一种杂粮面粉制造技术

本发明专利技术公开了一种杂粮面粉，所述杂粮面粉由以下重量份的原料组成：玉米粉150‑300份，黑豆粉40‑90份，南瓜粉12‑38份，茯苓粉8‑25份，冬瓜粉12‑32份，魔芋粉5‑18份，淮山粉8‑24份，黄瓜籽粉5‑18份，黄米粉35‑85份，营养添加剂15‑42；所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：鱼肉8‑16份，牛肉7‑15份，生姜1‑3份，洋葱1‑3份，橙子2‑9份，樱桃1‑5份，榴莲3‑13份。本发明专利技术的原料组分中含有多种粗粮，粗粮中富含不可溶性纤维素，其与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

Coarse flour

The invention discloses a coarse grain flour, the flour grains by weight of the composition of raw materials: corn flour 150 300 copies, 90 copies of the 40 black bean powder, pumpkin powder 12 Fuling powder 8 38 copies, 25 copies, 32 copies of 12 melon powder, konjac powder 5 Huaishan 18 copies. 8 powder 24, Huang Guazi 5 powder 18, yellow 35 Rice noodles 85, 15 42 nutritional additives; the nutritional additive by weight of raw materials: 8 fish beef 7 16 copies, 15 copies, 3 copies of 1 ginger, onion 1 3 oranges, 2 CHERRY 1 9 copies, 5 copies, 13 copies of 3 durian. Raw material composition of the invention contains a variety of whole grains, whole grains rich in insoluble cellulose and its synergy with soluble fiber, can reduce blood LDL cholesterol and triglyceride levels, reduce the risk of hypertension, diabetes, obesity and cardiovascular disease.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，特别涉及一种杂粮面粉。
技术介绍
我们日常生活中的面粉一般为小麦粉，即用小麦磨出来的粉。面粉是我国北方大部分地区的主食，以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。随着人们生活水平的提高，人们对健康、养生饮食的概念越来越重视，现有的面粉组成成分较为单一并且主要提供淀粉类的营养物质，其提供给人体的营养和保健作用有限，已经不能够满足当下人们对于食品的要求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种杂粮面粉，其营养均衡、丰富，并且具有良好的保健功效，有利于增强人体体质。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种杂粮面粉，其由以下重量份的原料组成：玉米粉150-300份，黑豆粉40-90份，南瓜粉12-38份，茯苓粉8-25份，冬瓜粉12-32份，魔芋粉5-18份，淮山粉8-24份，黄瓜籽粉5-18份，黄米粉35-85份，营养添加剂15-42份；所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：鱼肉8-16份，牛肉7-15份，生姜1-3份，洋葱1-3份，橙子2-9份，樱桃1-5份，榴莲3-13份；所述营养添加剂的制备方法为：(1)将鱼肉、牛肉、生姜洗净，切成片；再将片状鱼肉、牛肉、生姜倒入锅中，放入洋葱，加入适量水，加热焖煮；(2)将(1)中的鱼肉、牛肉放在铁网上，烘烤至焦脆，再将其磨成粉，得到混合肉粉备用；(3)将橙子、樱桃、榴莲洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，将所得果汁进行减压浓缩，再将浓缩液喷雾干燥得到粉末，所得粉末与(2)中的混合肉粉合并，混匀即得营养添加剂。优选地，所述杂粮面粉由以下重量份的原料组成：玉米粉250份，黑豆粉75份，南瓜粉24份，茯苓粉13份，冬瓜粉25份，魔芋粉15份，淮山粉12份，黄瓜籽粉8份，黄米粉42份，营养添加剂17份；所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：鱼肉12份，牛肉10份，生姜1.5份，洋葱2份，橙子6份，樱桃4份，榴莲8份。优选地，所述杂粮面粉由以下重量份的原料组成：玉米粉200份，黑豆粉50份，南瓜粉25份，茯苓粉12份，冬瓜粉15份，魔芋粉12份，淮山粉16份，黄瓜籽粉11份，黄米粉46份，营养添加剂22份；所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：鱼肉10份，牛肉12份，生姜2份，洋葱2份，橙子7份，樱桃3份，榴莲11份。玉米粉：含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。黑豆粉：富含异黄酮、花青素，异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助；花青素是很好的抗氧化剂来源，能消除体内的自由基，尤其是在酸性环境如胃中，抗氧化效果更好。南瓜粉：含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶及钾、铁、镁等丰富的微量元素，脂肪含量却非常低，其有利于保护胰岛素细胞，可使糖尿病患者血压，血糖下降，其次南瓜粉中的果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，中和、清除体内重金属和部分农药，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力；南瓜粉含有大量SOJ因子，具有延年益寿、养颜美容、肌肤丰美，尤其对女性有美容、减肥功效。茯苓粉：能祛斑增白、润泽皮肤，还可以增强免疫功能，扩张血管；《本草品汇精要》曰：“白茯苓为末，合蜜和，敷面上疗面疮及产妇黑疱如雀卵。”白茯苓既能去黑白面，又牢牙乌发，延年益寿。冬瓜粉：含有脂肪油酸、瓜胺酸等成分，其主要功效：净白肌肤，主治面色枯黄、容颜憔悴、面色晦暗等症状。魔芋粉：具有降脂、降糖、防癌、通便等多种功用；其富含植物纤维素和可溶性植物纤维，植物纤维素帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率；大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆囊中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。淮山粉：含丰富的粘液蛋白质、糖、淀粉、维生素A1、B1、B2、C及多种氨基酸和微量无素，具有养胃、健脾、补肺、益肾、健脑安神、利湿止泻壮阳补阴、养颜防衰，延年益寿之功效。黄瓜籽粉：富含钾盐、维生素A、维生素E及微量元素钙、磷、铁，其能促进皮肤光洁柔嫩，并且对骨质疏松、腿脚抽筋、风湿病、关节炎、颈椎病及肝、胃、脾、肺等脏器的疾病有恢复治疗和保健的功能，同时还能调节人体脏器间的互动，促进人体细胞的再生，调解经络，营养大脑、小脑，使人增强记忆力，调解人身体的协调与平衡。黄米粉：具有补血益气、健脾养胃、聪耳明目的功效。鱼肉：含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。牛肉：中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。生姜：在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。洋葱：含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。橙子：止呕恶，宽胸膈，消瘿，解酒，解鱼、蟹毒。樱桃：含有丰富的蛋白质，维生素A、B、C，还有钾、钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素，低热量，高纤维；维生素A比葡萄高4倍，维生素C的含量更高。榴莲：活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品；榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术的原料组分中含有多种粗粮，粗粮中富含不可溶性纤维素，其与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险；此外，该杂粮面粉还含有淮山粉、黄瓜籽粉及营养添加剂等成分，长期食用具有良好的保健效果。具体实施方式下面结合实施例详细说明本专利技术的技术方案，但保护范围并不受此限制。实施例一：一种杂粮面粉，其由以下重量份的原料组成：玉米粉250份，黑豆粉75份，南瓜粉24份，茯苓粉13份，冬瓜粉25份，魔芋粉15份，淮山粉12份，黄瓜籽粉8份，黄米粉42份，营养添加剂17份；所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：鱼肉12份，牛肉10份，生姜1.5份，洋葱2份，橙子6份，樱桃4份，榴莲8份；所述营养添加剂的制备方法为：(1)将鱼肉、牛肉、生姜洗净，切成片；再将片状鱼肉、牛肉、生姜倒入锅中，放入洋葱，加入适量水，加热焖煮；(2)将(1)中的鱼肉、牛肉放在铁网上，烘烤至焦脆，再将其磨成粉，得到混合肉粉备用；(3)将橙子、樱桃、榴莲洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，将所得果汁进行减压浓缩，再将浓缩液喷雾干燥得到粉末，所得粉末与(2)中的混合肉粉合并，混匀即得营养添加剂。实施例二：一种杂粮面粉，其由以下重量份的原料组成：玉米粉200份，黑豆粉50份，南瓜粉25份，茯苓粉12份，冬瓜粉15份，魔芋粉12份，淮山粉16份，黄瓜籽粉11份，黄米粉46份，营养添加剂22份；所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：鱼肉1本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种杂粮面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：玉米粉150‑300份，黑豆粉40‑90份，南瓜粉12‑38份，茯苓粉8‑25份，冬瓜粉12‑32份，魔芋粉5‑18份，淮山粉8‑24份，黄瓜籽粉5‑18份，黄米粉35‑85份，营养添加剂15‑42份；所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：鱼肉8‑16份，牛肉7‑15份，生姜1‑3份，洋葱1‑3份，橙子2‑9份，樱桃1‑5份，榴莲3‑13份；所述营养添加剂的制备方法为：(1)将鱼肉、牛肉、生姜洗净，切成片；再将片状鱼肉、牛肉、生姜倒入锅中，放入洋葱，加入适量水，加热焖煮；(2)将(1)中的鱼肉、牛肉放在铁网上，烘烤至焦脆，再将其磨成粉，得到混合肉粉备用；(3)将橙子、樱桃、榴莲洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，将所得果汁进行减压浓缩，再将浓缩液喷雾干燥得到粉末，所得粉末与(2)中的混合肉粉合并，混匀即得营养添加剂。

【技术特征摘要】
1.一种杂粮面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：玉米粉150-300份，黑豆粉40-90份，南瓜粉12-38份，茯苓粉8-25份，冬瓜粉12-32份，魔芋粉5-18份，淮山粉8-24份，黄瓜籽粉5-18份，黄米粉35-85份，营养添加剂15-42份；所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：鱼肉8-16份，牛肉7-15份，生姜1-3份，洋葱1-3份，橙子2-9份，樱桃1-5份，榴莲3-13份；所述营养添加剂的制备方法为：(1)将鱼肉、牛肉、生姜洗净，切成片；再将片状鱼肉、牛肉、生姜倒入锅中，放入洋葱，加入适量水，加热焖煮；(2)将(1)中的鱼肉、牛肉放在铁网上，烘烤至焦脆，再将其磨成粉，得到混合肉粉备用；(3)将橙子、樱桃、榴莲洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，将所得果汁进行减压浓缩，再将浓缩液喷雾干燥得到粉末，所得粉末与(...

【专利技术属性】
技术研发人员：华柏生，华兴茂，
申请(专利权)人：桐城市兴新食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34