A fruit flavor and good taste of the rice nutritional leisure food and its making method disclosed by the invention is composed by weight ratio of the rice 96 98 3 4 50%, lotus root starch, Momordica extract 1 3, passion fruit pulp 2 4 and Rhizopus spore powder 0.2 0.3 fermented fried made. The advantages of the invention are formulated with passion fruit, passion fruit with a variety of fruit flavor, but also refreshing, help digestion, cure impotence, nourishing the body function, with high sweetness and low calorific value of Momordica extract in the ingredients, with cough expectorant function, suitable for diabetes and if obese people eat, products made by frying, not only sweet and crisp, and rich in nutrition, long shelf life.
【技术实现步骤摘要】
一种具水果香味口感好的饭豆休闲营养食品及其制作方法
本专利技术涉及休闲食品，具体是一种具水果香味口感好的饭豆休闲营养食品及其制作方法。
技术介绍
饭豆，也叫眉豆，营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富，一般是煮食或制作成豆沙馅食用，也有人将饭豆和其他原料制成发酵食品，这种发酵食品虽然营养好，但口感差，保质期太短，只有2天左右，影响食用口感和销售。
技术实现思路
本专利技术的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种具水果香味口感好的饭豆休闲营养食品及其制作方法。实现本专利技术目的的技术方案是：一种具水果香味口感好的饭豆休闲营养食品，由下述按重量份配比的原料经发酵后再油炸制成：饭豆96-98藕粉3-450%罗汉果浸膏1-3百香果果肉2-4根霉孢子粉0.2-0.3。所述的50%罗汉果浸膏，是将鲜罗汉果破碎，加入5倍量的沸水浸提，过滤后，再浸提一次，合并滤液，干燥至浓度为50%而成。所述根霉孢子粉为市售产品。上述具水果香味口感好的饭豆休闲营养食品的制作方法，包括如下步骤：（1）按重量份配比称料；（2）将各原料混匀，按现有技术发酵成饭豆饼块；（3）将饭豆饼块切成3-5mm厚的薄片；（4）放入油锅中炸至变黄变硬，捞出沥干油；（5）密封包装。本专利技术的优点是：配方中加入了百香果，百香果具有多种水果的香味，另外还有提神醒脑、助消化、治肾亏、滋补身体的作用，在配料中加入了高甜度、低热值的罗汉果浸膏，具有止咳祛痰的功能，适合糖尿病人和怕肥胖的人食用，制得的产品经油炸后，...
【技术保护点】
一种具水果香味口感好的饭豆休闲营养食品，其特征是：由下述按重量份配比的原料经发酵后再油炸制成：饭豆96‑98藕粉3‑450%罗汉果浸膏1‑3百香果果肉2‑4根霉孢子粉0.2‑0.3。
【技术特征摘要】
1.一种具水果香味口感好的饭豆休闲营养食品，其特征是：由下述按重量份配比的原料经发酵后再油炸制成：饭豆96-98藕粉3-450%罗汉果浸膏1-3百香果果肉2-4根霉孢子粉0.2-0.3。2.权利要求1所述具水果香味口...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。