饮料及其制造方法技术

本发明专利技术涉及一种饮料及其制造方法。所述饮料包含大于0.8mg/100ml且150mg/100ml以下的血管生成素和/或血管生成素的水解产物，和以抑半胱氨酸蛋白酶蛋白和/或抑半胱氨酸蛋白酶蛋白的水解产物与血管生成素和/或血管生成素的水解产物的质量比为0.006～1.7的抑半胱氨酸蛋白酶蛋白和/或抑半胱氨酸蛋白酶蛋白的水解产物。

【技术实现步骤摘要】
饮料及其制造方法本申请是申请日为2012年07月31日、进入中国的申请号为201280074989.X、专利技术名称为“饮料及其制造方法”的申请的分案申请。
本专利技术涉及一种饮料及其制造方法。所述饮料包含特定的乳成分，可用于预防和治疗各种骨疾病如骨质疏松症、骨折、风湿症和关节炎。
技术介绍
近年来，各种骨疾病如骨质疏松症、骨折和腰痛在世界范围内随着社会老龄化等增多，已成为严重的社会问题。这些疾病由钙摄入不足、钙吸收能力下降、闭经后激素失衡等引起。据认为，从生命早期通过活化成骨细胞和骨形成尽可能地增加体内骨量，并且增加最大骨量和骨强度(骨密度+骨质)，在预防各种骨疾病，例如骨质疏松、骨折和腰痛方面是有效的。注意术语“骨质”涉及骨显微结构、代谢更新(metabolicturnover)、微小骨折和钙化。据称各种骨疾病，例如骨质疏松、骨折和腰痛可通过抑制破骨细胞的骨吸收来预防。骨始终以平衡的方式反复吸收和形成(重塑)。然而，当由于闭经期后激素平衡变化等引起骨吸收超过骨形成时，可发生各种骨疾病，例如骨质疏松、骨折和腰痛。因此，通过抑制破骨细胞的骨吸收和维持骨强度在恒定水平可使骨得到强化。考虑到上述情形，为了强化骨，已摄取单独添加钙盐例如碳酸钙、磷酸钙或乳酸钙的钙盐或者天然钙产品例如乳清钙、牛骨粉或鸡蛋壳的药物、饮食品或饲料等。包含此类钙产品以及具有钙吸收促进效果的物质，例如酪蛋白磷肽或寡聚多糖的药物、饮食品或饲料等也已经用于强化骨。然而，当摄取包含钙盐或天然钙产品的饮食品时钙吸收率为50％以下，并且摄取的大部分钙可能排出体外而没有被吸收。另外，即使钙被吸收入体内，由于对骨的亲和性可根据其形式或同时摄取的营养成分的类型而不同，也未必显示骨代谢改善效果或骨强化效果。已知雌激素产品、活性维生素D3制品、维生素K2制品、双膦酸盐(bisphosphonate)制品和降钙素制品等作为用于治疗骨质疏松或强化骨的药物，并且还开发了新型药物例如抗RANKL抗体。然而，这些药物可具有副作用例如耳鸣、头痛或食欲不振。另外，从安全和成本等观点，目前上述物质处于不能添加到食品或饮品的状况。因此，已需要根据各种骨疾病例如骨质疏松、骨折和腰痛的性质来开发可长期经口摄取，通过促进骨形成和抑制骨吸收增加骨强度，并且可期望具有预防或治疗各种骨疾病的效果的此类饮食品。现有技术文献专利文献[专利文献1]JP-A-H08-151331[专利文献2]JP-A-H10-7585[专利文献3]JP-A-2000-281587
技术实现思路
专利技术要解决的问题本专利技术目的是提供一种饮料，其可用于各种骨疾病如骨质疏松症、骨折、风湿症和关节炎的预防和治疗。用于解决问题的方案本专利技术人已发现通过摄取包含血管生成素和/或血管生成素的水解产物，并相对于血管生成素和/或血管生成素的水解产物以特定的质量比包含抑半胱氨酸蛋白酶蛋白(cystatin)和/或抑半胱氨酸蛋白酶蛋白的水解产物的饮料可有效地增加骨密度。该发现导致专利技术的完成。具体地，本专利技术包括以下方面：(1)一种饮料，所述饮料包含大于0.8mg/100ml且150mg/100ml以下的血管生成素和/或血管生成素的水解产物，和以与血管生成素和/或血管生成素的水解产物的质量比为0.006～1.7的抑半胱氨酸蛋白酶蛋白和/或抑半胱氨酸蛋白酶蛋白的水解产物。(2)一种预防骨疾病的方法，其包括以200ml/天以上的量摄取根据(1)所述的饮料。(3)根据(1)所述的饮料的制造方法，其包括将血管生成素和/或血管生成素的水解产物以及抑半胱氨酸蛋白酶蛋白和/或抑半胱氨酸蛋白酶蛋白的水解产物与饮料原料混合，并将所得的混合物灭菌。(4)根据权利(1)所述的饮料的制造方法，其包括添加血管生成素和/或血管生成素的水解产物和抑半胱氨酸蛋白酶蛋白和/或抑半胱氨酸蛋白酶蛋白的水解产物至灭菌的饮料原料。专利技术的效果本专利技术的饮料显示骨强化效果，并且可用于预防和治疗各种骨疾病例如骨质疏松、骨折、风湿症和关节炎。具体实施方式本专利技术的饮料的特征在于饮料以特定量包含血管生成素和/或血管生成素的水解产物，并且相对于血管生成素和/或血管生成素的水解产物以特定质量比进一步包含抑半胱氨酸蛋白酶蛋白和/或抑半胱氨酸蛋白酶蛋白酶抑制剂的水解产物。牛乳通常包含约0.2～0.8mg/100ml的血管生成素和/或血管生成素的水解产物，和包含约0.4～1mg/100ml的抑半胱氨酸蛋白酶蛋白和/或抑半胱氨酸蛋白酶蛋白的水解产物。相反，本专利技术的饮料添加有血管生成素和/或血管生成素的水解产物和抑半胱氨酸蛋白酶蛋白和/或抑半胱氨酸蛋白酶蛋白的水解产物，并且所述饮料包含大于0.8mg/100ml且150mg/100ml以下的血管生成素和/或血管生成素的水解产物，和相对于血管生成素和/或血管生成素的水解产物以0.006～1.7的质量比的抑半胱氨酸蛋白酶蛋白和/或抑半胱氨酸蛋白酶蛋白的水解产物。作为本专利技术的饮料中包含的血管生成素和/或血管生成素的水解产物以及抑半胱氨酸蛋白酶蛋白和/或抑半胱氨酸蛋白酶蛋白的水解产物，可使用由哺乳动物，例如人、奶牛(cow)、水牛(buffalo)、山羊或绵羊的乳制备的包含血管生成素和/或血管生成素的水解产物的级分；由哺乳动物，例如人、奶牛、水牛、山羊或绵羊的乳制备的包含抑半胱氨酸蛋白酶蛋白和/或抑半胱氨酸蛋白酶蛋白的水解产物的级分；由基因工程生产的包含血管生成素和/或血管生成素的水解产物的级分；从血液或器官纯化的血管生成素和/或血管生成素的水解产物；或从血液或器官纯化的抑半胱氨酸蛋白酶蛋白和/或抑半胱氨酸蛋白酶蛋白的水解产物等。还可使用商购可得的纯化的血管生成素或抑半胱氨酸蛋白酶蛋白试剂。本专利技术的饮料可包含通过使用一种或多种蛋白酶消化包含血管生成素的级分、血管生成素试剂，或包含抑半胱氨酸蛋白酶蛋白的级分、抑半胱氨酸蛋白酶蛋白试剂等获得的血管生成素的水解产物或抑半胱氨酸蛋白酶蛋白的水解产物。本专利技术的饮料可包含通过直接从乳或来源于乳的材料，例如脱脂乳或乳清提取包含血管生成素和/或血管生成素的水解产物以及抑半胱氨酸蛋白酶蛋白和/或抑半胱氨酸蛋白酶蛋白的水解产物的级分制备的蛋白材料。例如，该蛋白材料可如下制备。具体地，使乳或来源于乳的材料与阳离子交换树脂接触，并以0.1至2.0M的盐浓度洗脱吸附到树脂的乳来源的蛋白，使用反渗透膜、电渗析膜、超滤膜或微滤膜等脱盐和浓缩，并任选地使用蛋白酶，例如胰蛋白酶、胰酶、胰凝乳蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、激肽释放酶、组织蛋白酶、嗜热菌蛋白酶或V8蛋白酶进行蛋白水解至分子量为8000以下。当使用蛋白酶进行蛋白水解时，分子量的下限优选为500以上。由此获得的蛋白材料可通过冷冻干燥或喷雾干燥等干燥，并且干燥产物可并入饮料中。本专利技术的饮料通过将血管生成素和/或血管生成素的水解产物以及抑半胱氨酸蛋白酶蛋白和/或抑半胱氨酸蛋白酶蛋白的水解产物、或包含血管生成素和/或血管生成素的水解产物以及抑半胱氨酸蛋白酶蛋白和/或抑半胱氨酸蛋白酶蛋白的水解产物的蛋白材料等添加到乳原料，以使饮料包含大于0.8mg/100ml且150mg/100ml以下的血管生成素和/或血管生成素的水解产物，和相对于血管生成素和/或血管生成素的水解产物以0.006～1.7的质量比本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种饮料在制备通过预防骨疾病的方法预防骨疾病的组合物中的用途，所述方法包括以200ml/天以上的量摄取所述饮料，所述饮料包含大于0.8mg/100ml且150mg/100ml以下的血管生成素和/或血管生成素的水解产物，和以与血管生成素和/或血管生成素的水解产物的质量比为0.006～1.7的抑半胱氨酸蛋白酶蛋白和/或抑半胱氨酸蛋白酶蛋白的水解产物。

【技术特征摘要】
1.一种饮料在制备通过预防骨疾病的方法预防骨疾病的组合物中的用途，所述方法包括以200ml/天以上的量摄取所述饮料，所述饮料包含大于0.8mg/100ml且150mg/100ml以下的血管生成素和/或血管生成素的水解产物，和以与血管生成素...

【专利技术属性】
技术研发人员：大町爱子，松山博昭，森田如一，石田祐子，奈良贵幸，加藤健，芹泽笃，上野宏，浦园浩司，
申请(专利权)人：雪印惠乳业株式会社，
类型：发明
国别省市：日本,JP