【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
技术介绍
消毒或巴氏灭菌已用于罐头食品和其他领域中,用于防止人类或动物得败血症。例如,食物产品可以被消毒或巴氏灭菌,以减少或消除真菌、细菌、病毒、孢子形式或其它可能导致腐败或甚至食源性疾病的有害微生物体。目前的消毒或巴氏灭菌技术包括用热空气、热水或蒸汽加热食物产品。但是,以这种方式加热,会导致食物产品不良的味道、质地、颜色或气味。而且,这样的加热技术可能能量效率低,并且可能需要长的处理时间。附图简要说明图1是公开技术的实施方式用于消毒或巴氏灭菌的处理系统的示意图。图2是公开技术的实施方式适用于图1处理系统中的载体组件的透视图。图3是公开技术的实施方式依照公开技术的实施方式适用于图1处理系统中的部分加热部分的透视图。图4是公开技术的实施方式适用于图1处理系统中的分隔器具体示例的透视图。图5A-5C是公开技术的实施方式分别适用于图1处理系统中预热、加热和冷却的预热部分、加热部分和冷却部分的示意图。图6是公开技术的实施方式用于消毒或巴氏灭菌的另一处理系统的示意图。图7A是公开技术的实施方式适用于图1处理系统的传送载体一示例的透视图。图7B是公开技术的实施方式具有侧向构件的传 ...
【技术保护点】
一种用于含水物体消毒或巴氏灭菌的方法,该方法包括:将物体浸渍于浸渍液中,让浸渍物体受制于浸渍液的静水压中;当该物体被浸渍于浸渍液中并受制于浸渍液的静水压中时,对该物体施加微波能量;当施加微波能量时,所述浸渍液的静水压能防止物体的水分在物体中发生蒸汽爆炸;和施加微波能量将浸渍于浸渍液的物体加热至目标温度,目标温度可足以使物体达到消毒或巴氏灭菌效果。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2014.05.07 US 61/990,066;2014.07.29 US 62/030,3301.一种用于含水物体消毒或巴氏灭菌的方法,该方法包括:将物体浸渍于浸渍液中,让浸渍物体受制于浸渍液的静水压中;当该物体被浸渍于浸渍液中并受制于浸渍液的静水压中时,对该物体施加微波能量;当施加微波能量时,所述浸渍液的静水压能防止物体的水分在物体中发生蒸汽爆炸;和施加微波能量将浸渍于浸渍液的物体加热至目标温度,目标温度可足以使物体达到消毒或巴氏灭菌效果。2.如权利要求1所述的方法,还包括:当施加微波能量时,循环所述浸渍液,循环的浸渍液的温度至少约等于与目标温度。3.如权利要求1所述的方法,还包括:当施加微波能量时,循环所述浸渍液,循环的浸渍液的温度至少约等于目标温度;和使用循环的浸渍液保持物体的温度至少约等于目标温度一段时间,该时间足以使物体达到消毒或巴氏灭菌的效果。4.如权利要求1所述的方法,所述物体包括第一侧和与第一侧相对的第二侧,所述施加微波能量包括对物体的两侧同时施加微波能量。5.如权利要求要求1的方法,还包括:将物体承载于传送载体上,所述物体包括第一侧和与第一侧相对的第二侧;当物体承载于传送载体上时,施加微波能量包括在该物体的两侧同时施加微波能量。6.如权利要求1的方法,还包括:在施加微波能量于该物体之前,预热物体至预热温度,预热温度比所述目标温度低。7.如权利要求1所述的方法,还包括:在加热浸渍于浸渍液的物体至目标温度之后,冷却该物体至低于加热温度的冷却温度。8.一种用于含水物体消毒或巴氏灭菌的处理系统,该处理系统包括:设置为使用浸渍液预热物体至预热温度的预热部分;和与预热部分耦合的加热部分,所述加热部分设置为从预热部分接收物体,当物体浸渍于浸渍液并受制于浸渍液的静水压时,对所述物体施加微波能量,所述浸渍液的静水压可防止当施加微波能量于所述物体中时,物体内水分在物体中发生蒸汽爆炸。9.如权利要求8所述的处理系统,所述预热部分所在高度比所述加热部分高,当施加微波能量时,所述高度足以为所述物体提供静水压。10.如权利要求8的处理系统,所述预热部分和加热部分分别与流体供应机构耦合,所述流体供应机构设置为提供并循环位于预热部分和加热部分内的浸渍液。11.如权利要求8所述的处理系统,还包括:保持部分,所述保持部分设置为保持物体温度至少约等于目标温度一段时间,该时间足以使该物体达到消毒或巴氏灭菌的效果。12.如权利要求8所述的处理系统,所述物体包括第一侧和与第一侧相对的第二侧,并且所述加热部分包括设置为同时对物体两侧施加微波能量的微波组件。13.如权利要求8所述的处理系统,所述物体包括第一侧和与第一侧相对的第二侧,并且所述加热部分包括用于移动物体的传送机构,和设置为在物体移动的同时,对物体两侧施加微波能量的微波组件。14.如权利要求8所述的处理系统,还包括:与所述加热部分耦合的冷却部分,所述冷却部分设置为将所述物体冷却到室温。15.如权利要求8所述的处理系统,还包括:与所述加热部分耦合的冷却部分,所述冷却部分设置为将所述物体冷却至室温,所述冷却部分所在高度比加热部分高,当施加微波能量时,所述高度能提供足够静水压于物体上。16.一种用于含水物体杀毒或巴氏灭菌的装置,所述装置包括:载体装置,包括自第一端和第二端之间延伸、并位于第一侧和第二侧之间的通道,载体装置在载体装置的第一侧和第二侧其中之一处设有微波窗口,微波窗口用于传送微波能量,载体装置还包括设置为允许浸渍液在载体装置的通道内循环的入口和出口;和与载体装置的微波窗口耦合的微波组件,所述微波组件设置为当物体浸渍于循环的浸渍液并受制于浸渍液静水压时,对物体施加微波能量,所述浸渍液的静水压可防止当施加微波能量时,该物体的水分在物体内发生蒸汽爆炸。17.如权利要求16所述的装置,所述微波组件包括微波源和微波波导,所述微波波导具有与所述微波源耦合的第一端、和与载体装置的微波窗口耦合的第二端。18.如权利要求16所述的装置,所述载体装置还包括:设置为将物体从载体装置的第一端传送到第二端的传送机构。19.如权利要求16所述的装置,所述载体装置还包括:一个或多个靠近于传送装置的第一侧或第二侧的辊子,一个或多个辊子设置成将物体从第一端运送,经过微波窗口,到达载体装置的第二端。20.如权利要求16所述的装置,其中所述微波组件包括:微波源;微波波导,所述微波波导具有与所述微波源耦合的第一端、和与传送载体装置的微波窗口耦合的第二端,所述微波波导还包括多个在微波波导第一端和第二端之间延伸的侧壁;和微波组件还包括一个或多个微波调谐器,所述微波调谐器承载于一个或多个的多个侧壁上。21.如权利要求16所述的装置,其中:微波窗口是位于第一侧的第一微波窗口;传送装置还包括与第一微波窗口相对的第二微波窗口,第一微波窗口和第二微波窗口彼此对齐;和微波组件包括:第一微波源和第一微波波导,所述第一微波波导具有与第一微波源耦合的第一端、和与载体装置的第一微波窗口耦合的第二端;和第二微波源和第二微波波导,所述第二微波波导具有与第二微波源耦合的第一端、和与载体装置的第二微波窗口耦合的第二端。22.如权利要求16所述的装置,其中:微波窗口是位于第一侧的第一微波窗口;传送装置还包括与第一微波窗口相对的第二微波窗口;微波组件包括:第一微波源和第一微波波导,所述第一微波波导具有与第一微波源耦合的第一端、和与载体装置的第一微波窗口耦合的第二端;和第二微波源和第二微波波导,所述第二微波波导具有与第二微波源耦合的第一端、和与载体装置的第二微波窗口耦合的第二端;和载体装置还包括一个或多个靠近于传送装置的第一侧或第二侧其中之一的辊子,所述一个或多个辊子设置成将物体从第一...
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