The invention discloses a method for making banana flavored beef balls, which includes the following steps: (1) beef selection: select fresh hind leg meat, remove the muscle and diaphragm in the meat; (2) the meat: the processed hind legs are mixed with raw meal, banana powder, salt, pepper, compound water retention agent, ice, and put into the meat machine. Stranded into meat pulp; (3) pellets: step (2) treatment of the finished meat pulp into a pellet made of beef balls: (4) the above beef balls are boiled in warm water at a temperature of 60 and 70 degrees, until the beef balls are cooked, and the pot is made. The beef ball produced by the invention has banana flavor, unique flavor, simple manufacturing method and good taste.
【技术实现步骤摘要】
一种香蕉味牛肉丸的制作方法
本专利技术涉及食品领域,具体的说,是涉及到一种香蕉味牛肉丸的制作方法。
技术介绍
随着经济的发展和人民生活水平的不断提高,人们对生活水平的要求也越来越高,特别是在饮食方面。牛肉丸是冷冻食品的一种,起源于潮汕地区,历史悠久,牛肉丸色、香、味具全,但口味单一。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种香蕉味牛肉丸的制作方法,制作的牛肉丸带有香蕉粉的香味,味道独特,制作方法简单,口感好。为实现上述目的,本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种香蕉味牛肉丸的制作方法,包括以下步骤:(1)牛肉挑选:挑选新鲜的后腿肉,除去肉内的筋和隔膜;(2)绞肉:将处理好的后腿肉混合生粉、香蕉粉、食盐、胡椒粉、复配水分保持剂、冰块,放入绞肉机内绞成肉浆;(3)制丸:将步骤(2)处理完成的肉浆放入制丸机中制成牛肉丸:(4)将上述牛肉丸放入水温为60-70℃的温水中水煮,直至牛肉丸煮熟即可,出锅。进一步说明,所述后腿肉与生粉、香蕉粉、食盐、胡椒粉、复配水分保持剂、冰块的比例为1000:(100-200):(100-150):(25-40):(40-70):(1-3):(100-200)。本专利技术具有如下有益效果:本专利技术以后腿肉与生粉、香蕉粉、食盐、胡椒粉为原料制作牛肉丸,带有香蕉的香味,美味可口,口感好。具体实施方式以下结合具体实施方式对本专利技术作进一步详细描述,但不限制本专利技术的保护范围和应用范围:实施例1一种香蕉味牛肉丸的制作方法,包括以下步骤:(1)牛肉挑选:挑选新鲜的后腿肉,除去肉内的筋和隔膜;(2)绞肉:将处理好的后腿肉混合生粉、香蕉粉、食盐 ...
【技术保护点】
1.一种香蕉味牛肉丸的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)牛肉挑选:挑选新鲜的后腿肉,除去肉内的筋和隔膜;(2)绞肉:将处理好的后腿肉混合生粉、香蕉粉、食盐、胡椒粉、复配水分保持剂、冰块,放入绞肉机内绞成肉浆;(3)制丸:将步骤(2)处理完成的肉浆放入制丸机中制成牛肉丸:(4)将上述牛肉丸放入水温为60‑70℃的温水中水煮,直至牛肉丸煮熟即可,出锅。
【技术特征摘要】
1.一种香蕉味牛肉丸的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)牛肉挑选:挑选新鲜的后腿肉,除去肉内的筋和隔膜;(2)绞肉:将处理好的后腿肉混合生粉、香蕉粉、食盐、胡椒粉、复配水分保持剂、冰块,放入绞肉机内绞成肉浆;(3)制丸:将步骤(2)处理完成的肉浆放入制丸机中制成牛肉丸:(4)将上述牛肉丸放入...
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