【技术实现步骤摘要】
椰花香酒是一种椰花椰果味白酒。
技术介绍
酒的种类很多，从色泽上分，有白酒、黄酒、红酒等；从材料上分，有粮食酒、果酒、啤酒、蔬菜酒等；从功能上分，有饮料酒、保健酒等。但截止目前，综合两种类型或特色以上的酒还没有出现，至少还没有被明确地概念化。
技术实现思路
本专利技术提供了一种在不改变白酒风格特征的前提下，添加果味辅助材料与主料共同发酵酿造果味白酒的技术，椰花香酒的辅助材料为椰花花穗颗粒，主料为高梁和鲜椰肉。椰花香酒保留了白酒的清澈、甘爽、醇香，增加了椰花椰果的香味和营养。它突出了椰子产区特殊的地域文化特色，又迎合了大多数人喜欢喝白酒的习惯，是酒业酿造史上的一次大胆尝试，同时也为消费者提供了一个新的选择。具体实施例方式一、椰花香酒辅助材料的制备采用破苞二日内的椰花花穗阴干并粉碎成绿豆大小的颗粒制备而成。二、发酵材料的配比高梁96％ 鲜椰肉3％ 椰花花穗颗粒1％ 酒曲适量以上为重量比。三、酿造采用传统的粮食固态发酵酿造方法酿造。权利要求1.椰花香酒酿造技术是一种在不改变白酒风格特征的前提下，添加果味辅助材料与主料共同发酵酿造果味白酒的技术。椰花香酒的辅助材料为椰花花穗颗粒，主料为高梁和鲜椰肉。2.根据权力要求1所述的椰花香酒酿造技术，其特征在于果味辅助材料为椰花花穗颗粒，由破苞二日内的椰花花穗阴干并粉碎成绿豆大小的颗粒制备而成。3.根据权力要求1所述的椰花香酒酿造技术，其特征在于发酵材料的重量比为高梁96％鲜椰肉3％椰花花穗颗粒1％酒曲适量。全文摘要椰花香酒是一种椰花椰果味白酒，即在不改变白酒风格特征的前提下，添加果味辅助材料与主料共同发酵酿造而成。椰...
【技术保护点】
椰花香酒酿造技术是一种在不改变白酒风格特征的前提下，添加果味辅助材料与主料共同发酵酿造果味白酒的技术。椰花香酒的辅助材料为椰花花穗颗粒，主料为高粱和鲜椰肉。
【技术特征摘要】
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