒浸泡10天，经药渣离心、过滤，得滤液一待用；将上一步中的药渣再用3倍于中药重量、含醇量50％的白酒浸泡10天，经药渣离心、过滤，得滤液二待用；将滤液一与滤液二混合得到浸提液；优选的.将混合后的原液与蜂蜜、冰糖混合后过滤、澄清、陈酿得到保健酒具体为：将按照重量份数计包括将混合酒液，放在-1℃-0℃的温度下冷冻存储7天，经过滤得到清澈透明的罗汉果保健酒。本专利技术的积极效果如下：罗汉果选取的是威海特有的青皮罗汉果，具有独特的口感，利用罗汉果制备的罗汉果原酒，香味突出，酒香独特，滋味醇厚，回味悠长，其甲醇含量低于国家标准限量(≤400mg/L)的10倍，挥发酸含量低于国家标准限量(≤1.2g/L)的5倍。本工艺利用罗汉果、大枣、枸杞、玛咖、人参、牛蒡、山药、蛤蚧尾、雄蚕蛾、蜂蜜等组方，具有抗癌、抗病毒、提高人体免疫力的特性。另外，罗汉果含有大量的VC，具有良好的止咳功效。玛咖具有强筋骨、壮肾阳等作用；人参具有强壮中枢神经，安定身心并恢复疲劳，有镇静及解酒作用，增强记忆能力，对老人痴呆症有显著功效，对血压有调整作用，使暂时性或持久性血压下降抑制动脉硬化并促进红血球生长，增加血色素的份量，抑制癌细胞生长，增加免疫功能等作用。牛蒡具有补肾壮阳、祛风除湿的功效；枸杞为茄科植物枸杞之成熟果实，它在祖国的传统医学中具有重要的地位，其药用价值备受历代医家的推崇。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”；大枣是一种滋补性很强的食品，它含丰富蛋白质、糖分等，最出人意料的是，其维生素C含量之丰，比起柠檬高10倍；山药具有治疗糖尿病、慢性支气管炎、白细胞减少症、冠心病心律失常、抗神经衰弱等作用；蜂蜜具有清热解毒、益智安神、镇静安眠、益气补中，散寒清目、发汗解表、美容健体等作用。本专利技术不含任何香料、色素、防腐剂等对人体不利的物质，对人体具有多方面的保健作用。具体实施方式为了使本领域的技术人员更好地理解本专利技术的技术方案，下面结合具体实施方式对本专利技术作进一步的详细说明。本专利技术提供了一种具有良好的护肝，补肾功能的保健酒山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。芡实，为睡莲科植物芡EuryaleferoxSalisb.的干燥成熟种仁。分布于从黑龙江至云南、广东等地。具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。牛蒡(学名：ArctiumlappaL.)，又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。一千多年前日本从中国引进并改良成食物，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植，主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气候加上有名的阿里山延脉造就其当地牛蒡得天独厚的珍贵性，在台湾已作为蔬菜食用多年，有牛蒡发祥地之称。属桔梗目，菊科二年生草本植物，基生叶宽卵形，长达30厘米，宽达21厘米，头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序，瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形，两侧压扁，浅褐色。花果期6-9月。主要分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地。中国牛蒡的种植主要产地分布于江苏省和山东省，江苏省的徐州丰县、沛县，山东省的苍山种植历史悠久，面积规模较大。雄蚕蛾的食用在中国有悠久的历史，早在唐宋时期就被皇室视为一种珍贵的补品。明朝李时珍在《本草纲目》中称雄蚕蛾为神虫国宝，认为此昆虫有补肝肾、壮阳、抗衰老的神气功效。科学研究表明：雄蚕蛾体内含有丰富的细胞色素C、维生素B12、烟酸、α蜕皮酮及B-蜕皮酮等多种成分，对调节人体机能有极好的功效。具有补脑作用的磷元素含量也极为丰富，有益智的作用。其中脑激素对中老年人有极好的保健作用，服用一定量的脑激素可以促进细胞生长，刺激真皮细胞分裂，控制特异性蛋白合成，达到延缓衰老的神奇功能。按照本专利技术，所述雄蚕蛾的重量分数为0.5～8份，优选为1～3份。且优选使用整个雄蚕蛾，无碎裂，色泽土黄有腥味，去净足翅和茸毛及杂质。蛤蚧用于中药呈扁片状，头颈部及躯干部长9～18cm，头颈部约占三分之一，腹背部宽6～11cm，尾长6～10cm。头略呈扁三角状，两眼多凹陷成窟窿，口内有细齿，生于颚的边缘，无异型大齿。吻部半圆形，吻鳞不切鼻孔，与鼻鳞相连，上鼻鳞左右各1片，上唇鳞12～14对，下唇鳞(包括颏鳞)21片。腹背部呈椭圆形，腹薄。背部呈灰黑色或银灰色，有黄白色或灰绿色斑点散在或密集成不显著的斑纹，脊椎骨及两侧肋骨突起。四足均具5趾；趾间仅具蹼迹，足趾底有吸盘。尾细而坚实，微现骨节，与背部颜色相同，有6～7个明显的银灰色环带。全身密被圆形或多角形微有光泽的细鳞，气腥，味微成。蛤蚧尾部含有大量蛤蚧GEA、肉碱、胆碱等能够补肺益肾，纳气平喘，助阳益精，有效治疗肾虚阳痿和前列腺炎等症状。按照本专利技术，所述蛤蚧优选使用蛤蚧尾的尾尖3分之2处，重量份数为0.5～8份，优选为1本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种罗汉果保健酒的制备方法，其特征在于：所述罗汉果保健酒及其制备方法，是按以下的步骤进行：制备罗汉果原液；将所述原液与玛咖、人参、芡实、牛蒡、枸杞、大枣、蛤蚧尾、雄蚕蛾、山药的浸提液混合；将混合后的原液与蜂蜜、冰糖混合后过滤、澄清、陈酿得到保健酒。

【技术特征摘要】
1.一种罗汉果保健酒的制备方法，其特征在于：所述罗汉果保健酒及其制备方法，是按以下的步骤进行：制备罗汉果原液；将所述原液与玛咖、人参、芡实、牛蒡、枸杞、大枣、蛤蚧尾、雄蚕蛾、山药的浸提液混合；将混合后的原液与蜂蜜、冰糖混合后过滤、澄清、陈酿得到保健酒。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述制备罗汉果原液包括：选取八成熟、无腐烂、无病虫的新鲜罗汉果，将其迅速冷冻到-12℃，保温72小时，再迅速回温至5℃，然后将回温后的罗汉果放入与罗汉果相等重量的果胶酶溶液中浸泡1小时，该果胶酶溶液是按每公斤水加100mg果胶酶配制的，捞出后，再放入白兰地蒸馏锅内蒸煮1小时，然后趁热用打浆机打成浆状液体送入发酵罐内发酵，发酵温度控制在16-18℃左右，发酵时间30天，发酵结束后用高速离心机将发酵液分离，得到澄清的罗汉果原酒。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述玛咖、人参、芡实、牛蒡、枸杞、大枣、蛤蚧尾、雄...

【专利技术属性】
技术研发人员：曾凡，
申请(专利权)人：泸州施可富大曲酒厂有限责任公司，
类型：发明
国别省市：四川,51