The invention discloses a nutritious seafood sauce and its processing technology, which is the seafood sauce bean sauce 50 55 copies, 15 copies, 10 crab dried shrimp 10 15, clam extract 5 8 copies, 10 copies of 6 onion powder, seafood flavor 7 11, ginger 8 10 8, cinnamon 10, ginseng 2 3 copies, 3 copies, 2 Huangqi 5 rice 8 copies, 20 copies, 10 edible oil raw materials through special processing technology from. The use of the nutritional seafood sauce, rich nutrition, rich aroma, taste delicious, after eating fragrance remains in the mouth, and the cold body of people also can eat, suitable for families, canteens, restaurants and other fried with meat.
【技术实现步骤摘要】
一种营养海鲜酱及其加工工艺
本专利技术涉及调味料
，具体涉及一种营养海鲜酱及其加工工艺。
技术介绍
海鲜因含丰富的蛋白质、甲壳质、高级不饱和脂肪酸和钙、镁、磷等矿质盐类，还含有脑磷脂、类胡萝卜素、碳水化合物、纤维素等营养成分，越来越受到人们的喜爱。人们在烹饪时，通常喜爱加些调味料，海鲜酱就是其中常见的调味品之一，目前大多加工成袋装的或瓶装，在炒菜时直接加入即可，但现有的海鲜酱腥味重，而且大部分海鲜性质偏寒，因此对于寒性体质的人并不适合吃。
技术实现思路
针对上述现有技术存在的不足，本专利技术提供一种营养海鲜酱及其加工工艺，充分发挥了各原料的作用，其使用后烹饪的菜肴味道鲜美。本专利技术的技术方案：一种营养海鲜酱，包括以下重量份的原料：豆瓣酱50-55份、蟹黄10-15份、干海米10-15份、文蛤提取液5-8份，洋葱粉6-10份、海鲜香精7-11份、生姜8-10，桂皮8-10，人参2-3份、黄芪2-3份、米酒5-8份、食用油10-20份。本专利技术炒菜用调味香辣酱的加工工艺，包括以下具体步骤：（1）成品豆瓣酱的制备：按常规技术制备出成品豆瓣酱，备用；（2）烧油：将食用油下锅烧开；（3）油烧料：先将人参、黄芪、桂皮加入到油锅里翻炒15-20分钟；然后加入干海米、蟹黄翻炒8-10分钟，加入洋葱粉翻炒5-8分钟，接着加入粉碎后的生姜后继续翻炒，待炒到姜变成微黄，并闻到香味时，放入文蛤提取液、海鲜香精，翻炒3-5分钟，然后放入米酒继续翻炒20-30分钟；接着放入豆瓣酱，翻炒1-2h，获得成品海鲜酱；（4）杀菌包装；按常规方法杀菌并装袋或装瓶。本专利技术的优点：使用本...
【技术保护点】
一种营养海鲜酱，包括以下重量份的原料：豆瓣酱50‑55份、蟹黄10‑15份、干海米10‑15份、文蛤提取液5‑8份，洋葱粉6‑10份、海鲜香精7‑11份、生姜8‑10，桂皮8‑10，人参2‑3份、黄芪2‑3份、米酒5‑8份、食用油10‑20份。
【技术特征摘要】
1.一种营养海鲜酱，包括以下重量份的原料：豆瓣酱50-55份、蟹黄10-15份、干海米10-15份、文蛤提取液5-8份，洋葱粉6-10份、海鲜香精7-11份、生姜8-10，桂皮8-10，人参2-3份、黄芪2-3份、米酒5-8份、食用油10-20份。2.根据权利要求1所述的营养海鲜酱的加工工艺，其特征在于，包括以下具体步骤：（1）成品豆瓣酱的制备：按常规技术制备出成品豆瓣酱，备用；（2...
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