The invention provides a preparation method of coconut chips and coconut chips, the invention comprises the following raw materials: coconut, Huaihua, lily, white peony root, Chinese wolfberry, flat Tofu pudding, cinnamon, Allium, coconut juice, yam, glucose, sugar, raw materials are added in a variety of traditional Chinese medicine group, Chinese medicine group use points are edible, have adverse effects on the human body will not be improved; through preparation methods and combined with the raw materials of traditional Chinese medicine components of harmonic function, the invention of coconut chips and coconut crisp taste, rich flavor, has a unique taste, smell, no smell, keep the original color and full of coconut, no shrinkage, heat and low in fat, high protein and carbohydrate content, the indicators have reached the best popular.
【技术实现步骤摘要】
一种椰子脆片及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种椰子脆片及其制备方法。
技术介绍
椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等，椰肉色白如玉，芳香滑脆，是老少皆宜的美味佳果。近年来随着国民经济的发展，作为休闲食品的椰子脆片以其特有的质地和风味口感逐渐赢得了市场的青睐。传统的椰子脆片加工方法为将椰子肉切成片状，直接烘烤制成，该方法制成的椰子脆片往往坚韧难嚼、含油量高，营养物质损失严重，并且容易出现褐变、色泽暗淡等问题，目前此类产品基本没有了市场前景。因此，如何生产一种酥脆性、风味、色泽和组织状态良好，含油量较低，营养丰富，深受广大消费者喜爱的椰子脆片是本领域技术人员急需解决的问题
技术实现思路
针对以上现有技术的不足之处，本专利技术提供一种椰子脆片及其制备方法。本专利技术采取的技术方案如下：一种椰子脆片，包括以下原料：椰肉、槐花、百合、白扁豆花、白芍、枸杞、肉桂、薤白、椰子原汁、山药、葡萄糖、白砂糖。优选的，所述的一种椰子脆片，包括以下重量份的原料：椰肉700～800份、槐花3～4份、百合4～6份、白扁豆...
【技术保护点】
一种椰子脆片，其特征在于，包括以下原料：椰肉、槐花、百合、白扁豆花、白芍、枸杞、肉桂、薤白、椰子原汁、山药、葡萄糖、白砂糖。
【技术特征摘要】
1.一种椰子脆片，其特征在于，包括以下原料：椰肉、槐花、百合、白扁豆花、白芍、枸杞、肉桂、薤白、椰子原汁、山药、葡萄糖、白砂糖。2.根据权利要求1所述的一种椰子脆片，其特征在于，包括以下重量份的原料：椰肉700～800份、槐花3～4份、百合4～6份、白扁豆花5～6份、白芍8～10份、枸杞1～2份、肉桂5～6份、薤白4～7份、椰子原汁10～14份、山药90～100份、葡萄糖200～300份、白砂糖200～300份。3.根据权利要求1所述的一种椰子脆片，其特征在于，包括以下重量份的原料：椰肉790份、槐花3份、百合5份、白扁豆花5份、白芍9份、枸杞1份、肉桂6份、薤白5份、椰子原汁12份、山药98份、葡萄糖270份、白砂糖300份。4.根据权利要求1所述的一种椰子脆片，其特征在于，包括以下制备步骤：S1：将椰肉进行两次清洗后静置5～10分钟，沥干清水；将槐花、百合、白扁豆花、白芍和枸杞混合，加2～4倍的水煎煮50～60分钟，过滤除渣得到提取液；S2：将肉桂与薤白混合打浆，过滤除渣后与一半处方量的椰子原汁混合...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄春光，
申请(专利权)人：海南春光食品有限公司，
类型：发明
国别省市：海南,46
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