本发明专利技术公开了一种灵芝香蕉饮料，属于饮料加工技术领域，由以下重量份数的组分组成：灵芝浆12-16份、香蕉浆12-48份、柠檬汁0.1-0.3份、白砂糖4-6份；本发明专利技术还公开了所述灵芝浆与香蕉浆的制备方法。本发明专利技术将香蕉皮与香蕉肉一同高温蒸汽加热后分别制浆酶解并且通过其与灵芝浆、白砂糖、柠檬汁复配，得到一种感官品质好、保健功效强、原料及加工成本低的香蕉饮料新品种，具有极高的市场推广价值。
【技术实现步骤摘要】
： 本专利技术属于饮料加工领域，涉及一种香蕉饮料，尤其涉及一种添加灵芝浆的香蕉 饮料。
技术介绍
： 灵芝（学名：Ganoderma Lucidum Karst)，外形呈伞状，菌盖肾形、半圆形或近圆 形，为多孔菌科真菌灵芝的子实体。灵芝药用在我国已有2000多年的历史，被历代医药家 视为滋补强壮、扶正固本的神奇珍品。灵芝子实体主含氨基酸、多肽、蛋白质、真菌溶菌酶， 以及糖类、麦角留醇、三萜类、香豆精甙、挥发油、硬脂酸、苯甲酸、生物碱、维生素B2及C等， 具有保肝解毒、治疗糖尿病、改善心血管系统及肌肤美白的功效作用。 香蕉，色蕉科（Musaceae)色蕉属（Musa)植物，是人们喜欢且比较常见的一种水 果。香蕉果实含淀粉〇. 5 %，蛋白质1. 3 %，脂肪0. 6 %，糖分11 %，灰分1 %，维生素A、维生 素B、维生素C、维生素E等。并含少量5-羟色胺、去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺。叶含少 量鞣质及纤维素11. 55%。成熟香蕉呈黄色的皮，含有丰富的类胡萝卜素，以及类叶黄素，可 以保护视网膜神经细胞，防止光线或紫外线对视力的伤害。据台湾TVBS报道，人们可以将 没有熟透、外表青绿色的生香蕉皮剁碎，放入锅子里用水煮。由于青绿色的香蕉皮内含有高 量的5HP，煮过后可以转化成血清素。而人们吃下煮过的香蕉皮，可以舒缓忧郁情绪。 中国专利技术专利CN102160667A公布了一种天然有机可提高女性睡眠质量的饮料， 它包含如下重量份数比的成分原料：大枣3份-10份；龙眼肉1份-5份；百合4份-7份； 灵芝1份-2份；玫瑰花7份-13份；莲藕7份-13份；香蕉7份-13份；西红柿7份-13 份；猕猴桃4份-10份；黑大豆4份-10份；按上述比例的各种成分选择原料，然后进行冲 洗，将清洗干净的上述各种原料用粉碎机粉碎，再放入容器中加水熬制，水与原料的重量比 例为10 : 1，需要熬制60-120分钟后将熬制完毕的溶液进行分离除渣，调味，过滤，高压均 质，冷置，真空，脱气，灭菌，罐装，密封，杀菌，冷却后，包装成成品。该专利技术具有帮助女性睡 目民，防止失眠病症发生发生，并有安定神志，调节阴阳的作用，但是成分负责，加工过程中质 量安全操控点多，难以控制。 中国专利技术专利CN103719275A公开了一种香蕉牛奶饮料，其特征在于，由下列重 量份的原料制成：灵芝20-24、山茱萸2-3、水溶珍珠粉13-15、香蕉15-17、苦瓜10-11、木 瓜13-16、大豆11-14、芒果核粉11-15、葡萄籽10-13、北鱼黄草12-16、板栗12-13、红糖 13-15、虾皮16-19、助剂4-5、水适量；本专利技术采用山茱萸、香蕉为缓解和中和灵芝中的苦涩 味，使其达到口感细腻、香滑、风味独特的保健饮料，该专利技术利用香蕉肉制备饮料，香蕉皮作 为废弃料没有得到充分利用。 香蕉皮作为一种具有多种保健功效的香蕉类饮料产品废弃料，并没有收到大家的 重视，也没有得到很好的利用。
技术实现思路
： 本专利技术所解决的技术问题：将香蕉皮与香蕉肉合理利用，制备一种添加灵芝浆的 灵芝香蕉饮料，原料成分简单、提高产品的安全操控性，并且口感风味好、保健功效强，具有 极高的市场推广价值及经济效益。 本专利技术提供如下技术方案： 一种灵芝香蕉饮料，由以下重量份数的组分组成： 灵芝浆12-16份、香蕉浆12-48份、柠檬汁0. 1-0. 3份、白砂糖4-6份； 所述灵芝浆的制备方法包括以下步骤： 灵芝浆制备步骤一：人工挑选无虫无霉的完整灵芝子实体，清洗去杂后切丁； 灵芝浆制备步骤二：用80-85% vol乙醇低温浸泡灵芝子实体丁 1-2个小时后取 出沥干； 灵芝浆制备步骤三：用柠檬酸钠溶液冲洗灵芝子实体丁2-3分钟； 灵芝浆制备步骤四：向灵芝子实体丁中添加2-3倍质量的食盐水溶液打浆处理； 灵芝浆制备步骤五：将打浆液在80-90°C水浴温度条件下搅拌加热2-3小时后离 心取上清液，得到灵芝浆一及灵芝滤渣； 灵芝浆制备步骤六：向灵芝滤渣中添加灵芝浆制备步骤四中同样质量的食盐水溶 液，在90-95°C水浴温度条件下搅拌加热1-2个小时后得到灵芝浆二； 灵芝浆制备步骤七：将灵芝浆一与灵芝浆二混合后继续打浆操作后过滤得到灵芝 浆； 所述香蕉浆的制备方法包括以下步骤： 香蕉浆制备步骤一：人工挑选无黑斑无虫眼完好无破损的黄色新鲜香蕉，连皮一 起清洗干净，将香蕉头尾切除，以露出香蕉肉即可； 香蕉浆制备步骤二：将香蕉放入高压蒸汽锅内高压高温加热10-15分钟； 香蕉浆制备步骤三：加热后立即取出放入冷冻室冻结； 香蕉浆制备步骤四：冻结状态下将香蕉皮与香蕉肉分离； 香蕉衆制备步骤五：收集香蕉皮，添加香蕉皮重量I-I. 2倍质量的梓檬酸钠溶液， 打浆处理； 香蕉浆制备步骤六：向香蕉皮打浆液中添加0. 1-0. 3 %质量的纤维素酶，在 50_55°C水浴条件下加热处理2-3个小时； 香蕉浆制备步骤七：将香蕉皮酶解液过滤得到香蕉皮浆； 香蕉浆制备步骤八：收集香蕉肉，切块后添加维生素C水溶液打浆处理； 香蕉浆制备步骤九：向香蕉肉打浆液中添加0. 2%质量的果胶酶，在45_50°C温度 下酶解反应3-5个小时； 香蕉浆制备步骤十：将香蕉肉浆酶解液过滤得到香蕉肉浆； 香蕉浆制备步骤十一：将香蕉皮浆与香蕉肉浆合并后在l〇〇°C温度下加热灭酶作 用3-4分钟，得到香蕉浆； 所述柠檬汁为新鲜柠檬果肉榨汁得到的柠檬原汁。 优选的，所述灵芝浆制备步骤三中柠檬酸钠溶液的质量浓度为0. 5-1 %。 优选的，所述灵芝浆制备步骤四及步骤六中食盐水溶液的质量浓度为0. 1-0. 5%。 优选的，所述香蕉浆制备步骤五中柠檬酸钠溶液的质量浓度为0. 5-0. 8%。 优选的，所述香蕉浆制备步骤六中向香蕉皮打浆液中添加0. 1%质量的纤维素酶， 水浴加热处理3个小时。 优选的，所述香蕉浆制备步骤八中维生素C水溶液的质量浓度为0. 5-1%。 本专利技术产品的加工方法为：按照专利技术配方配比将各原料组分混合、按照常规果汁 制备工艺进行过滤、均质、杀菌、灌装即可。 灵芝的应用范围非常广泛。就中医辩证看，由于本品入五脏，补全身之气，所以 心、肺、肝、脾、肾脏虚弱，均可服之。所治病种涉及呼吸、循环、消化、神经、内分泌及运动等 各个系统；涵盖内、外、妇、儿、五官各科疾病。其根本原因，就在于灵芝扶正固本，增强免疫 功能，提高机体抵抗力的巨大作用。它不同于一般药物对某种疾病而起治疗作用，亦不同于 一般营养保健食品只对某一方面营养素的不足进行补充和强化，而是在整体上双向调节人 体机能平衡，调动机体内部活力，调节人体新陈代谢机能，提高自身免疫能力，促使全部的 内脏或器官机能正常化。 其明显表现在如下方面： 1.抗肿瘤：自身免疫功能的低下或失调，是肿瘤之所以会发生并扩展的重要原 因。灵芝是最佳的免疫功能调节和激活剂，它可显着提高机体的免疫功能，增强患者自身的 抗癌能力。 2.保肝解毒：灵芝对多种理化及生物因素引起的肝损伤有保护作用。无论在肝脏 损害发生前还是发生后，服用灵芝都可保护肝脏，减轻肝损伤。灵芝能促进肝脏对药物、毒 物的代谢，对于中毒性肝炎有确切的疗效。[当前第1页1 2 3 4 本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种灵芝香蕉饮料，其特征在于，由以下重量份数的组分组成：灵芝浆12‑16份、香蕉浆12‑48份、柠檬汁0.1‑0.3份、白砂糖4‑6份；所述灵芝浆的制备方法包括以下步骤：灵芝浆制备步骤一：人工挑选无虫无霉的完整灵芝子实体，清洗去杂后切丁；灵芝浆制备步骤二：用80‑85％vol乙醇低温浸泡灵芝子实体丁1‑2个小时后取出沥干；灵芝浆制备步骤三：用柠檬酸钠溶液冲洗灵芝子实体丁2‑3分钟；灵芝浆制备步骤四：向灵芝子实体丁中添加2‑3倍质量的食盐水溶液打浆处理；灵芝浆制备步骤五：将打浆液在80‑90℃水浴温度条件下搅拌加热2‑3小时后离心取上清液，得到灵芝浆一及灵芝滤渣；灵芝浆制备步骤六：向灵芝滤渣中添加灵芝浆制备步骤四中同样质量的食盐水溶液，在90‑95℃水浴温度条件下搅拌加热1‑2个小时后得到灵芝浆二；灵芝浆制备步骤七：将灵芝浆一与灵芝浆二混合后继续打浆操作后过滤得到灵芝浆；所述香蕉浆的制备方法包括以下步骤：香蕉浆制备步骤一：人工挑选无黑斑无虫眼完好无破损的黄色新鲜香蕉，连皮一起清洗干净，将香蕉头尾切除，以露出香蕉肉即可；香蕉浆制备步骤二：将香蕉放入高压蒸汽锅内高压高温加热10‑15分钟；香蕉浆制备步骤三：加热后立即取出放入冷冻室冻结；香蕉浆制备步骤四：冻结状态下将香蕉皮与香蕉肉分离；香蕉浆制备步骤五：收集香蕉皮，添加香蕉皮重量1‑1.2倍质量的柠檬酸钠溶液，打浆处理；香蕉浆制备步骤六：向香蕉皮打浆液中添加0.1‑0.3％质量的纤维素酶，在50‑55℃水浴条件下加热处理2‑3个小时；香蕉浆制备步骤七：将香蕉皮酶解液过滤得到香蕉皮浆；香蕉浆制备步骤八：收集香蕉肉，切块后添加维生素C水溶液打浆处理；香蕉浆制备步骤九：向香蕉肉打浆液中添加0.2％质量的果胶酶，在45‑50℃温度下酶解反应3‑5个小时；香蕉浆制备步骤十：将香蕉肉浆酶解液过滤得到香蕉肉浆；香蕉浆制备步骤十一：将香蕉皮浆与香蕉肉浆合并后在100℃温度下加热灭酶作用3‑4分钟，得到香蕉浆；所述柠檬汁为新鲜柠檬果肉榨汁得到的柠檬原汁。...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：蔡军峰，
申请(专利权)人：苏州葛家坞生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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