一种月饼防腐剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种月饼防腐剂及其制备方法，由以下质量份数配方成分组成：乳酸链球菌素2‑4份、山梨酸水2‑4份、丙酸钙2‑3份、柠檬酸钠1‑3份、无水氯化钙3‑4份、活性炭1‑2份、金银花水提物11‑13份、琥珀酸钠3‑5份、乳酸2‑3份、苹果酸2‑4份、溶菌酶3‑7份、蔗糖酯4‑8份、变性淀粉5‑7份、天然防腐抑菌剂1‑2份，本发明专利技术制作工艺简便，配方合理、成本低廉、使用时操作方便，应用本发明专利技术的防腐剂可使月饼馅料的保质期延长60‑70天。

Moon cake preservative and preparation method thereof

The invention discloses a cake preservative and a preparation method thereof, which is composed of the following ingredients: mass fraction of nisin 2 sorbic acid 4, water 2 4 copies, 2 copies of 3 calcium propionate and sodium citrate 1 3, 3 4 anhydrous calcium chloride and activated carbon 1 2, honeysuckle extract 11 13 copies, 5 copies, 3 succinate sodium lactate 2 3 copies, 4 copies, 2 malic acid 3 lysozyme 7, 4 sucrose ester 8, starch 5 7, natural antiseptic agent 1 2 copies of the invention the production process is simple, reasonable formula, low cost, easy to use, the application of this invention can make the preservative moon cake fillings can prolong the shelf life of 60 70 days.

【技术实现步骤摘要】
一种月饼防腐剂及其制备方法
本专利技术涉及防腐
，具体而言涉及一种月饼防腐剂及其制备方法。
技术介绍
月饼作为我国的传统美食，在中秋佳节表达团圆美满之意。月饼的时令性强，消费量大，消费期短，生产厂家要在短时间内集中生产大量的月饼应市有很大的难度，因而需要提前生产，尤其是月饼馅料，往往提前几个月生产以供商业流通。由于馅料丰富，水分含量较高，易于被微生物利用，导致馅料腐败变质，因而防腐保鲜显得尤为重要。
技术实现思路
本专利技术提供了一种月饼防腐剂及其制备方法，本专利技术制作工艺简便，配方合理、成本低廉、使用时操作方便，应用本专利技术的防腐剂可使月饼馅料的保质期延长60-70天。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种月饼防腐剂及其制备方法，由以下质量份数配方成分组成：乳酸链球菌素2-4份、山梨酸水2-4份、丙酸钙2-3份、柠檬酸钠1-3份、无水氯化钙3-4份、活性炭1-2份、金银花水提物11-13份、琥珀酸钠3-5份、乳酸2-3份、苹果酸2-4份、溶菌酶3-7份、蔗糖酯4-8份、变性淀粉5-7份、天然防腐抑菌剂1-2份。进一步：由以下质量份数配方成分组成：乳酸链球菌素2份、山梨酸水2份、丙酸钙2份、柠檬酸钠1份、无水氯化钙3份、活性炭1份、金银花水提物11份、琥珀酸钠3份、乳酸2份、苹果酸2份、溶菌酶3份、蔗糖酯4份、变性淀粉5份、天然防腐抑菌剂1份。进一步：由以下质量份数配方成分组成：乳酸链球菌素3份、山梨酸水3份、丙酸钙2.5份、柠檬酸钠2份、无水氯化钙3.5份、活性炭1.5份、金银花水提物12份、琥珀酸钠4份、乳酸2.5份、苹果酸3份、溶菌酶5份、蔗糖酯6份、变性淀粉6份、天然防腐抑菌剂1.5份。进一步：由以下质量份数配方成分组成：乳酸链球菌素4份、山梨酸水4份、丙酸钙3份、柠檬酸钠3份、无水氯化钙4份、活性炭2份、金银花水提物13份、琥珀酸钠5份、乳酸3份、苹果酸4份、溶菌酶7份、蔗糖酯8份、变性淀粉7份、天然防腐抑菌剂2份。进一步：本专利技术制备方法具有如下步骤：步骤一、按上述重量份数将活性炭、金银花水提物和变性淀粉，搅拌均匀，然后加热至95℃进行保温反应2小时，得到中间产物Ⅰ；步骤二、将中间产物Ⅰ加入剩余原料，搅拌均匀，然后加热至75℃进行保温反应1-2小时，所述反应结束后，将反应得到的产物进行加热浓缩至相对密度为1.21，得到中间产物Ⅱ；步骤三、趁着余热先将司班80加入到中间产物Ⅱ中，进行搅拌混合2小时，加热至95℃，边搅拌边进行保温反应0.5小时，得到成品。本专利技术的有益效果是：1、本专利技术制作工艺简便，配方合理、成本低廉、使用时操作方便；2、应用本专利技术的防腐剂可使月饼馅料的保质期延长60-70天。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例一：一种月饼防腐剂由以下质量份数配方成分组成：乳酸链球菌素2-4份、山梨酸水2-4份、丙酸钙2-3份、柠檬酸钠1-3份、无水氯化钙3-4份、活性炭1-2份、金银花水提物11-13份、琥珀酸钠3-5份、乳酸2-3份、苹果酸2-4份、溶菌酶3-7份、蔗糖酯4-8份、变性淀粉5-7份、天然防腐抑菌剂1-2份。实施例二：一种月饼防腐剂由以下质量份数配方成分组成：乳酸链球菌素2份、山梨酸水2份、丙酸钙2份、柠檬酸钠1份、无水氯化钙3份、活性炭1份、金银花水提物11份、琥珀酸钠3份、乳酸2份、苹果酸2份、溶菌酶3份、蔗糖酯4份、变性淀粉5份、天然防腐抑菌剂1份。实施例三：一种月饼防腐剂由以下质量份数配方成分组成：乳酸链球菌素3份、山梨酸水3份、丙酸钙2.5份、柠檬酸钠2份、无水氯化钙3.5份、活性炭1.5份、金银花水提物12份、琥珀酸钠4份、乳酸2.5份、苹果酸3份、溶菌酶5份、蔗糖酯6份、变性淀粉6份、天然防腐抑菌剂1.5份。实施例四：一种月饼防腐剂由以下质量份数配方成分组成：乳酸链球菌素4份、山梨酸水4份、丙酸钙3份、柠檬酸钠3份、无水氯化钙4份、活性炭2份、金银花水提物13份、琥珀酸钠5份、乳酸3份、苹果酸4份、溶菌酶7份、蔗糖酯8份、变性淀粉7份、天然防腐抑菌剂2份。实施例五：一种月饼防腐剂的制备方法制备方法包括如下步骤：步骤一、按上述重量份数将活性炭、金银花水提物和变性淀粉，搅拌均匀，然后加热至95℃进行保温反应2小时，得到中间产物Ⅰ；步骤二、将中间产物Ⅰ加入剩余原料，搅拌均匀，然后加热至75℃进行保温反应1-2小时，所述反应结束后，将反应得到的产物进行加热浓缩至相对密度为1.21，得到中间产物Ⅱ；步骤三、趁着余热先将司班80加入到中间产物Ⅱ中，进行搅拌混合2小时，加热至95℃，边搅拌边进行保温反应0.5小时，得到成品。此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种月饼防腐剂，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：乳酸链球菌素2‑4份、山梨酸水2‑4份、丙酸钙2‑3份、柠檬酸钠1‑3份、无水氯化钙3‑4份、活性炭1‑2份、金银花水提物11‑13份、琥珀酸钠3‑5份、乳酸2‑3份、苹果酸2‑4份、溶菌酶3‑7份、蔗糖酯4‑8份、变性淀粉5‑7份、天然防腐抑菌剂1‑2份。

【技术特征摘要】
1.一种月饼防腐剂，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：乳酸链球菌素2-4份、山梨酸水2-4份、丙酸钙2-3份、柠檬酸钠1-3份、无水氯化钙3-4份、活性炭1-2份、金银花水提物11-13份、琥珀酸钠3-5份、乳酸2-3份、苹果酸2-4份、溶菌酶3-7份、蔗糖酯4-8份、变性淀粉5-7份、天然防腐抑菌剂1-2份。2.根据权利要求1所述的一种月饼防腐剂，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：乳酸链球菌素2份、山梨酸水2份、丙酸钙2份、柠檬酸钠1份、无水氯化钙3份、活性炭1份、金银花水提物11份、琥珀酸钠3份、乳酸2份、苹果酸2份、溶菌酶3份、蔗糖酯4份、变性淀粉5份、天然防腐抑菌剂1份。3.根据权利要求1所述的一种月饼防腐剂，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：乳酸链球菌素3份、山梨酸水3份、丙酸钙2.5份、柠檬酸钠2份、无水氯化钙3.5份、活性炭1.5份、金银花水提物12份、琥珀酸钠4份、乳酸2.5份、苹果酸3...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄庭盛，
申请(专利权)人：钦州阜康农副食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45