一种减肥荷叶茶的制备方法技术

本发明专利技术涉及制茶技术领域，具体是关于一种减肥荷叶茶的制备方法，包括以下步骤：1）将洗净、凉干、去梗的荷叶顺沿叶脉包卷切条，得荷叶条；2）将荷叶条摊放在阴凉地方进行摊青处理，摊叶厚度为10‑15mm，摊青处理3‑4h；3）将完成摊青的荷叶条放入滚筒式杀青机中杀青处理，在80‑90℃下杀青处理2‑3min；4）将经过杀青处理的荷叶条置于萎凋槽内设定温度为45‑55℃热风进行萎凋，再放入到揉捻机中进行揉捻；5）将经过揉捻后的荷叶放入温度为30‑35℃的发酵池中发酵30‑45min，再在20‑25℃下发酵45‑55min；6）发酵后再放入烘干机内进行干燥；7）将烘干后的叶放入提香机进行提香；8）包装。本发明专利技术制备过程易控制，制备得到的荷叶茶口感香浓，活性成分丢失少，长期饮用减肥效果好。

Method for preparing slimming lotus leaf tea

This invention relates to the technical field of tea, in particular to a preparation method of a slimming tea, which comprises the following steps: 1) will wash, dry, destemmed lotus leaf wrapped along the vein was cut, lotus leaf; 2) will be a lotus leaf spreading in the shade of green stalls, stand for 10 Ye Houdu 15mm, tantsing 3 4H; 3) will complete the tantsing lotus leaf strip in the fixation treatment of drum type machine, in the 80 90 C 2 fixation treatment of 3min; 4) after the fixation treatment of lotus leaf strip on the withering trough set at a temperature of 45 DEG C 55 hot air is withering, add to rolling machine for rolling; 5) after rolling after the lotus leaf in the fermentation tank temperature is 30 DEG C in 35 fermentation 30 45min fermentation to 45 55min in 20 25 DEG C; 6) after the fermentation into the drying machine for drying; 7) will after drying Leaves of Titian Titian machine 8) packaging. The preparation process of the invention is easy to control, the lotus leaf tea prepared by the invention has the advantages that the taste of the lotus leaf tea is fragrant, the loss of the active ingredient is little, and the effect of long-term drinking is good.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及制茶
，具体是关于一种减肥荷叶茶的制备方法。
技术介绍
荷叶是药食两用的植物，含有丰富的黄酮和生物碱成分。研究表明荷叶具有降脂减肥作用、抗氧化及抗衰老作用、抑制脂肪肝作用、抑菌作用等，主要的活性物质是黄酮类化合物和生物碱类。荷叶的这些保健功能越来越受到人们的重视。我国荷叶资源丰富，而现在的生产设施简陋，产品单一，附加值低，产量低，规模小，荷叶资源浪费现象严重。因此开发出富含荷叶生物活性成分的高附加值保健食品，具有相当可观的社会效益和经济效益。目前荷叶一般被应用来生产复方药物、保健胶囊、冲剂、保健饮料等。茶叶尤其是袋泡茶食用方便，价值相对较低，适合大众消费，为绝大多数人群所接受。然而，目前市场上荷叶茶较少，采用传统手段制作的荷叶茶虽然还保持有荷叶原有的有效成分，但其有效活性成分损失较多，价值降低，茶汤口感也带有青涩味，色泽欠佳，不能令人满意。因此，迫切需求一种能保留较多活性成分的简易的荷叶袋泡茶生产工艺，充分利用资源，既可带动产业发展，又可以为消费者提供一种附加值较高、食用方便并具有保健功能的新型产品。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种减肥荷叶茶的制备方法，制备的荷叶茶香气自然，口感好。本专利技术是通过以下技术方案来实现的：一种减肥荷叶茶的制备方法，包括以下步骤：1）将洗净、凉干、去梗的荷叶顺沿叶脉包卷切条，得荷叶条；2）将荷叶条摊放在阴凉地方进行摊青处理，摊叶厚度为10-15mm，摊青处理3-4h；3）将完成摊青的荷叶条放入滚筒式杀青机中杀青处理，在80-90℃下杀青处理2-3min；4）将经过杀青处理的荷叶条置于萎凋槽内设定温度为45-55℃热风进行萎凋，萎凋时间为3-4小时，每1小时翻叶一次，再放入到揉捻机中进行揉捻，揉捻机转速为45-55r/min，揉捻时长为30-45min，揉捻过程是先轻柔5min，加压5min，减压5min，再松揉5min，重复进行；5）将经过揉捻后的荷叶放入温度为30-35℃的发酵池中发酵30-45min，再在20-25℃下发酵45-55min；6）发酵后再放入烘干机内进行干燥，干燥温度为100-120℃，干燥时间为8-10min；7）将烘干后的叶放入提香机进行提香，提香时间为55-65min，提香温度为140-150℃；8）包装。优选的，步骤5）中发酵过程中的相对湿度为90-95%。本专利技术有益效果：本专利技术制备过程易控制，制备得到的荷叶茶口感香浓，活性成分丢失少，长期饮用减肥效果好。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术的技术方案作进一步描述，但要求保护的范围并不局限于所述。实施例1一种减肥荷叶茶的制备方法，包括以下步骤：1）将洗净、凉干、去梗的荷叶顺沿叶脉包卷切条，得荷叶条；2）将荷叶条摊放在阴凉地方进行摊青处理，摊叶厚度为10mm，摊青处理3h；3）将完成摊青的荷叶条放入滚筒式杀青机中杀青处理，在80℃下杀青处理2min；4）将经过杀青处理的荷叶条置于萎凋槽内设定温度为45℃热风进行萎凋，萎凋时间为3小时，每1小时翻叶一次，再放入到揉捻机中进行揉捻，揉捻机转速为45r/min，揉捻时长为30min，揉捻过程是先轻柔5min，加压5min，减压5min，再松揉5min，重复进行；5）将经过揉捻后的荷叶放入温度为30-35℃的发酵池中发酵30min，再在20℃下发酵45min；6）发酵后再放入烘干机内进行干燥，干燥温度为100℃，干燥时间为8min；7）将烘干后的叶放入提香机进行提香，提香时间为55min，提香温度为140℃；8）包装。实施例2一种减肥荷叶茶的制备方法，包括以下步骤：1）将洗净、凉干、去梗的荷叶顺沿叶脉包卷切条，得荷叶条；2）将荷叶条摊放在阴凉地方进行摊青处理，摊叶厚度为15mm，摊青处理3.5h；3）将完成摊青的荷叶条放入滚筒式杀青机中杀青处理，在85℃下杀青处理2min；4）将经过杀青处理的荷叶条置于萎凋槽内设定温度为50℃热风进行萎凋，萎凋时间为3小时，每1小时翻叶一次，再放入到揉捻机中进行揉捻，揉捻机转速为50r/min，揉捻时长为40min，揉捻过程是先轻柔5min，加压5min，减压5min，再松揉5min，重复进行；5）将经过揉捻后的荷叶放入温度为32℃的发酵池中发酵40min，再在20℃下发酵50min；6）发酵后再放入烘干机内进行干燥，干燥温度为110℃，干燥时间为8min；7）将烘干后的叶放入提香机进行提香，提香时间为60min，提香温度为145℃；8）包装。实施例3一种减肥荷叶茶的制备方法，包括以下步骤：1）将洗净、凉干、去梗的荷叶顺沿叶脉包卷切条，得荷叶条；2）将荷叶条摊放在阴凉地方进行摊青处理，摊叶厚度为15mm，摊青处理4h；3）将完成摊青的荷叶条放入滚筒式杀青机中杀青处理，在90℃下杀青处理3min；4）将经过杀青处理的荷叶条置于萎凋槽内设定温度为55℃热风进行萎凋，萎凋时间为4小时，每1小时翻叶一次，再放入到揉捻机中进行揉捻，揉捻机转速为45-55r/min，揉捻时长为45min，揉捻过程是先轻柔5min，加压5min，减压5min，再松揉5min，重复进行；5）将经过揉捻后的荷叶放入温度为35℃的发酵池中发酵45min，再在25℃下发酵45-55min；6）发酵后再放入烘干机内进行干燥，干燥温度为120℃，干燥时间为10min；7）将烘干后的叶放入提香机进行提香，提香时间为65min，提香温度为150℃；8）包装。尽管这里参照本专利技术的解释性实施例对本专利技术进行了描述，当上述实施例仅为本专利技术较佳的实施方式之一，本专利技术的实施方式并不受上述实施例的限制，应该理解，本领域技术人员可以设计出很多其他的修改和实施方式，这些修改和实施方式将落在本申请公开的原则范围和精神之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种减肥荷叶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将洗净、凉干、去梗的荷叶顺沿叶脉包卷切条，得荷叶条；2）将荷叶条摊放在阴凉地方进行摊青处理，摊叶厚度为10‑15mm，摊青处理3‑4h；3）将完成摊青的荷叶条放入滚筒式杀青机中杀青处理，在80‑90℃下杀青处理2‑3min；4）将经过杀青处理的荷叶条置于萎凋槽内设定温度为45‑55℃热风进行萎凋，萎凋时间为3‑4小时，每1小时翻叶一次，再放入到揉捻机中进行揉捻，揉捻机转速为45‑55r/min，揉捻时长为30‑45min，揉捻过程是先轻柔5min，加压5min，减压5min，再松揉5min，重复进行；5）将经过揉捻后的荷叶放入温度为30‑35℃的发酵池中发酵30‑45min，再在20‑25℃下发酵45‑55min；6）发酵后再放入烘干机内进行干燥，干燥温度为100‑120℃，干燥时间为8‑10min；7）将烘干后的叶放入提香机进行提香，提香时间为55‑65min，提香温度为140‑150℃；8）包装。

【技术特征摘要】
1.一种减肥荷叶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将洗净、凉干、去梗的荷叶顺沿叶脉包卷切条，得荷叶条；2）将荷叶条摊放在阴凉地方进行摊青处理，摊叶厚度为10-15mm，摊青处理3-4h；3）将完成摊青的荷叶条放入滚筒式杀青机中杀青处理，在80-90℃下杀青处理2-3min；4）将经过杀青处理的荷叶条置于萎凋槽内设定温度为45-55℃热风进行萎凋，萎凋时间为3-4小时，每1小时翻叶一次，再放入到揉捻机中进行揉捻，揉捻机转速为45-55r/min，揉捻时长为30-45min，...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄刚，
申请(专利权)人：成都金卉农土地股份合作社，
类型：发明
国别省市：四川;51