The utility model relates to the field of tea processing equipment, in particular to a Black Tea withering trough, which comprises a box body and a controller of the cuboid, the outer wall of the controller is arranged in the box body, the box body comprises a side wall and a bottom plate, the side wall of the inner surface of a heating plate, the bottom plate along the length direction of the floor equidistant with more than 2 wind back production wind device on the bottom of the screen, to undertake the fresh leaves with the wind just above the production equipment, the full spectrum of plant lights with just above the screen, the inside of the box is also provided with a sensing device, wherein the heating plate, wind device, the full spectrum of plants lights and the induction device is respectively connected with the controller, wherein the sensing device comprises a temperature sensor, humidity sensor and speed sensor. The utility model has the Black Tea withering trough withering environment stable and can improve the quality of tea.
【技术实现步骤摘要】
一种红茶萎凋槽
本技术涉及茶叶加工设备领域,具体涉及一种红茶萎凋槽。
技术介绍
萎凋是工夫红茶初制得第一道工序,其原理是通过风力和温度的作用,使茶鲜叶细胞的酶活性有所改变,内含物质发生缓慢均衡的化学变化,同时,使茶鲜叶水分的失水率达到35%-40%,叶色由鲜绿转为暗绿,失去光泽,叶质柔软,有粘手感。萎凋工序的完善与否将为其他工序的正常进行和红茶的色香味的形成奠定基础。换句话说,如果工夫红茶的萎凋工序存在缺失,则工夫红茶的优良品质将无从谈起,因此可见,萎凋是工夫红茶制备的一道重要工序。目前,由于各种原因,工夫红茶的萎凋技术和相关设备的研发应用还处于初始阶段,除最原始的日光萎凋和竹匾自然风萎凋之外,为追求产量,在日常应用中,都采用建设萎凋槽的方法。根据产地情况,用木板或砖建一个宽1-1.5米,长10米左右,高0.7-1米的长方形槽体,在槽体上铺上铁丝网用以铺放鲜叶,在槽体的一端开口安装一台功率1.5-2.2千瓦的风机,在风机前后安装电热管或电炉丝。开动后,形成热气流,沿槽体作用在上端鲜叶,使之产生相应的化学变化和物理变化。萎凋时间在春秋低温季节,一般需七、八个小时,甚至更长时间。萎凋程度的控制一般由制茶师傅根据自身感官进行经验性的判断。萎凋结束后,一般用人工将茶叶从槽体上取下。现有的红茶萎凋槽具有如下缺点:1、萎凋槽内各部分的风力、风速及温度等不均衡,可控性差、随机性强,导致同批次鲜叶的萎凋程度不同,质量不一;2、风能源和热能源利用率低,能耗大,且电炉丝等设备存在一定的安全隐患;3、由于缺乏太阳光照射,萎凋后的鲜叶易形成“死青”,制得的茶叶没有香味,品质不高。 ...
【技术保护点】
一种红茶萎凋槽,其特征在于,包括长方体的箱体和控制器,所述控制器设置于所述箱体的外壁,所述箱体包括侧壁和底板,所述侧壁的内表面设有发热板,所述底板沿着底板的长度方向等距设有2个以上风向背对底板的产风装置,所述产风装置的正上方设有用于承接鲜叶的筛网,所述筛网的正上方设有全光谱植物补光灯,所述箱体内部还设有感应装置,所述发热板、产风装置、全光谱植物补光灯及感应装置分别与所述控制器连接,所述感应装置包括温度传感器、湿度传感器及风速传感器。
【技术特征摘要】
1.一种红茶萎凋槽,其特征在于,包括长方体的箱体和控制器,所述控制器设置于所述箱体的外壁,所述箱体包括侧壁和底板,所述侧壁的内表面设有发热板,所述底板沿着底板的长度方向等距设有2个以上风向背对底板的产风装置,所述产风装置的正上方设有用于承接鲜叶的筛网,所述筛网的正上方设有全光谱植物补光灯,所述箱体内部还设有感应装置,所述发热板、产风装置、全光谱植物补光灯及感应装置分别与所述控制器连接,所述感应装置包括温度传感器、湿度传感器及风速传感器。2.根据权利要求1所述的红茶萎凋槽,其特征在于,所述发热板为远红外碳纤维发热板。3...
【专利技术属性】
技术研发人员:李彦晨,李玮劼,
申请(专利权)人:金红茶福建茶业股份有限公司,
类型:新型
国别省市:福建,35
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