一种清香防上火碧根果仁及其炒制方法技术

本发明专利技术公开了一种清香防上火碧根果仁，由下述重量份的原料制成：碧根果仁300‑400份、小麦胚芽30‑40份、桂皮3‑8份、迷迭香10‑12份、山奈6‑8份、花椒1‑3份、肉豆蔻2‑3份、淡竹叶2‑6份、薄荷1‑5份、甘草1‑3份、菊花1‑3份、山楂2‑5份、莱菔子1‑5份、鸡内金2‑6份、陈皮1‑4份、砂仁2‑4份、柚子皮2‑8份、苦杏仁油10‑20份、青盐10‑18份、海藻糖5‑8份、菜籽油适量、牛奶10‑20份、蜂蜜10‑15份、香醋4‑9份、牛肉11‑16份、米酒适量，本发明专利技术以碧根果为基本原料，添加多种中草药和多种辅料，味道可口，带有独特清香，还具有防上火、抑制胃涨、促进消化的功效。

【技术实现步骤摘要】
一种清香防上火碧根果仁及其炒制方法
本专利技术涉及炒货领域，具体是一种清香防上火碧根果仁及其炒制方法。
技术介绍
但是碧根果这种炒货类产品吃多了容易上火，导致口舌生疮，不利于健康，现有技术中的碧根果没有防上火保健功效，因此需要设计一种清香防上火碧根果的炒制方法来解决现有技术中的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种清香防上火碧根果仁及其炒制方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种清香防上火碧根果仁，由下述重量份的原料制成：碧根果仁300-400份、小麦胚芽30-40份、桂皮3-8份、迷迭香10-12份、山奈6-8份、花椒1-3份、肉豆蔻2-3份、淡竹叶2-6份、薄荷1-5份、甘草1-3份、菊花1-3份、山楂2-5份、莱菔子1-5份、鸡内金2-6份、陈皮1-4份、砂仁2-4份、柚子皮2-8份、杏仁油10-20份、青盐10-18份、海藻糖5-8份、菜籽油适量、牛奶10-20份、蜂蜜10-15份、香醋4-9份、牛肉11-16份、米酒适量。一种清香防上火碧根果仁，由下述重量份的原料制成：碧根果仁300份、小麦胚芽30份、桂皮3份、迷迭香10份、山奈6份、花椒1份、肉豆蔻2份、淡竹叶2份、薄荷1份、甘草1份、菊花1份、山楂2份、莱菔子1份、鸡内金2份、陈皮1份、砂仁2份、柚子皮2份、杏仁油10份、青盐10份、海藻糖5份、菜籽油适量、牛奶10份、蜂蜜10份、香醋4份、牛肉11份、米酒适量。一种清香防上火碧根果仁，由下述重量份的原料制成：碧根果仁400份、小麦胚芽40份、桂皮8份、迷迭香12份、山奈8份、花椒3份、肉豆蔻3份、淡竹叶6份、薄荷5份、甘草3份、菊花3份、山楂5份、莱菔子5份、鸡内金6份、陈皮4份、砂仁4份、柚子皮8份、杏仁油20份、青盐18份、海藻糖8份、菜籽油适量、牛奶20份、蜂蜜15份、香醋9份、牛肉16份、米酒适量。一种清香防上火碧根果仁，由下述重量份的原料制成：碧根果仁350份、小麦胚芽35份、桂皮5份、迷迭香11份、山奈7份、花椒2份、肉豆蔻2.5份、淡竹叶4份、薄荷3份、甘草2份、菊花2份、山楂4份、莱菔子3份、鸡内金4份、陈皮2份、砂仁3份、柚子皮5份、杏仁油15份、青盐14份、海藻糖6份、菜籽油适量、牛奶15份、蜂蜜13份、香醋6份、牛肉13份、米酒适量。一种清香防上火碧根果仁的炒制方法，包括以下步骤：(1)将淡竹叶、薄荷、甘草、菊花、山楂、莱菔子、鸡内金、陈皮、砂仁、柚子皮投入提取罐加水煎煮，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心上清液，将上清液于40-50℃下低温浓缩至20-30％，得中药浓缩液；(2)小麦胚芽、桂皮、迷迭香、山奈、花椒、肉豆蔻、青盐、海藻糖、香醋、牛肉、米酒放入30倍山泉水中熬制2-4h得汤料液备用；(3)将碧根果筛选，去除残破、虫害果核，滚动冲洗干净，将碧根果和中药浓缩液加入汤料液中浸泡60-80min，加入小麦胚芽、杏仁油、菜籽油、牛奶、蜂蜜，在真空状态下加热至180℃进行炒制，当汤料液质量降低至原质量15％时降温至145℃炒制1-2h，再降温至70-90℃炒制30-60min，泄压取出碧根果；(4)经脱壳取仁、分袋包装、灭菌、密封，即得。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术以碧根果为基本原料，添加多种中草药和多种辅料，不添加任何添加剂，味道可口，带有独特清香，还具有防上火、抑制胃涨、促进消化的功效，与传统的炒制碧根果的方法相比，不仅很好地保持了碧根果的营养价值，而且碧根果吸收了大量的营养元素，具有很好的保健效果，其炒制方法简单，炒制成本低，产品口感好，营养丰富，具有极大的保健价值和市场前景；本专利技术的炒制过程在真空状态下进行，炒制过程通过阶段性的温度调整，将碧根果自身存在的天然香味激发出来，并且使碧根果产生膨化效果，碧根果仁香脆、口感好、外观饱满；本专利技术通过合理的配料选择，使制得的碧根果味美香、甜营养丰富；为消费者提供了一种口感丰富、风味十足，保健的全新理念的休闲果仁食品。本专利技术的炒制方法耗能低、简单实用，并且所使用的设备体积小，不占用场地。具体实施方式实施例1一种清香防上火碧根果仁，由下述重量份的原料制成：碧根果仁300份、小麦胚芽30份、桂皮3份、迷迭香10份、山奈6份、花椒1份、肉豆蔻2份、淡竹叶2份、薄荷1份、甘草1份、菊花1份、山楂2份、莱菔子1份、鸡内金2份、陈皮1份、砂仁2份、柚子皮2份、杏仁油10份、青盐10份、海藻糖5份、菜籽油适量、牛奶10份、蜂蜜10份、香醋4份、牛肉11份、米酒适量。一种清香防上火碧根果仁的炒制方法，包括以下步骤：(1)将淡竹叶、薄荷、甘草、菊花、山楂、莱菔子、鸡内金、陈皮、砂仁、柚子皮投入提取罐加水煎煮，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心上清液，将上清液于40-50℃下低温浓缩至20-30％，得中药浓缩液；(2)小麦胚芽、桂皮、迷迭香、山奈、花椒、肉豆蔻、青盐、海藻糖、香醋、牛肉、米酒放入30倍山泉水中熬制2-4h得汤料液备用；(3)将碧根果筛选，去除残破、虫害果核，滚动冲洗干净，将碧根果和中药浓缩液加入汤料液中浸泡60-80min，加入小麦胚芽、杏仁油、菜籽油、牛奶、蜂蜜，在真空状态下加热至180℃进行炒制，当汤料液质量降低至原质量15％时降温至145℃炒制1-2h，再降温至70-90℃炒制30-60min，泄压取出碧根果；(4)经脱壳取仁、分袋包装、灭菌、密封，即得。实施例2一种清香防上火碧根果仁，由下述重量份的原料制成：碧根果仁400份、小麦胚芽40份、桂皮8份、迷迭香12份、山奈8份、花椒3份、肉豆蔻3份、淡竹叶6份、薄荷5份、甘草3份、菊花3份、山楂5份、莱菔子5份、鸡内金6份、陈皮4份、砂仁4份、柚子皮8份、杏仁油20份、青盐18份、海藻糖8份、菜籽油适量、牛奶20份、蜂蜜15份、香醋9份、牛肉16份、米酒适量。一种清香防上火碧根果仁的炒制方法，包括以下步骤：(1)将淡竹叶、薄荷、甘草、菊花、山楂、莱菔子、鸡内金、陈皮、砂仁、柚子皮投入提取罐加水煎煮，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心上清液，将上清液于40-50℃下低温浓缩至20-30％，得中药浓缩液；(2)小麦胚芽、桂皮、迷迭香、山奈、花椒、肉豆蔻、青盐、海藻糖、香醋、牛肉、米酒放入30倍山泉水中熬制2-4h得汤料液备用；(3)将碧根果筛选，去除残破、虫害果核，滚动冲洗干净，将碧根果和中药浓缩液加入汤料液中浸泡60-80min，加入小麦胚芽、杏仁油、菜籽油、牛奶、蜂蜜，在真空状态下加热至180℃进行炒制，当汤料液质量降低至原质量15％时降温至145℃炒制1-2h，再降温至70-90℃炒制30-60min，泄压取出碧根果；(4)经脱壳取仁、分袋包装、灭菌、密封，即得。实施例3一种清香防上火碧根果仁，由下述重量份的原料制成：碧根果仁350份、小麦胚芽35份、桂皮5份、迷迭香11份、山奈7份、花椒2份、肉豆蔻2.5份、淡竹叶4份、薄荷3份、甘草2份、菊花2份、山楂4份、莱菔子3份、鸡内金4份、陈皮2份、砂仁3份、柚子皮5份、杏仁油15份、青盐14份、海藻糖6份、菜籽油适量、牛奶15份、蜂蜜13份、香醋6份、牛肉13份、米酒适量。一种清香防上火碧根果仁的炒制方法，包括以下步骤：(1)将淡竹叶、薄荷、甘草、菊花、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种清香防上火碧根果仁，其特征在于，由下述重量份的原料制成：碧根果仁300‑400份、小麦胚芽30‑40份、桂皮3‑8份、迷迭香10‑12份、山奈6‑8份、花椒1‑3份、肉豆蔻2‑3份、淡竹叶2‑6份、薄荷1‑5份、甘草1‑3份、菊花1‑3份、山楂2‑5份、莱菔子1‑5份、鸡内金2‑6份、陈皮1‑4份、砂仁2‑4份、柚子皮2‑8份、杏仁油10‑20份、青盐10‑18份、海藻糖5‑8份、菜籽油适量、牛奶10‑20份、蜂蜜10‑15份、香醋4‑9份、牛肉11‑16份、米酒适量。

【技术特征摘要】
1.一种清香防上火碧根果仁，其特征在于，由下述重量份的原料制成：碧根果仁300-400份、小麦胚芽30-40份、桂皮3-8份、迷迭香10-12份、山奈6-8份、花椒1-3份、肉豆蔻2-3份、淡竹叶2-6份、薄荷1-5份、甘草1-3份、菊花1-3份、山楂2-5份、莱菔子1-5份、鸡内金2-6份、陈皮1-4份、砂仁2-4份、柚子皮2-8份、杏仁油10-20份、青盐10-18份、海藻糖5-8份、菜籽油适量、牛奶10-20份、蜂蜜10-15份、香醋4-9份、牛肉11-16份、米酒适量。2.根据权利要求1所述的清香防上火碧根果仁，其特征在于，由下述重量份的原料制成：碧根果仁300份、小麦胚芽30份、桂皮3份、迷迭香10份、山奈6份、花椒1份、肉豆蔻2份、淡竹叶2份、薄荷1份、甘草1份、菊花1份、山楂2份、莱菔子1份、鸡内金2份、陈皮1份、砂仁2份、柚子皮2份、杏仁油10份、青盐10份、海藻糖5份、菜籽油适量、牛奶10份、蜂蜜10份、香醋4份、牛肉11份、米酒适量。3.根据权利要求1所述的清香防上火碧根果仁，其特征在于，由下述重量份的原料制成：碧根果仁400份、小麦胚芽40份、桂皮8份、迷迭香12份、山奈8份、花椒3份、肉豆蔻3份、淡竹叶6份、薄荷5份、甘草3份、菊花3份、山楂5份、莱菔子5份、鸡内金6份、陈皮4份、砂仁4份、柚子皮8份、杏仁油20份、青盐18份、海藻糖8份、菜籽...

【专利技术属性】
技术研发人员：华柏生，华兴茂，
申请(专利权)人：桐城市兴新食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34