The invention discloses a method for preparing health care preserved eggplant juice, belonging to the field of deep food processing. Characterized mainly by selecting, cutting, peeling, seed soaking, boiling, sugar, sugar, drying, packaging, product process. The invention has the advantages of simple process, low equipment cost, convenient implementation, processing fully retained the nutrients in the raw material, in process of adding sugar syrup, sweet and delicious, more fragrant, opened up a new way of deep processing by simultaneous s.surattense as fresh Ukraine, with good economic benefits.
【技术实现步骤摘要】
乌刺茄保健脯的制作方法
本专利技术涉及食品深加工领域，尤其是涉及一种乌刺茄保健脯的制作方法。
技术介绍
乌刺茄，又称乌甜仔、龙葵等，一年生草本植物，性寒味甘略苦，《拜地依药书》记载：“清热止痒，消肿软坚，燥湿敛疮，防腐除脓，生寒固精”。果实和全草均可入药，全草入药有解热利尿的功效，可治疗慢性气管炎等症，果实有明显的镇咳祛痰的作用。果实含龙葵碱、澳洲茄碱等多种生物碱，具有抗癌和治癌的功效。目前，新鲜乌刺茄不易贮藏，乌刺茄经深加工的产品较少，利用新鲜乌刺茄原料加工乌刺茄保健脯，产品营养丰富、绵甜可口、食用方便。
技术实现思路
本专利技术提供一种营养丰富、食用方便的乌刺茄保健脯的制作方法，解决了新鲜乌刺茄原料不易贮藏、深加工产品种类较少的问题。本专利技术采取的技术方案是：一种乌刺茄保健脯的制作方法，其特征在于，主要采用选料、去皮籽、切条、浸泡、预煮、糖渍、糖煮、烘干、包装、成品的工艺流程，主要方法步骤为：A、选料:选取成熟度适宜，无虫害，无腐烂、新鲜的乌刺茄；B、去皮籽：去除表皮和籽瓤；C、切条：切成厚7mm，长60mm的条；D、浸泡：将乌刺茄果条放入3%的食盐中浸泡4-6...
【技术保护点】
一种乌刺茄保健脯的制作方法，其特征在于，主要采用选料、去皮籽、切条、浸泡、预煮、糖渍、糖煮、烘干、包装、成品的工艺流程，主要方法步骤为：A、选料: 选取成熟度适宜，无虫害，无腐烂、新鲜的乌刺茄；B、去皮籽：去除表皮和籽瓤；C、切条：切成厚7mm，长60mm的条；D、浸泡：将乌刺茄果条放入3%的食盐中浸泡4‑6小时，捞出，用清水洗净，再放入3‑4%的石灰水上清液浸泡4小时，捞出后用清水冲洗2‑3次，然后放入清水中浸泡3.5小时，之后换水再浸泡12小时；E、预煮：用食用柠檬酸调节溶液pH4.0‑4.5，将浸好的乌刺茄果条放入溶液中煮沸4‑6min，捞出后置于冷开水中冷却至常温；...
【技术特征摘要】
1.一种乌刺茄保健脯的制作方法，其特征在于，主要采用选料、去皮籽、切条、浸泡、预煮、糖渍、糖煮、烘干、包装、成品的工艺流程，主要方法步骤为：A、选料:选取成熟度适宜，无虫害，无腐烂、新鲜的乌刺茄；B、去皮籽：去除表皮和籽瓤；C、切条：切成厚7mm，长60mm的条；D、浸泡：将乌刺茄果条放入3%的食盐中浸泡4-6小时，捞出，用清水洗净，再放入3-4%的石灰水上清液浸泡4小时，捞出后用清水冲洗2-3次，然后放入清水中浸泡3.5小时，之后换水再浸泡12小时；E、预煮：用食用柠檬酸调节溶液pH4.0-4.5，将浸好的乌刺茄果条放入溶液中煮沸4-6min，捞出后置于冷开水中冷却至常温；F、糖渍：浸好的乌刺茄果条用糖渍，每50kg...
【专利技术属性】
技术研发人员：程轩，刘鑫，
申请(专利权)人：芜湖市三山区绿色食品产业协会，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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