香蕉饮料的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种香蕉饮料的制备方法，包括步骤如下：步骤一、将成熟带皮的香蕉清洗干净，浸泡于浓度为3‑5％的食盐水中10‑20分钟，取出后，浸泡于质量比为芦荟汁50‑60：咖啡粉1的混合液中20‑30分钟；步骤二、将香蕉去皮后，继续浸泡于所述质量比为芦荟汁50‑60：咖啡粉1的混合液中10‑15分钟，取出香蕉肉置于‑3‑0℃中冷冻20‑25分钟；步骤三、取一半冷冻的香蕉肉置于烤箱中60‑70℃烘烤20‑25分钟；取另一半冷冻的香蕉肉研磨成浆液，再加入烘烤后的香蕉肉混合研磨成浆液，然后离心处理10‑20分钟；步骤四、加入蜂蜜和去离子水与香蕉浆液混合均匀过滤，滤液进行巴氏灭菌即可。本发明专利技术的香蕉饮料不但营养丰富，香甜可口，易于人体吸收消化，具有很有效的保健功效，适宜长期食用。

Method for preparing banana beverage

The invention discloses a preparation method of banana juice, which comprises the steps of: cleaning a banana, steps will mature skin clean, soaked in the concentration of 3 5% salt water for 10 20 minutes, removed, soaked in a mass ratio of 60: 50 aloe juice 30 minutes coffee powder mixture 1 of the 20; step two, the banana peel, continue to soak in the mass ratio of 60: 50 aloe juice mixture coffee powder 1 in 10 for 15 minutes, remove the meat on the frozen banana 3 0 C in 20 25 minutes; step three, take half frozen banana the meat inside the oven in 60 70 degrees bake for 20 25 minutes; take the other half frozen banana meat grinding slurry, then adding baked banana meat mixed into slurry, and then centrifuged for 20 minutes 10; step four, adding deionized water with honey and banana slurry mixing Filtration and pasteurization of the filtrate. The banana beverage of the invention is not only rich in nutrition, sweet and delicious, and easy to absorb and digest by human body, and has very effective health care effect, and is suitable for long-term consumption.

【技术实现步骤摘要】
香蕉饮料的制备方法
本专利技术涉及水果饮料
更具体地说，本专利技术涉及一种香蕉饮料的制备方法。
技术介绍
我们都知道香蕉的肉质软糯，香甜可口，营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。在香蕉成熟的季节，虽然比较便宜，但是很容易腐烂，很难满足人们日常需要。虽然市场上，为了获得香蕉的丰富营养，已有将香蕉做成香蕉酒、香蕉片、香蕉粉、香蕉饮料等的形式以实现保藏和食用，但是由于工艺的不同，获得的营养成分和口感各不相同，目前市场上做成香蕉饮料的虽然有很多，但由于常常添加有糖精，防腐剂等辅料，能起到调味保鲜的作用，但也影响了香蕉饮料的原有的滋味，同时不宜长期食用。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。本专利技术还有一个目的是提供一种香蕉饮料的制备方法，得到的香蕉饮料不但营养丰富，香甜可口，易于人体吸收消化，具有很有效的保健功效，而且不添加防腐剂和调味剂，保留香蕉的原有滋味和营养成分，口感润滑细腻，不易变质，适宜长期食用。为了实现根据本专利技术的这些目的和其它优点，提供了一种香蕉饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤一、将成熟带皮的香蕉清洗干净，浸泡于浓度为3-5％的食盐水中10-20分钟，取出后，浸泡于质量比为芦荟汁50-60：咖啡粉1的混合液中20-30分钟；步骤二、将香蕉去皮后，继续浸泡于所述质量比为芦荟汁50-60：咖啡粉1的混合液中10-15分钟，取出香蕉肉置于-3-0℃中冷冻20-25分钟；步骤三、取一半冷冻的香蕉肉置于烤箱中60-70℃烘烤20-25分钟；取另一半冷冻的香蕉肉研磨成浆液，再加入烘烤后的香蕉肉混合研磨成浆液，然后以500-600转每分钟的速度离心处理10-20分钟；步骤四、加入蜂蜜和去离子水与香蕉浆液混合均匀，过10-15目的虑筛，滤液进行巴氏灭菌即可。优选的是，步骤一中，香蕉浸泡于芦荟汁和咖啡粉的混合液时进行离心搅拌，离心速度为100-120转每分钟。优选的是，步骤一和步骤二中，所述咖啡粉为纳米咖啡粉。优选的是，步骤三中，将香蕉肉平铺在铁丝网上，一层层叠放在烤箱中烘烤。优选的是，步骤四中，香蕉浆液与蜂蜜和去离子水的质量比为30-35∶2-3∶5-20。本专利技术至少包括以下有益效果：本专利技术先通过3-5％浓度的盐水对香蕉预处理，使其细胞壁缺水及涩味清除作用，有助于芦荟汁和咖啡粉通过香蕉皮与香蕉肉更好渗透结合，不但能获取香蕉皮中的营养成分，还能使香蕉与芦荟汁和咖啡结合使香蕉更加嫩滑柔软，细胞营养物质饱满，其中含有丰富的维生素、无机盐、人体所需的氨基酸等成分，并且有利于人体吸收，且含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉，且对于护理心脏、调节女性情绪，增强人体机理活性等都有明显效果，成为日常保健饮品，而且不添加防腐剂和调味剂，保留香蕉的原有滋味和营养成分，口感润滑细腻，不易变质，适宜长期食用。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。实施例1一种香蕉饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤一、将成熟带皮的香蕉清洗干净，浸泡于浓度为5％的食盐水中20分钟，取出后，浸泡于质量比为芦荟汁60：咖啡粉1的混合液中30分钟；步骤二、将香蕉去皮后，继续浸泡于所述质量比为芦荟汁60：咖啡粉1的混合液中15分钟，取出香蕉肉置于0℃中冷冻25分钟；步骤三、取一半冷冻的香蕉肉置于烤箱中70℃烘烤25分钟；取另一半冷冻的香蕉肉研磨成浆液，再加入烘烤后的香蕉肉混合研磨成浆液，然后以600转每分钟的速度离心处理20分钟；步骤四、加入蜂蜜和去离子水与香蕉浆液混合均匀，过15目的虑筛，滤液进行巴氏灭菌即得香蕉饮料。实施例2一种香蕉饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤一、将成熟带皮的香蕉清洗干净，浸泡于浓度为3％的食盐水中10分钟，取出后，浸泡于质量比为芦荟汁50：咖啡粉1的混合液中进行离心搅拌20分钟，离心速度为100转每分钟；步骤二、将香蕉去皮后，继续浸泡于所述质量比为芦荟汁50：咖啡粉1的混合液中10分钟，取出香蕉肉置于-3℃中冷冻20分钟；步骤三、取一半冷冻的香蕉肉置于烤箱中60℃烘烤20分钟；取另一半冷冻的香蕉肉研磨成浆液，再加入烘烤后的香蕉肉混合研磨成浆液，然后以500转每分钟的速度离心处理10分钟；步骤四、加入蜂蜜和去离子水与香蕉浆液混合均匀，过10目的虑筛，滤液进行巴氏灭菌即得香蕉饮料。实施例3一种香蕉饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤一、将成熟带皮的香蕉清洗干净，浸泡于浓度为4％的食盐水中15分钟，取出后，浸泡于质量比为芦荟汁55：纳米咖啡粉1的混合液中25分钟；步骤二、将香蕉去皮后，继续浸泡于所述质量比为芦荟汁55：纳米咖啡粉1的混合液中15分钟，取出香蕉肉置于-2℃中冷冻22分钟；步骤三、取一半冷冻的香蕉肉置于烤箱中65℃烘烤25分钟；取另一半冷冻的香蕉肉研磨成浆液，再加入烘烤后的香蕉肉混合研磨成浆液，然后以550转每分钟的速度离心处理15分钟；步骤四、加入蜂蜜和去离子水与香蕉浆液混合均匀，过12目的虑筛，滤液进行巴氏灭菌即得香蕉饮料。实施例4一种香蕉饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤一、将成熟带皮的香蕉清洗干净，浸泡于浓度为5％的食盐水中10分钟，取出后，浸泡于质量比为芦荟汁60：咖啡粉1的混合液中20分钟；步骤二、将香蕉去皮后，继续浸泡于所述质量比为芦荟汁60：咖啡粉1的混合液中10分钟，取出香蕉肉置于-1℃中冷冻25分钟；步骤三、取一半冷冻的香蕉肉平铺在铁丝网上，一层层叠放在烤箱中60℃烘烤25分钟；取另一半冷冻的香蕉肉研磨成浆液，再加入烘烤后的香蕉肉混合研磨成浆液，然后以500转每分钟的速度离心处理20分钟；步骤四、加入蜂蜜和去离子水与香蕉浆液混合均匀，过15目的虑筛，滤液进行巴氏灭菌即得香蕉饮料。实施例5一种香蕉饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤一、将成熟带皮的香蕉清洗干净，浸泡于浓度为4％的食盐水中20分钟，取出后，浸泡于质量比为芦荟汁60：咖啡粉1的混合液中20分钟；步骤二、将香蕉去皮后，继续浸泡于所述质量比为芦荟汁60：咖啡粉1的混合液中15分钟，取出香蕉肉置于0℃中冷冻20分钟；步骤三、取一半冷冻的香蕉肉置于烤箱中60℃烘烤25分钟；取另一半冷冻的香蕉肉研磨成浆液，再加入烘烤后的香蕉肉混合研磨成浆液，然后以600转每分钟的速度离心处理10分钟；步骤四、加入蜂蜜和去离子水与香蕉浆液混合均匀，过15目的虑筛，滤液进行巴氏灭菌即得香蕉饮料，其中香蕉浆液与蜂蜜和去离子水的质量比为30∶2∶5。实施例6一种香蕉饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤一、将成熟带皮的香蕉清洗干净，浸泡于浓度为5％的食盐水中20分钟，取出后，浸泡于质量比为芦荟汁50：纳米咖啡粉1的混合液中进行离心搅拌30分钟，离心速度为100转每分钟；步骤二、将香蕉去皮后，继续浸泡于所述质量比为芦荟汁50：纳米咖啡粉1的混合液中10分钟，取出香蕉肉置于-3℃中冷冻25分钟；步骤三、取一半冷冻的香蕉肉平铺在铁丝网上，一层层叠放在烤箱中70℃烘烤20分钟；取另一半本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香蕉饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、将成熟带皮的香蕉清洗干净，浸泡于浓度为3‑5％的食盐水中10‑20分钟，取出后，浸泡于质量比为芦荟汁50‑60：咖啡粉1的混合液中20‑30分钟；步骤二、将香蕉去皮后，继续浸泡于所述质量比为芦荟汁50‑60：咖啡粉1的混合液中10‑15分钟，取出香蕉肉置于‑3‑0℃中冷冻20‑25分钟；步骤三、取一半冷冻的香蕉肉置于烤箱中60‑70℃烘烤20‑25分钟；取另一半冷冻的香蕉肉研磨成浆液，再加入烘烤后的香蕉肉混合研磨成浆液，然后以500‑600转每分钟的速度离心处理10‑20分钟；步骤四、加入蜂蜜和去离子水与香蕉浆液混合均匀，过10‑15目的虑筛，滤液进行巴氏灭菌即可。

【技术特征摘要】
1.一种香蕉饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、将成熟带皮的香蕉清洗干净，浸泡于浓度为3-5％的食盐水中10-20分钟，取出后，浸泡于质量比为芦荟汁50-60：咖啡粉1的混合液中20-30分钟；步骤二、将香蕉去皮后，继续浸泡于所述质量比为芦荟汁50-60：咖啡粉1的混合液中10-15分钟，取出香蕉肉置于-3-0℃中冷冻20-25分钟；步骤三、取一半冷冻的香蕉肉置于烤箱中60-70℃烘烤20-25分钟；取另一半冷冻的香蕉肉研磨成浆液，再加入烘烤后的香蕉肉混合研磨成浆液，然后以500-600转每分钟的速度离心处理10-20分钟；步骤四、加入蜂蜜和去...

【专利技术属性】
技术研发人员：周智会，
申请(专利权)人：广西金蕉食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45