一种甜菜根发酵饮料及其制备方法技术

本发明专利技术为一种甜菜根发酵饮料及其制备方法，属于食品加工领域。一种甜菜根发酵饮料，所述甜菜根发酵饮料包括：甜菜根18～22重量份，麦芽9～11重量份，啤酒花0.009～0.011重量份，麸皮7～9重量份，蜂蜜4.5～5.5重量份和红糖4.5～5.5重量份。本发明专利技术还公布了该甜菜根发酵饮料的制备方法。本发明专利技术所述的一种甜菜根发酵饮料及其制备方法，将甜菜根切片后晒干，可以充分利用果肉中的营养成分，比如叶酸；该发酵饮料当中含有蜂蜜和红糖，原料常见易得且不会造成成本的大幅度提高，可以提高该饮料的保健效果，使该饮料更具有营养价值；还有该制备方法含有两次发酵，可以使营养成分充分融合。

【技术实现步骤摘要】
一种甜菜根发酵饮料及其制备方法
本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种甜菜根发酵饮料及其制备方法。
技术介绍
甜菜根，别名有甜菜头，红菜头，糖萝卜，菾菜，为藜科、甜菜属二年生草本，根圆锥状至纺锤状，多汁，味甜。茎直立，多少有分枝，具条棱及色条。甜菜起源于地中海沿岸，大约在1500年前从阿拉伯国家传入中国。甜菜根红焰如火，也被称为火焰菜。甜菜根叶亦是一种可食蔬菜。近代科学研究证明，甜菜根含有丰富的营养价值，还有很高的药用价值。甜菜很容易消化，有助于提高食欲，还能缓解头痛，甜菜还有预防感冒和贫血的作用。甜菜根中含有丰富的亚硝酸盐物质，具有降低血压和预防老年痴呆等功效。甜菜根中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化具有一定疗效。甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中还含有一种皂角甙类物质，它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。甜菜根中还含有大量本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种甜菜根发酵饮料，其特征在于，所述甜菜根发酵饮料包括：甜菜根18～22重量份，麦芽9～11重量份，啤酒花0.009～0.011重量份，麸皮7～9重量份，蜂蜜4.5～5.5重量份和红糖4.5～5.5重量份。

【技术特征摘要】
1.一种甜菜根发酵饮料，其特征在于，所述甜菜根发酵饮料包括：甜菜根18～22重量份，麦芽9～11重量份，啤酒花0.009～0.011重量份，麸皮7～9重量份，蜂蜜4.5～5.5重量份和红糖4.5～5.5重量份。2.根据权利要求1所述的甜菜根发酵饮料，其特征在于，其中，所述甜菜根发酵饮料包括：甜菜根20重量份，麦芽10重量份，啤酒花0.01重量份，麸皮8重量份，蜂蜜5重量份和红糖5重量份。3.一种甜菜根发酵饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将18～22重量份甜菜根洗净，切片并晒干，得甜菜根片；(2)向甜菜根片、9～11重量份麦芽、0.009～0.011重量份啤酒花和7～9重量份麸皮中加水并煮熟，得煮熟的混合物；(3)将煮熟的混合物在室温下进行第一次发酵后，过滤，得第一次发酵滤液；(4)向第一次发酵滤液中加入4.5～5.5重...

【专利技术属性】
技术研发人员：库尔班江·索勒坦马木提，
申请(专利权)人：布尔津县巴哈尔饮料有限责任公司，
类型：发明
国别省市：新疆,65