马铃薯米及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种马铃薯米的加工方法，包括：步骤一、按如下重量份数取原料，第一组原料包括马铃薯全粉30～60份，第二组原料包括大米粉3～6份、玉米粉10～20份和大豆粉15～25份，第三组原料包括板栗粉5～10份、山药粉15～20份和香蕉粉20～30份，第四组原料包括食用油3～5份、马铃薯淀粉5～10份和水80～100份；步骤二、将第四组原料混匀后，加入到第三组原料中混合均匀；步骤三、将第一组和第二组原料混合均匀，与步骤二中得到的物质混合均匀，挤压为大米状的马铃薯米初级产品，采用单螺杆挤出机挤压成型，单螺杆的第一级机筒温度为50～70℃，第二级机筒温度为60～80℃，第三级机筒温度为70～100℃，第四级机筒温度为90～120℃，第五级机筒温度为80～95℃；步骤四、干燥，得到马铃薯米。

Potato rice and processing method thereof

The invention discloses a processing method, a potato meter includes: step one, according to the weight number of copies of the raw materials, the first group of raw materials including potato powder 30 ~ 60, second groups of raw materials including large Rice noodles 3 ~ 6, 10 ~ 20 corn flour and soybean powder 15 ~ 25, third the raw materials include chestnut powder 5 ~ 10, 15 ~ 20 yam powder and banana powder 20 ~ 30, fourth groups of raw materials including edible oil from 3 to 5, 5 to 10 portions of potato starch and water from 80 to 100; step two, fourth groups of raw materials blending, added to the third group of raw materials uniformly mixed; step three, the first group and the second group of raw materials are mixed evenly, and the second step of material mixing, extrusion of rice shaped potato rice primary products, the use of single screw extruder extrusion molding, first stage barrel temperature of single screw is 50 to 70 DEG C, second machine The cylinder temperature is 60~80 DEG C, the third stage barrel temperature is 70~100 DEG C, the fourth stage barrel temperature is 90~120 DEG C, and the fifth stage barrel temperature is 80~95 DEG C; step four, drying, get potato meters.

【技术实现步骤摘要】
马铃薯米及其加工方法
本专利技术属于食品加工
，涉及一种马铃薯米及其加工方法。
技术介绍
直接食用马铃薯的人群较少，而且食用方式非常特殊，马铃薯的新鲜块茎，需要脱皮，然后经过长时间煮熟才可以食用，很大程度上限制了其食用范围，而且其营养成分含量少，直接食用营养价值比较低，因此需要提供一种食用便捷，营养健康的食品。解决上述问题的一种可能是，将马铃薯粉应用于制作人造米，但由于马铃薯淀粉的粘度较高、膨胀系数较大的特点，其在人造米领域的应用受到极大限制。现有人造米很少以木薯淀粉为主要原料，而是大都以五谷杂粮为主，辅以其它的果蔬及植物为原料来。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是解决至少上述问题和/或缺陷，并提供至少后面将说明的优点。本专利技术还有一个目的是提供一种马铃薯米的加工方法。本专利技术另有一个目的是提供一种马铃薯米。为此，本专利技术提供的技术方案为：一种马铃薯米的加工方法，包括如下步骤：步骤一、按如下重量份数取原料，第一组原料包括马铃薯全粉30～60份，第二组原料包括大米粉3～6份、玉米粉10～20份和大豆粉15～25份，第三组原料包括板栗粉5～10份、山药粉15～20份和香蕉粉2本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种马铃薯米的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一、按如下重量份数取原料，第一组原料包括马铃薯全粉30～60份，第二组原料包括大米粉3～6份、玉米粉10～20份和大豆粉15～25份，第三组原料包括板栗粉5～10份、山药粉15～20份和香蕉粉20～30份，第四组原料包括食用油3～5份、马铃薯淀粉5～10份和水80～100份；步骤二、将第四组原料混匀后，加入到所述第三组原料中混合均匀；步骤三、将第一组原料和第二组原料混合均匀，与步骤二中得到的物质混合均匀，之后挤压为大米状的马铃薯米初级产品，其中，采用单螺杆挤出机挤压成型，单螺杆的第一级机筒温度为50～70℃，第二级机筒温度为60～80℃，第...

【技术特征摘要】
1.一种马铃薯米的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一、按如下重量份数取原料，第一组原料包括马铃薯全粉30～60份，第二组原料包括大米粉3～6份、玉米粉10～20份和大豆粉15～25份，第三组原料包括板栗粉5～10份、山药粉15～20份和香蕉粉20～30份，第四组原料包括食用油3～5份、马铃薯淀粉5～10份和水80～100份；步骤二、将第四组原料混匀后，加入到所述第三组原料中混合均匀；步骤三、将第一组原料和第二组原料混合均匀，与步骤二中得到的物质混合均匀，之后挤压为大米状的马铃薯米初级产品，其中，采用单螺杆挤出机挤压成型，单螺杆的第一级机筒温度为50～70℃，第二级机筒温度为60～80℃，第三级机筒温度为70～100℃，第四级机筒温度为90～120℃，第五级机筒温度为80～95℃；步骤四、干燥所述马铃薯米初级...

【专利技术属性】
技术研发人员：钟静涛，
申请(专利权)人：钟静涛，
类型：发明
国别省市：广西,45