A glutamyl zinc sulfide sprout strengthening method, which comprises the following steps: the germination test material sprouts with distilled water in the dry cleaning, zinc acetate solution or soaking ferrous sulfate solution 12h, zinc and iron during the equimolar add glutamyl sulfide, after the material transferred to the culture box with constant temperature and humidity. 23 C 5 training 7 days. This method can not only weaken the high concentration of lead zinc appeared slow sprout poisoning symptoms, root can't inhibit sprouts, but does not appear wilting or death phenomenon, instead will promote seedling growth, improve seedling growth state; more important is that this method can be improved in different degree in zinc absorption of sprouts each link and transport efficiency, thereby increasing the zinc content in different parts, and the method can also serve to reduce the growth of sprouts production time, is conducive to strengthening the promotion and application of zinc sprout as ingredients.
【技术实现步骤摘要】
一种谷氨酰硫化物的芽苗菜锌铁强化方法
本专利技术属于锌铁强化方法领域,具体涉及一种谷氨酰硫化物的芽苗菜锌铁强化方法。
技术介绍
芽苗菜,通常指利用植物种子在黑暗或光照条件下经萌发形成直接可供食用的嫩芽、幼苗或幼茎,被誉为“餐桌上的一抹嫩绿”,深受人们喜爱。芽苗菜在浸泡发芽的过程中,高分子储备物转化为可溶性小分子化合物,更利于人体吸收,且种子萌发使植酸含量大幅度降低,更利于提高矿质的生物利用。锌铁是人体必需的微量元素。据统计,全球20-50%的人口面临锌铁缺乏引起的疾病威胁。在我国,长期的饮食习惯使得锌铁主要通过植物性食物进入人体。由于植源性锌铁会受到存在于食物中的草酸、多酚、肌醇六磷酸、膳食纤维甚至钙离子等抑制剂的影响,机体对锌铁的生物利用率极低。目前,解决人体矿质元素缺乏问题的途径通常有以下弊端,常规植物育种耗时费钱,生物技术费用高昂且伴有生物安全问题,长期高锌铁农艺种植也会带来土壤有效锌铁衰竭,传统补锌铁制剂易导致过量,进而产生自由基破坏机体和增加癌症的风险。大量研究表明,对粮食作物矿质元素的生物强化是解决人体微量元素缺乏的最有前景途径之一。因此,找到安全高效的矿质元素强化方法提高粮食锌铁生物有效性以满足亟待解决的锌铁缺乏问题是十分必要的。
技术实现思路
为解决上述现有技术存在的问题,本专利技术的目的在于提供一种能够提高锌铁生物利用率的谷氨酰硫化物的芽苗菜锌铁强化方法。一种谷氨酰硫化物的芽苗菜锌铁强化方法,包括以下步骤:将待发芽芽苗菜试材用蒸馏水清洗阴干,在乙酸锌溶液(0-100μg/mL,以纯锌计)或硫酸亚铁溶液(0-50μg/mL,以纯铁计)中浸泡12 ...
【技术保护点】
一种谷氨酰硫化物的芽苗菜锌铁强化方法,其特征在于,包括以下步骤:将待发芽芽苗菜试材用蒸馏水清洗阴干,在乙酸锌溶液(0‑100μg/mL,以纯锌计)或硫酸亚铁溶液(0‑50μg/mL,以纯铁计)中浸泡12h,期间以锌铁等摩尔添加谷氨酰硫化物,之后将试材转移到恒温恒湿培养盒中,23℃培养5‑7天。
【技术特征摘要】
1.一种谷氨酰硫化物的芽苗菜锌铁强化方法,其特征在于,包括以下步骤:将待发芽芽苗菜试材用蒸馏水清洗阴干,在乙酸锌溶液(0-100μg/mL,以纯锌计)或硫酸亚铁溶液(0-50μg/mL,以纯铁计)中浸泡12h,期间以锌铁等摩尔添加谷氨酰硫化物,之后将试材转移到恒温恒湿培养盒中,23℃培养5-7天。2.根据权利要求1所述的一种谷氨酰硫化物的芽苗菜锌铁强化方法,其特征在于,所述谷氨酰硫化物为γ-谷氨酰-S-甲基-L-半胱氨酸,GSMC。3.根据权利要求1所述的一种谷氨酰硫化物的芽苗菜锌铁强化方法,其特征在于,所述谷氨酰硫化物为γ-谷氨酰-S-烯丙基-L-半胱氨酸,GSAC。4.根据权利要求1所述的一种谷氨酰硫化物的芽苗菜锌铁强化方法,其特征在于,所述谷氨酰硫化物为γ-谷氨酰-S-丙基-L-半胱氨酸,GSPC。5.根据权利要求1所述一种谷氨酰硫化物的芽苗菜锌铁强化方法,其特征在于,所述谷氨酰硫化物为γ-谷氨酰-S-丁基-L-半胱氨酸,GSBC。6....
【专利技术属性】
技术研发人员:白冰,张瑶,陈琭璐,张旋,纪淑娟,
申请(专利权)人:沈阳农业大学,
类型:发明
国别省市:辽宁,21
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