一种食品抗氧化剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种食品抗氧化剂及其制备方法，由以下质量份数配方成分组成：对羟基苯甲醚5‑7份、脱氢乙酸6‑8份、辅料10‑30份、氨基苯甲醚6‑10份、硫酸7‑9份、亚硫酸钠4‑6份、苯甲酸钠4‑8份、叔丁醇8‑10份、丙酸钙4‑6份、异丁烯6‑10份、苯丙氨酸4‑8份、苯甲酸2‑4份、中和剂5‑15份，本发明专利技术不溶于水，对光和热相当稳定，无臭，稳定性好，具有一定抗菌效果，遇金属离子不变色。

Food antioxidant and preparation method thereof

The invention discloses a food antioxidant and its preparation method, which consists of the following ingredients: quality copies of p-hydroxyanisole 5 7 copies, 8 copies, 6 dehydroacetic acid 30, 10 accessories Aminoanisole 6 10 copies, 9 copies of 7 sulfate and sodium sulfite 6, 4 sodium benzoate 4 8 copies, 10 copies, 8 TERT butanol calcium propionate 4 6 copies, 10 copies, 6 isobutylene phenylalanine 4 8 copies, 4 copies, 2 benzoic acid neutralizing agent 5 15 copies, the invention is not soluble in water, to light and heat is quite stable, odorless, good stability, has certain antibacterial effect in metal ion discoloration.

【技术实现步骤摘要】
一种食品抗氧化剂及其制备方法
本专利技术涉及食品添加领域，具体而言涉及一种食品抗氧化剂及其制备方法。
技术介绍
食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。氧化不仅会使食品中的油脂变质，而且还会使食品退色、变色和破坏维生素等，从而降低食品的感官质量和营养价值，甚至产生有害物质，引起食物中毒。抗氧化剂按来源分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两类。目前，食品中常用的抗氧化剂有：2,6一二叔丁基甲酚，主要用于食用油脂、干鱼制品；叔丁基对羟基茴香醚，主要用于食用油脂；没食子酸丙酯，主要用于油炸食品、方便面和罐头；vE,主要用于婴儿食品、奶粉；vc和异vc,主要用于鱼肉制品、冷冻食品等。
技术实现思路
本专利技术提供了一种食品抗氧化剂及其制备方法，本专利技术不溶于水，对光和热相当稳定，无臭，稳定性好，具有一定抗菌效果，遇金属离子不变色。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种食品抗氧化剂及其制备方法，由以下质量份数配方成分组成：对羟基苯甲醚5-7份、脱氢乙酸6-8份、辅料10-30份、氨基苯甲醚6-10份、硫酸7-9份、亚硫酸钠4-6份、苯甲酸钠4-8份、叔丁醇8-10份、丙酸钙4-6份、异丁烯6-10份、苯丙氨酸4-8份、苯甲酸2-4份、中和剂5-15份。进一步：由以下质量份数配方成分组成：对羟基苯甲醚5份、脱氢乙酸6份、辅料10份、氨基苯甲醚6份、硫酸7份、亚硫酸钠4份、苯甲酸钠4份、叔丁醇8份、丙酸钙4份、异丁烯6份、苯丙氨酸4份、苯甲酸2份、中和剂5份。进一步：由以下质量份数配方成分组成：对羟基苯甲醚6份、脱氢乙酸7份、辅料20份、氨基苯甲醚8份、硫酸8份、亚硫酸钠5份、苯甲酸钠6份、叔丁醇9份、丙酸钙5份、异丁烯8份、苯丙氨酸6份、苯甲酸3份、中和剂10份。进一步：由以下质量份数配方成分组成：对羟基苯甲醚7份、脱氢乙酸8份、辅料30份、氨基苯甲醚10份、硫酸9份、亚硫酸钠6份、苯甲酸钠8份、叔丁醇10份、丙酸钙6份、异丁烯10份、苯丙氨酸8份、苯甲酸4份、中和剂15份。进一步：本专利技术制备方法具有如下步骤：步骤一、将氨基苯甲醚、亚硫酸钠投入反应釜中，搅拌均匀后加入硫酸进行重氮化；步骤二、加入脱氢乙酸，升温至40-60℃，加入叔丁醇，搅拌10-50min，升温至65-75℃，加入对羟基苯甲醚，搅拌反应20-30min；步骤三、加入对异丁烯、苯丙氨酸和苯甲酸，反应10-30min，加入中和剂升温至50-90℃，加入剩余材料，反应30-50min，过滤后水解，再蒸馏，干燥后重结晶制得。本专利技术的有益效果是：1、本专利技术不溶于水，对光和热相当稳定，无臭，稳定性好；2、本专利技术具有一定抗菌效果，遇金属离子不变色。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例一：一种食品抗氧化剂由以下质量份数配方成分组成：对羟基苯甲醚5-7份、脱氢乙酸6-8份、辅料10-30份、氨基苯甲醚6-10份、硫酸7-9份、亚硫酸钠4-6份、苯甲酸钠4-8份、叔丁醇8-10份、丙酸钙4-6份、异丁烯6-10份、苯丙氨酸4-8份、苯甲酸2-4份、中和剂5-15份。实施例二：一种食品抗氧化剂由以下质量份数配方成分组成：对羟基苯甲醚5份、脱氢乙酸6份、辅料10份、氨基苯甲醚6份、硫酸7份、亚硫酸钠4份、苯甲酸钠4份、叔丁醇8份、丙酸钙4份、异丁烯6份、苯丙氨酸4份、苯甲酸2份、中和剂5份。实施例三：一种食品抗氧化剂由以下质量份数配方成分组成：对羟基苯甲醚6份、脱氢乙酸7份、辅料20份、氨基苯甲醚8份、硫酸8份、亚硫酸钠5份、苯甲酸钠6份、叔丁醇9份、丙酸钙5份、异丁烯8份、苯丙氨酸6份、苯甲酸3份、中和剂10份。实施例四：一种食品抗氧化剂由以下质量份数配方成分组成：对羟基苯甲醚7份、脱氢乙酸8份、辅料30份、氨基苯甲醚10份、硫酸9份、亚硫酸钠6份、苯甲酸钠8份、叔丁醇10份、丙酸钙6份、异丁烯10份、苯丙氨酸8份、苯甲酸4份、中和剂15份。实施例五：一种食品抗氧化剂的制备方法制备方法包括如下步骤：步骤一、将氨基苯甲醚、亚硫酸钠投入反应釜中，搅拌均匀后加入硫酸进行重氮化；步骤二、加入脱氢乙酸，升温至40-60℃，加入叔丁醇，搅拌10-50min，升温至65-75℃，加入对羟基苯甲醚，搅拌反应20-30min；步骤三、加入对异丁烯、苯丙氨酸和苯甲酸，反应10-30min，加入中和剂升温至50-90℃，加入剩余材料，反应30-50min，过滤后水解，再蒸馏，干燥后重结晶制得。此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食品抗氧化剂，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：对羟基苯甲醚5‑7份、脱氢乙酸6‑8份、辅料10‑30份、氨基苯甲醚6‑10份、硫酸7‑9份、亚硫酸钠4‑6份、苯甲酸钠4‑8份、叔丁醇8‑10份、丙酸钙4‑6份、异丁烯6‑10份、苯丙氨酸4‑8份、苯甲酸2‑4份、中和剂5‑15份。

【技术特征摘要】
1.一种食品抗氧化剂，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：对羟基苯甲醚5-7份、脱氢乙酸6-8份、辅料10-30份、氨基苯甲醚6-10份、硫酸7-9份、亚硫酸钠4-6份、苯甲酸钠4-8份、叔丁醇8-10份、丙酸钙4-6份、异丁烯6-10份、苯丙氨酸4-8份、苯甲酸2-4份、中和剂5-15份。2.根据权利要求1所述的一种食品抗氧化剂，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：对羟基苯甲醚5份、脱氢乙酸6份、辅料10份、氨基苯甲醚6份、硫酸7份、亚硫酸钠4份、苯甲酸钠4份、叔丁醇8份、丙酸钙4份、异丁烯6份、苯丙氨酸4份、苯甲酸2份、中和剂5份。3.根据权利要求1所述的一种食品抗氧化剂，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：对羟基苯甲醚6份、脱氢乙酸7份、辅料20份、氨基苯甲醚8份、硫酸8份、亚硫酸钠5份、苯甲酸钠6份、叔丁醇9份、丙酸钙5份、异丁烯8份...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄庭盛，
申请(专利权)人：钦州阜康农副食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45