猪肉烤饼的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种食品的制作方法，特别是一种猪肉烤饼的制作方法。其特征在于：它包括如下步骤：饼汁配制，饼汁原料包括面粉、鸡蛋、淀粉、ＭＳＧ、砂糖、食盐、纯碱、水，其重量百分比如下：面粉（２０－３０）％、鸡蛋（１２－１７）％、淀粉（３－６）％、ＭＳＧ（０－３）％、砂糖（０－２）％、食盐（０．５－２）％、纯碱（０．１－１．５）％、水余量，先混合各粉类，同时把ＭＳＧ、砂糖、食盐、纯碱放入水中充分溶解，再加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入混合的粉类搅拌均匀；原料整理，将猪肉、大头菜、葱洗净切碎；用平底加热器烤制，先预热使其温度达（１６０－２００）℃，放置烤饼定型器，再放入猪肉，煎（２－４）分钟，再投入葱、大头菜、饼汁的混合物，猪肉、葱、大头菜、饼汁的配比为１∶（０．２５－１）∶（１－２）∶（１－４），继续加热（４－７）分钟，当饼定型时，饼外边略呈金黄色，移走定型器，翻动煎反面，继续煎（８－１１）分钟，达金黄色不灰黑，中心温度（７０－８０）℃。操作步骤简单，容易掌握，制作成本低，在制作过程中无长时间的高温蒸煮，不破坏肉内任何营养成份，产品食用方便，口感好，易消化。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

Method for making pork cake

The invention discloses a method for preparing food, in particular to a method for producing a pork cake. It is characterized in that: it comprises the following steps: preparing juice cake, cake flour, egg, juice raw material including starch, MSG, sugar, salt, soda, water, and the weight percentage are as follows: (20 - 30)% of flour, egg (12 - 17)%, starch (3 - 6)%, (MSG 0 - 3)%, sugar (0 - 2)%, salt (0.5 - 2)% (0.1 - 1.5), soda water,% margin, the first mixed powder, at the same time, MSG, sugar, salt, soda ash into the water fully dissolved, add egg stir, then add mixed powder kind of stirring; raw material processing, pork, cabbage, onion chopped washed with a heater; baking, preheating temperature of the (160 - 200) C, placing scones setting device, add Pork, fried (2 - 4) minutes, then put a mixture of onions, turnips, bread sauce, pork, onions, turnips, cake juice ratio of 1: (0.25 - 1): (1 - 2): (1 - 4), (4 - 7) continue to heat the minutes, when the cake shaping when the cake outside slightly golden, remove the negative stereotypes, flipping fried, fried to (8 - 11) minutes, duggin yellow gray and black, the center temperature (70 - 80) C. The utility model has the advantages of simple operation, easy control, low production cost, no high temperature cooking during the production process, no damage to any nutrients in the meat, convenient food consumption, good taste and easy digestion. \ue5cf

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品的制作方法，特别是一种猪肉烤饼的制作方法。
技术介绍
猪肉具有丰富的营养成份，是目前最受广大消费者欢迎的肉类产品之一，食用猪肉的方法较多，最普通的方法有炒、炖、炸或制作成肉馅等，这些方法都比较传统，味道单一，久而久之会产生泛味的感觉，失去了食用的兴趣，同时在制作过程中会不同程度地破坏肉内的营养成份。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种容易掌握、操作简单、制作成本低、产品味道独特、不破坏营养成份、食用方便的猪肉烤饼的制作方法。本专利技术的技术解决方案是一种猪肉烤饼的制作方法，其特征在于它包括如下步骤a饼汁配制，饼汁原料包括面粉、鸡蛋、淀粉、MSG、砂糖、食盐、纯碱、水，其重量百分比如下名称 重量百分比面粉 (20-30)％鸡蛋 (12-17)％淀粉 (3-6)％MSG (0-3)％砂糖 (0-2)％食盐 (0.5-2)％纯碱 (0.1-1.5)％水余量，先混合各粉类，同时把MSG、砂糖、食盐、纯碱放入水中充分溶解，再加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入混合的粉类搅拌均匀；b原料整理，将猪肉、大头菜、葱洗净切碎； d、c用平底加热器烤制，先预热使其温度达(16本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种猪肉烤饼的制作方法，其特征在于：它包括如下步骤：ａ、饼汁配制，饼汁原料包括面粉、鸡蛋、淀粉、ＭＳＧ、砂糖、食盐、纯碱、水，其重量百分比如下：名称 重量百分比面粉 （２０－３０）％鸡蛋 （１２－１７）％淀粉 （３－６） ％味精 （０－３）％砂糖 （０－２）％食盐 （０．５－２）％纯碱 （０．１－１．５）％水 余量，先混合各粉类，同时把味精、砂糖、食盐、纯碱放入水中充分溶解，再加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入混合的粉类搅拌均匀；ｂ、原料 整理，将猪肉、大头菜、葱洗净切碎；ｃ、用平底加热器烤制...

【技术特征摘要】
1.一种猪肉烤饼的制作方法，其特征在于它包括如下步骤a、饼汁配制，饼汁原料包括面粉、鸡蛋、淀粉、MSG、砂糖、食盐、纯碱、水，其重量百分比如下名称重量百分比面粉(20-30)％鸡蛋(12-17)％淀粉(3-6)％味精(0-3)％砂糖(0-2)％食盐(0.5-2)％纯碱(0.1-1.5)％水 余量，先混合各粉类，同时把味精、砂糖、食盐、纯碱放入水中充分溶解，再加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入混合的粉类搅拌均匀；b、原料整理，将猪肉、大头菜、葱洗净切碎；c、用平底加热器烤制，先预热使其温度达(160-200)℃，放入烤饼定型器，再放入猪肉，煎(2-4)分钟，再投入葱、大...

【专利技术属性】
技术研发人员：夏广忠，
申请(专利权)人：夏广忠，
类型：发明
国别省市：91[中国|大连]