本发明专利技术提供了编码拉达卡链轮丝菌（Ｓｔｒｅｐｔｏｖｅｒｔｉｃｉｌｌｉｕｍｌａｄａｋａｎｕｍ）的转谷氨酰胺酶的ＤＮＡ分子，所编码的转谷氨酰胺酶以及所述转谷氨酰胺酶在工业工程中的应用。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种分离和纯化的ＤＮＡ分子，其包含编码转谷氨酰胺酶的序列，其中所述核酸在高度严格条件下与ＳＥＱ ＩＤ ＮＯ：１所示序列或其互补序列杂交。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：林怡杏，刘昌协，朱文深，
申请(专利权)人：食品工业发展研究所，
类型：发明
国别省市：71[中国|台湾]
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