【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种饮料制作方法，特别涉及一种采用甜菊糖和赤藓糖醇加工饮料的配方及工艺，属于饮料制作方法
技术介绍
饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人或牲畜直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料，无酒精饮料又称软饮料。酒精饮料系指供人们饮用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的饮料，包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。无酒精饮料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以补充人体水分为主要目的的流质食品，包括固体饮料。一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料，不含酒精饮料大致有以下几类：碳酸类饮料：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。像可乐、汽水等。主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因。果蔬汁饮料：各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。功能饮料：含各种营养要素的饮品，满足人体特殊需求。茶类饮料：各种绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、麦茶以、凉茶以及冰茶等饮品。有些含有柠檬成分。乳饮料：牛奶、酸奶、奶茶等以鲜乳或乳制品为原料的饮品。咖啡饮料：含有咖啡成分的饮品。
技术实现思路
本专利技术基于现有的饮料配方及制作方法配方，采用创新性的科学原理，提出了一种采用甜菊糖和赤藓糖醇加工饮料的配方及工艺。本专利技术解决其技术问题采用的技术方案如下。一种采用甜菊糖和赤藓糖醇加工饮料的配方及工艺，所述的配方是：牛奶400....
【技术保护点】
一种采用甜菊糖和赤藓糖醇加工饮料的配方及工艺，其特征在于：所述的配方是：牛奶400.0千克、、琼脂2.0千克、羧甲基纤维素钠1.0千克、甜菊糖 15.0千克、赤藓糖醇40.0千克、乳酸 2.5 千克、苹果味天然香料0.8千克、柠檬酸1.9千克、水536.8千克；所述的加工工艺是：将 4℃的冷奶打入配料罐中，将琼脂、羧甲基纤维素钠与甜菊糖、赤藓糖醇混合均匀，取适量的水加热至 85℃，将稳定剂的混合物加入热水中，保温溶解25分钟，经冷板冷却至30℃，打入配料罐，与牛奶充分搅拌混合，取适量的常温水将酸度调节剂充分溶解，喷淋加入配料罐中，喷淋的过程中持续搅拌， 不得间断、停止， 将料液均质后暂存在缓冲罐中，将天然香料添加与牛乳充分混合，杀菌，冷却至20.0℃得到饮料。
【技术特征摘要】
1.一种采用甜菊糖和赤藓糖醇加工饮料的配方及工艺，其特征在于：所述的配方是：牛奶400.0千克、、琼脂2.0千克、羧甲基纤维素钠1.0千克、甜菊糖15.0千克、赤藓糖醇40.0千克、乳酸2.5千克、苹果味天然香料0.8千克、柠檬酸1.9千克、水536.8千克；所述的加工工艺是：将4℃的冷奶打入配料罐中，将琼脂、羧甲基纤维素钠与...
【专利技术属性】
技术研发人员：李志慧，
申请(专利权)人：哈尔滨达济仁科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23
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