一种以花生粕为原料生产低聚肽、多糖和膳食纤维的方法技术

本发明专利技术公开了一种以花生粕为原料生产低聚肽、多糖和膳食纤维的方法，它属于生物技术领域。取花生粕，粉碎得花生粕粉加纯净水，固液分离得液相I和固相I，第二次分离得液相II和固相II；液相II和液I合并，用卧螺分离机将凝乳分离得乳清液和分离蛋白；乳清液有机膜分离，得到截留液I和透过液I，将截留液I固相I合并，灭酶,灭酶液分离，得到液相III和固相III；液相III脱色精制浓缩,喷干得花生蛋白低聚肽；透过液I冷冻干燥，得花生多糖，固相II用纯水洗涤1次粉碎即得膳食纤维。使花生粕资源得到综合利用，降低了产品的原料成本，大大提高了企业的经济效益，又避免了大量乳清水的排放给环境造成的污染。

Method for producing oligo peptide, polysaccharide and dietary fiber from peanut meal

The invention discloses a method for producing oligo peptide, polysaccharide and dietary fiber with peanut meal as raw material, which belongs to the field of biotechnology. Take the peanut meal, smashed peanut meal powder with pure water, solid-liquid separation in liquid phase and solid phase I I second separation of liquid phase and solid phase II II; liquid II and liquid I merger, separation of the curds whey protein isolate and use decanter separator; organic whey liquid membrane separation, get trapped through the liquid I and liquid I, will I I with solid retention, inactivation of enzyme inactivation by III liquid separation, liquid phase and solid phase III; liquid phase III decolorization and purification concentration, spray dry peanut protein oligopeptides; through liquid I freeze drying to peanut polysaccharide, solid II with water washed 1 times grinding is the dietary fiber. The peanut meal resource is comprehensively utilized, the raw material cost is reduced, the economic benefit of the enterprise is greatly improved, and the pollution caused by the discharge of a large amount of milk and water is avoided.

【技术实现步骤摘要】
一种以花生粕为原料生产低聚肽、多糖和膳食纤维的方法
：本专利技术涉及一种以花生粕为原料生产低聚肽、多糖和膳食纤维的方法，属于生物

技术介绍
：中国是世界最大的花生产地，产量占全球的40%以上，据统计，2012年我国花生的年产量为1611万吨，占油料作物的50%左右，而其中50%-60%用于榨油，90%榨油企业采用热榨工艺，因此每年产生大约500万吨花生粕（马浩良等，2014）花生粕中含有丰富的活性成分，如蛋白质含量高达48%以上，糖类含量高达30%左右，还有黄酮类、鞣质、三萜或甾体类化合物；Mg、K、Ca、Fe、Na和Zn含量也较高，是很好的矿物营养源（谢秋涛等，2102）刘大川等（2009）研究将花饼粕粉碎，过20目筛，在50℃下，用60%乙醇溶液浸取，固液比1:8的条件下，对低温花生粕浸取5次（30min/次）。然后将浸提物分离，固相干燥即得花生浓缩蛋白，其粗蛋白含量为68.15%。刘玉兰等（2009）研究采用混合溶剂浸洗工艺提取花生浓缩蛋白，溶剂比（正己烷：75%乙醇）3.5:6.5，时间60min，温度50℃，料液比1:11，萃取4次，在此条件下所得的产品粗蛋白含量本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种以花生粕为原料生产低聚肽、多糖和膳食纤维的方法，其特征在于所述的生产低聚肽、多糖和膳食纤维的方法为：步骤一、取花生粕，粉碎过20目‑80目筛，得花生粕粉，按料液比1：5‑1：20加纯净水，调配成混悬液，混悬液用10%‑30%的NaOH液调pH8.5‑11.0，将料液加热至50℃‑90℃，搅拌提取1h‑4h，用卧螺分离机进行固液分离，得到液相I和固相I，所述的液相I中含蛋白液，所述的固相I中包含滤渣，主要含纤维，滤渣用适量纯水搅拌洗涤，采用卧螺分离机进行第二次固液分离，得到液相II和固相II；步骤二、液相II和液I合并，在搅拌下加入1.1‑1:4盐酸液至料液pH4.0‑5,0，搅拌均匀后静置...

【技术特征摘要】
1.一种以花生粕为原料生产低聚肽、多糖和膳食纤维的方法，其特征在于所述的生产低聚肽、多糖和膳食纤维的方法为：步骤一、取花生粕，粉碎过20目-80目筛，得花生粕粉，按料液比1：5-1：20加纯净水，调配成混悬液，混悬液用10%-30%的NaOH液调pH8.5-11.0，将料液加热至50℃-90℃，搅拌提取1h-4h，用卧螺分离机进行固液分离，得到液相I和固相I，所述的液相I中含蛋白液，所述的固相I中包含滤渣，主要含纤维，滤渣用适量纯水搅拌洗涤，采用卧螺分离机进行第二次固液分离，得到液相II和固相II；步骤二、液相II和液I合并，在搅拌下加入1.1-1:4盐酸液至料液pH4.0-5,0，搅拌均匀后静置5min-20min得凝乳,用卧螺分离机将凝乳分离得乳清液和分离蛋白；乳清液通过截留分子量2万Da-10万Da的有机膜分离，得到截留液I和透过液I，所述的截留液I中含蛋白质，所述的透过液I中含多糖，将截留液I和步骤一中的固相I合并，搅拌分散，加纯水调整底物浓度为5%-15%为料液；步骤三、将料液加入NaOH液调pH为9.0，加热至70℃-90℃热处理10min-60min，料液降温至40℃-60℃，pH7.5-9.0，加复合蛋白酶，其中蛋白酶中蛋白总量为1%-5%，搅拌酶解3.5h-7.0h酶解液调pH至5.0-7.0，升温至70℃-90℃在10min-2...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄磊，宋志凤，
申请(专利权)人：大连豪翔生物酶工程有限公司，
类型：发明
国别省市：辽宁,21