A kind of pastry Zodiac Peach-Shaped Mantou series of products, mainly for raw flour, auxiliary materials, which is characterized in that the flour include: glutinous rice powder, wheat starch; the auxiliary materials include: juice powder, honey, fresh peach juice, fruit king; content of various components are as follows: 150 ~ 300 Ke Mai starch glutinous rice flour 350 to 700 grams, 100 grams of honey juice powder 50 ~ 50 ~ 100 grams, 100 grams of fresh peach juice 50 ~ 500 ~ 1000 grams of fruit king.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于一种食品及加工制作方法，特别是涉及一种面点生肖寿桃系列产品及其制作方法。
技术介绍
在面食食品加工过程中，现在做成的面包、糕点都是以烤制而成，而目前以中国人习惯的蒸制工艺制作的面食食品式样比较简单，产品单一，特别是从色泽上，外形美观上，口味、口感上，产品的寓意上都存有许多不足之处。
技术实现思路
为了解决上述现有技术中存在的缺陷，本专利技术提供了一种面点生肖寿桃系列产品及其制作方法。通过特制的配方和加工工艺，制作出外形美观、口味、口感极佳的面点生肖寿桃系列产品。本专利技术所涉及的一种面点生肖寿桃系列产品，主要为原料面粉、辅料，其中所述面粉包括有糯米粉、麦淀粉；所述辅料包括有果汁粉、蜂蜜、鲜桃汁、果王；各种成分的含量如下糯米粉150～300克麦淀粉350～700克、 果汁粉50～100克蜂蜜 50～100克、鲜桃汁50～100克果王 500～1000克本专利技术所涉及的一种面点生肖寿桃系列产品的制作方法，经过以下步骤(1)将果汁粉(150～350克)、蜂蜜(50～100克)加水烧开后浇入糯米粉(150～300克)、麦淀粉(350～700克)中搅拌成团，并加入鲜桃汁50～100克揉匀；(2)制皮，将面坯压制片状；(3)包馅成形，将馅料果王包入上一步骤制成的皮中，成形为桃状；(4)蒸制成熟，120～150℃下蒸制15～20分钟(5)包装成品。由于采用了上述的配料及其制作方法，使得面点生肖寿桃系列产品具有形象逼真、色泽鲜艳、软糯香甜、原物原味、生肖憨态可爱等诸多优点。具体实施例方式实施例一“水蜜桃”(果汁皮)投料标准糯米粉300克、麦淀粉700克、果汁粉...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种面点生肖寿桃系列产品，主要为原料面粉、辅料，其特征在于其中所述面粉包括有糯米粉、麦淀粉；所述辅料包括有果汁粉、蜂蜜、鲜桃汁、果王；各种成分的含量如下糯米粉150～300克麦淀粉350～700克、果汁粉50～100克蜂蜜 50～100克、鲜桃汁50～100克果王 500～1000克2.一种如权利要求1所述的面点生肖寿桃系列产品的制作方法，...
【专利技术属性】
技术研发人员：张焕，于万福，陈永红，崇建红，郭宝利，
申请(专利权)人：北京先达饮食集团公司老正兴饭庄，
类型：发明
国别省市：
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