手工中药绿色豆腐的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种手工中药绿色豆腐的制作方法，包括以下步骤：备料、磨浆、稀释、制浆、压豆腐。该手工中药绿色豆腐不仅含有丰富的植物蛋白，它在制作中加入梅叶冬青和桑叶为辅料，形成天然绿色，增加食欲，含有中药成分，清热解毒，跌打损伤，对心绞痛及冠心病有治疗作用，同时还可治疗风热感冒，清肺润燥，头晕头昏，目赤昏花。

Making method of green bean curd with Chinese traditional Chinese Medicine

The invention discloses a manufacturing method of manual green Chinese bean curd, which comprises the following steps: preparing materials, grinding, diluting, pulping and pressing bean curd. The handmade traditional Chinese medicine green bean curd not only contains rich vegetable protein, it has added the plum leaf holly and the mulberry leaf as the auxiliary material in the making, it forms natural green, increases appetite, contains Chinese medicine ingredients, heat and detoxify, falls damage, has therapeutic effect on angina and coronary heart disease, and can also treat wind and fever cold, clear lung and dryness. Dizziness, dizziness and dizziness.

【技术实现步骤摘要】
手工中药绿色豆腐的制作方法
本专利技术涉及食品领域，具体的说，是涉及到一种手工中药绿色豆腐及制作方法。
技术介绍
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。传统的豆腐主要为黄色或白色，营养主要为植物蛋白，成分和外观较为单一，不能满足客户的需求。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术的目的是提供一种手工中药绿色豆腐及制作方法，不仅含有丰富的植物蛋白，它在制作中加入梅叶冬青和桑叶为辅料，形成天然绿色，增加食欲，含有中药成分，清热解毒，跌打损伤，对心绞痛及冠心病有治疗作用，同时还可治疗风热感冒，清肺润燥，头晕头昏，目赤昏花。为实现上述目的，本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种手工中药绿色豆腐的制作方法，包括以下步骤：（1）备料：准备干黄豆400-500份、新鲜浓绿的梅叶冬青叶100-200份、桑叶100-200份、浓度为20%的白醋700-900份、水800-1000份，将梅叶冬青叶、桑叶，洗净，沥干水分，备用，将干黄豆泡水5-8小时后洗净，捞起，沥干水分；（2）磨浆：将沥干后的梅叶冬青叶、桑叶、黄豆放入豆浆机磨碎，得到豆渣浆；（3）稀释：将步骤（2）得到的豆渣浆和开水以1：2的比例稀释，搅拌均匀，每2分钟搅拌一次，搅拌4-6次；（4）制浆：将稀释后的豆渣浆用过滤网过滤，先不断摇晃过滤网至不再有水滴，再用力挤压过滤网内的豆渣浆直至水滴落完成；（5）压豆腐：将浓度为20%的白醋加入到过滤后的豆浆中，搅拌均匀，倒入长80cm，宽80cm，高60cm的箱体内，盖好箱盖，箱盖上再放上50kg-80kg的重物，12-15分钟后，用刀将豆腐切成方块，放入水中，冷却即可。本专利技术各原料功效如下：梅叶冬青根、叶入药；根部性味苦、甘，性寒，归肺、肝、大肠经，无毒，能清热解毒，活血，生津，可治感冒、眩晕、头痛、咽喉肿痛、百日咳、淋病及跌打损伤等。叶性味苦、甘，性寒，归心、肺、肝经，清热解毒，可治感冒及跌打损伤等。叶含熊果酸，对心绞痛及冠心病有治疗作用。为凉茶廿四味之原料之一。桑叶是桑科植物桑的干燥叶。初霜后采收，除去杂质，晒干而得，是一种发散风热药，既可内服，也可外敷。其性寒，味甘、苦，有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效，可治疗风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花的病症。与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：本专利技术以黄豆、梅叶冬青叶，桑叶为原料，不仅含有丰富的植物蛋白，它在制作中加入梅叶冬青和桑叶为辅料，形成天然绿色，增加食欲，含有中药成分，清热解毒，跌打损伤，对心绞痛及冠心病有治疗作用，同时还可治疗风热感冒，清肺润燥，头晕头昏，目赤昏花。具体实施方式以下结合具体实施方式对本专利技术作进一步详细描述，但不限制本专利技术的保护范围和应用范围：实施例1一种手工中药绿色豆腐，包括以下重量份的原料：干黄豆450份、梅叶冬青叶150份、桑叶150份、浓度为20%的白醋800份、水900份。所述的手工中药绿色豆腐的制作方法，包括以下步骤：（1）备料：采取新鲜浓绿的梅叶冬青叶、桑叶，洗净，沥干水分，备用，将干黄豆泡水5-8小时后洗净，捞起，沥干水分；（2）磨浆：将沥干后的梅叶冬青叶、桑叶、黄豆放入豆浆机磨碎，得到豆渣浆；（3）稀释：将步骤（2）得到的豆渣浆和开水以1：2的比例稀释，搅拌均匀，每2分钟搅拌一次，搅拌4-6次；（4）制浆：将稀释后的豆渣浆用过滤网过滤，先不断摇晃过滤网至不再有水滴，再用力挤压过滤网内的豆渣浆直至水滴落完成；（5）压豆腐：将浓度为20%的白醋加入到过滤后的豆浆中，搅拌均匀，倒入长80cm，宽80cm，高60cm的箱体内，盖好箱盖，箱盖上再放上65kg的重物，14分钟后，用刀将豆腐切成方块，放入水中，冷却即可。实施例2一种手工中药绿色豆腐，包括以下重量份的原料：干黄豆400份、梅叶冬青叶100份、桑叶100份、浓度为20%的白醋700份、水800份。所述的手工中药绿色豆腐的制作方法，包括以下步骤：（1）备料：采取新鲜浓绿的梅叶冬青叶、桑叶，洗净，沥干水分，备用，将干黄豆泡水5小时后洗净，捞起，沥干水分；（2）磨浆：将沥干后的梅叶冬青叶、桑叶、黄豆放入豆浆机磨碎，得到豆渣浆；（3）稀释：将步骤（2）得到的豆渣浆和开水以1：2的比例稀释，搅拌均匀，每2分钟搅拌一次，搅拌4次；（4）制浆：将稀释后的豆渣浆用过滤网过滤，先不断摇晃过滤网至不再有水滴，再用力挤压过滤网内的豆渣浆直至水滴落完成；（5）压豆腐：将浓度为20%的白醋加入到过滤后的豆浆中，搅拌均匀，倒入长80cm，宽80cm，高60cm的箱体内，盖好箱盖，箱盖上再放上50kg的重物，12分钟后，用刀将豆腐切成方块，放入水中，冷却即可。实施例3一种手工中药绿色豆腐，包括以下重量份的原料：干黄豆500份、梅叶冬青叶200份、桑叶200份、浓度为20%的白醋900份、水1000份。所述的手工中药绿色豆腐的制作方法，包括以下步骤：（1）备料：采取新鲜浓绿的梅叶冬青叶、桑叶，洗净，沥干水分，备用，将干黄豆泡水8小时后洗净，捞起，沥干水分；（2）磨浆：将沥干后的梅叶冬青叶、桑叶、黄豆放入豆浆机磨碎，得到豆渣浆；（3）稀释：将步骤（2）得到的豆渣浆和开水以1：2的比例稀释，搅拌均匀，每2分钟搅拌一次，搅拌6次；（4）制浆：将稀释后的豆渣浆用过滤网过滤，先不断摇晃过滤网至不再有水滴，再用力挤压过滤网内的豆渣浆直至水滴落完成；（5）压豆腐：将浓度为20%的白醋加入到过滤后的豆浆中，搅拌均匀，倒入长80cm，宽80cm，高60cm的箱体内，盖好箱盖，箱盖上再放上80kg的重物，15分钟后，用刀将豆腐切成方块，放入水中，冷却即可。本专利技术以黄豆、梅叶冬青叶，桑叶为原料，不仅含有丰富的植物蛋白，它在制作中加入梅叶冬青和桑叶为辅料，形成天然绿色，增加食欲，含有中药成分，清热解毒，跌打损伤，对心绞痛及冠心病有治疗作用，同时还可治疗风热感冒，清肺润燥，头晕头昏，目赤昏花。以上是对本专利技术手工中药绿色豆腐及制作方法进行了阐述，用于帮助理解本专利技术，但本专利技术的实施方式并不受上述实施例的限制，任何未背离本专利技术原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种手工中药绿色豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）备料：准备干黄豆400‑500份、新鲜浓绿的梅叶冬青叶100‑200份、桑叶100‑200份、浓度为20%的白醋700‑900份、水800‑1000份，将梅叶冬青叶、桑叶，洗净，沥干水分，备用，将干黄豆泡水5‑8小时后洗净，捞起，沥干水分；（2）磨浆：将沥干后的梅叶冬青叶、桑叶、黄豆放入豆浆机磨碎，得到豆渣浆；（3）稀释：将步骤（2）得到的豆渣浆和开水以1：2的比例稀释，搅拌均匀，每2分钟搅拌一次，搅拌4‑6次；（4）制浆：将稀释后的豆渣浆用过滤网过滤，先不断摇晃过滤网至不再有水滴，再用力挤压过滤网内的豆渣浆直至水滴落完成；（5）压豆腐：将浓度为20%的白醋加入到过滤后的豆浆中，搅拌均匀，倒入长80cm，宽80cm，高60cm的箱体内，盖好箱盖，箱盖上再放上50kg‑80kg的重物，12‑15分钟后，用刀将豆腐切成方块，放入水中，冷却即可。

【技术特征摘要】
1.一种手工中药绿色豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）备料：准备干黄豆400-500份、新鲜浓绿的梅叶冬青叶100-200份、桑叶100-200份、浓度为20%的白醋700-900份、水800-1000份，将梅叶冬青叶、桑叶，洗净，沥干水分，备用，将干黄豆泡水5-8小时后洗净，捞起，沥干水分；（2）磨浆：将沥干后的梅叶冬青叶、桑叶、黄豆放入豆浆机磨碎，得到豆渣浆；（3）稀释：将步骤（2）得到...

【专利技术属性】
技术研发人员：王引姣，
申请(专利权)人：王引姣，
类型：发明
国别省市：广西,45