The invention discloses a method for making fish pork balls, including the following steps: (1) pick up meat: select fresh pork, clean, cut into small pieces, pick up fresh grass carp, clean slices, spines, spare; (2) meat: the proportion of processed fish and pork with the ratio of 1: (1 2). And then mix the meat, banana powder, potato powder, salt, pepper, compound water retention agent, ice, and put into the meat pulp in the meat machine. (3) the meat pulp is put into the pellet machine by step (2) treatment. (4) the fish pork ball is put in the water temperature of 60 70 degrees. Cook in warm water until cooked. The pork ball produced by the invention has banana flavor, unique flavor, simple manufacturing method and good taste.
【技术实现步骤摘要】
一种鱼肉猪肉丸的制作方法
本专利技术涉及食品领域,具体的说,是涉及到一种鱼肉猪肉丸的制作方法。
技术介绍
随着经济的发展和人民生活水平的不断提高,人们对生活水平的要求也越来越高,特别是在饮食方面。猪肉丸是冷冻食品的一种,起源于潮汕地区,历史悠久,猪肉丸色、香、味具全,但口味单一。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种鱼肉猪肉丸的制作方法,制作的猪肉丸带有马铃薯粉的香味,味道独特,制作方法简单,口感好。为实现上述目的,本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种鱼肉猪肉丸的制作方法,包括以下步骤:(1)挑肉:挑选新鲜的里脊肉,洗净、切成小块,备用,挑取新鲜的草鱼,洗净切片、去刺,备用;(2)绞肉:将处理好的鱼肉和猪肉以重量比为1:(1-2)的比例混合,再往肉中混合生粉、香蕉粉、马铃薯粉、食盐、胡椒粉、复配水分保持剂、冰块,放入绞肉机内绞成肉浆;(3)制丸:将步骤(2)处理完成的肉浆放入制丸机中制成鱼肉猪肉丸:(4)将上述鱼肉猪肉丸放入水温为60-70℃的温水中水煮,直至肉丸煮熟即可,出锅。进一步说明,所述混合肉与生粉、香蕉粉、马铃薯粉、食盐、胡椒粉、复配水分保持剂、冰块的比例为1000:(100-150):(100-150):(100-150):(25-40):(40-70):(2-4):(100-150)。本专利技术具有如下有益效果:本专利技术以鱼肉猪肉与生粉、马铃薯粉、食盐、胡椒粉为原料制作猪肉丸,带有香蕉的香味,美味可口,口感好。具体实施方式以下结合具体实施方式对本专利技术作进一步详细描述,但不限制本专利技术的保护范围和应用范围:实施例1一种鱼肉猪肉丸的制 ...
【技术保护点】
1.一种鱼肉猪肉丸的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)挑肉:挑选新鲜的里脊肉,洗净、切成小块,备用,挑取新鲜的草鱼,洗净切片、去刺,备用;(2)绞肉:将处理好的鱼肉和猪肉以重量比为1:(1‑2)的比例混合,再往肉中混合生粉、香蕉粉、马铃薯粉、食盐、胡椒粉、复配水分保持剂、冰块,放入绞肉机内绞成肉浆;(3)制丸:将步骤(2)处理完成的肉浆放入制丸机中制成鱼肉猪肉丸:(4)将上述鱼肉猪肉丸放入水温为60‑70℃的温水中水煮,直至肉丸煮熟即可,出锅。
【技术特征摘要】
1.一种鱼肉猪肉丸的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)挑肉:挑选新鲜的里脊肉,洗净、切成小块,备用,挑取新鲜的草鱼,洗净切片、去刺,备用;(2)绞肉:将处理好的鱼肉和猪肉以重量比为1:(1-2)的比例混合,再往肉中混合生粉、香蕉粉、马铃薯粉、食盐、胡椒粉、复配水分保持剂、冰块,放入绞肉机内绞成肉浆;(3)制丸:将步骤(2)处理完成的肉浆放入制丸机中制成...
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