The invention discloses a fresh jujube juice by the following formula, an important component of the percentage of raw materials prepared by the composite acidifier 0.1~0.2%, sucrose 18~25%, red dates juice 20~30%, pectin 0.12~0.15% and residual water. Fresh jujube juice beverage of the present invention, formula of beautiful color, taste fresh, using citric acid and malic acid in 3: 1 composite ratio as sour agent; taste flavor and taste.
【技术实现步骤摘要】
一种鲜枣汁饮料配方
本专利技术涉及一种饮料配方，具体涉及一种鲜枣汁饮料配方，属于食品饮料加工
技术介绍
红枣又名大枣是五果之一，我国红枣产量大，历史悠久，主要产于新疆、陕西、山西、河北、山东、河南、甘肃等地，红枣具有极高的营养价值，富含蛋白质、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷、铁等多种矿物质，号称天然维生素丸；红枣不仅可以补气血、润心肺，治疗贫血、面色萎黄、血小板减少等症，还具有抗癌，预防动脉粥样硬化、高血压、心脑血管病等，是集药、食、补三大功能为一体的保健食品口感甘甜，性温味甘，有健脾养胃、补气养血、安神、抗癌等功效，在食品加工中被制成多种红枣食品，如现在市场上销售的红枣奶及枣糕等，是人们日常喜爱的一种食物；现有的红枣分为食用鲜枣和食用干枣两种，但还没有一款鲜枣汁的配方饮料，不能够将枣类产品多样化食用。
技术实现思路
（一）要解决的技术问题为解决上述问题，本专利技术提出了一种鲜枣汁饮料配方，色泽美观，口感清爽，使用柠檬酸和苹果酸以3∶1的比例作为复合酸味剂；口感风味俱佳。（二）技术方案本专利技术的鲜枣汁饮料配方，由下列重要组分百分比的原料制备而成：复合酸味剂0.1~0.2%、蔗糖18~25%、红枣汁20~30%、果胶0.12~0.15%和余量水。进一步地，所述复合酸味剂其组分重量比为：柠檬酸和苹果酸3∶1。作为优选的实施方案，由下列重要组分百分比的原料制备而成：复合酸味剂0.1%、蔗糖18%、红枣汁20%、果胶0.12%和余量水。作为优选的实施方案，由下列重要组分百分比的原料制备而成：复合酸味剂0.2%、蔗糖25%、红枣汁3...
【技术保护点】
一种鲜枣汁饮料配方，其特征在于：由下列重要组分百分比的原料制备而成：复合酸味剂0.1~0.2%、蔗糖18~25%、红枣汁20~30%、果胶 0.12~0.15%和余量水。
【技术特征摘要】
1.一种鲜枣汁饮料配方，其特征在于：由下列重要组分百分比的原料制备而成：复合酸味剂0.1~0.2%、蔗糖18~25%、红枣汁20~30%、果胶0.12~0.15%和余量水。2.根据权利要求1所述的鲜枣汁饮料配方，其特征在于：所述复合酸味剂其组分重量比为：柠檬酸和苹果酸3∶1。3.根据权利要求1所...
【专利技术属性】
技术研发人员：李志慧，
申请(专利权)人：哈尔滨达济仁科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23
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