一种多味水果夹心饼干及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种多味水果夹心饼干，包括以下重量份的原料：小麦粉150‑180份、荞麦粉10‑20份、燕麦粉10‑20份、鸡蛋10‑15份、食盐5‑8份、石斛0.5‑1份、黄芪0.5‑1份、何首乌1‑3份、酸枣仁2‑4份、麦芽1‑3份、甘草2‑4份、麦冬3‑5份、菠萝15‑25份、苹果5‑10份、木瓜5‑10份、樱桃5‑10份、玫瑰花酱3‑6份、黄油6‑12份、奶油3‑6份、红糖3‑6份。该饼干口感香醇、营养丰富，制备过程中通过加入石斛、黄芪、何首乌、酸枣仁、麦冬、菠萝、苹果、木瓜、樱桃等原料，使其富含多种维生素且具有补血益气，养胃安神，美容养颜等保健功效。

A multi flavored fruit sandwich biscuit and its preparation method

The invention relates to a multi-flavor fruit sandwich biscuit, comprising the following raw materials by weight: wheat flour 150 180, buckwheat flour 10 20, oat flour 10 20, eggs 10 15, salt 5 8, Dendrobium 0.5 1, Astragalus 0.5 1, Polygonum multiflorum 1 3, jujube kernel 2 2, malt 1, licorice 2, and so on. Ophiopogon japonicus 3.5, pineapple 15.25, apple 5.10, papaya 5.10, cherry 5.10, rose sauce 3.6, butter 6.12, cream 3.6, brown sugar 3.6. The biscuit is rich in flavor, alcohol and nutrition. In the process of preparation, raw materials such as dendrobium, astragalus, Polygonum multiflorum, jujube kernel, Ophiopogon japonicus, pineapple, apple, papaya and cherry are added to make it rich in many vitamins and have the function of nourishing blood and qi, nourishing stomach, soothing the mind and beautifying the face.

【技术实现步骤摘要】
一种多味水果夹心饼干及其制备方法
本专利技术属于食品领域，特别涉及一种多味水果夹心饼干及其制备方法。
技术介绍
饼干是目前上主要的烘焙食品之一，由于其保质期长、储运方便、是目前休闲或充饥的主要食品之一。目前市场上饼干品牌很多，因配方不同，导致生产的口感也不同，而人们对饼干的口感要求不同。随着人们生活水平的提高，不仅追求饼干的口感，同时对饼干营养价值的要求也越来越高。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：提供一种口感香醇、营养丰富的多味水果夹心饼干及其制备方法。为了实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种多味水果夹心饼干，包括以下重量份的原料：小麦粉150-180份、荞麦粉10-20份、燕麦粉10-20份、鸡蛋10-15份、食盐5-8份、石斛0.5-1份、黄芪0.5-1份、何首乌1-3份、酸枣仁2-4份、麦芽1-3份、甘草2-4份、麦冬3-5份、菠萝15-25份、苹果5-10份、木瓜5-10份、樱桃5-10份、玫瑰花酱3-6份、黄油6-12份、奶油3-6份、红糖3-6份。优选地，一种多味水果夹心饼干，包括以下重量份的原料：小麦粉160份、荞麦粉15份、燕麦粉15份、鸡蛋13份、食盐7份、石斛0.8份、黄芪0.8份、何首乌2份、酸枣仁3份、麦芽2份、甘草3份、麦冬4份、菠萝22份、苹果8份、木瓜8份、樱桃9份、玫瑰花酱5份、黄油10份、奶油5份、红糖5份。一种多味水果夹心饼干的制备方法，具体步骤如下：(1)将石斛、黄芪、何首乌、酸枣仁、麦芽、甘草、麦冬碎成80-120目，然后加入药材粉末重量4-6倍的蒸馏水，在85-95℃水提1-1.5h，过滤，得滤液备用；(2)将小麦粉、荞麦粉、燕麦粉、鸡蛋、食盐混合，加入步骤(1)制得的滤液以及适量水，揉成面团后，倒入模具制成饼坯；放入烘箱烘烤后得到饼干单片；(3)将菠萝、苹果、木瓜、樱桃加水榨汁，过滤得果汁备用，将黄油加温融化，然后加入果汁、玫瑰花酱、奶油、红糖，混合搅拌10-20min，在45-52℃下保温放置即得夹心料；(4)将饼干单片底面朝上，固定放平，均匀涂上一层夹心料，取另一饼干单片复合在上述涂覆好夹心料的饼干单片上，稍用力挤压，使两块饼干单片粘合在一起即得多味水果夹心饼干。本专利技术的有益效果在于：本专利技术饼干口感香醇、营养丰富，制备过程中通过加入石斛、黄芪、何首乌、酸枣仁、麦冬、菠萝、苹果、木瓜、樱桃等原料，使其富含多种维生素，且具有补血益气，养胃安神，美容养颜等保健功效。具体实施例实施例1一种多味水果夹心饼干，包括以下重量份的原料：小麦粉150份、荞麦粉10份、燕麦粉10份、鸡蛋10份、食盐5份、石斛0.5份、黄芪0.5份、何首乌1份、酸枣仁2份、麦芽1份、甘草2份、麦冬3份、菠萝15份、苹果5份、木瓜5份、樱桃5份、玫瑰花酱3份、黄油6份、奶油3份、红糖3份。上述多味水果夹心饼干的制备方法，具体步骤如下：(1)将石斛、黄芪、何首乌、酸枣仁、麦芽、甘草、麦冬碎成80-120目，然后加入药材粉末重量4-6倍的蒸馏水，在85-95℃水提1-1.5h，过滤，得滤液备用；(2)将小麦粉、荞麦粉、燕麦粉、鸡蛋、食盐混合，加入步骤(1)制得的滤液以及适量水，揉成面团后，倒入模具制成饼坯；放入烘箱烘烤后得到饼干单片；(3)将菠萝、苹果、木瓜、樱桃加水榨汁，过滤得果汁备用，将黄油加温融化，然后加入果汁、玫瑰花酱、奶油、红糖，混合搅拌10-20min，在45-52℃下保温放置即得夹心料；(4)将饼干单片底面朝上，固定放平，均匀涂上一层夹心料，取另一饼干单片复合在上述涂覆好夹心料的饼干单片上，稍用力挤压，使两块饼干单片粘合在一起即得多味水果夹心饼干。实施例2一种多味水果夹心饼干，包括以下重量份的原料：小麦粉160份、荞麦粉15份、燕麦粉15份、鸡蛋13份、食盐7份、石斛0.8份、黄芪0.8份、何首乌2份、酸枣仁3份、麦芽2份、甘草3份、麦冬4份、菠萝22份、苹果8份、木瓜8份、樱桃9份、玫瑰花酱5份、黄油10份、奶油5份、红糖5份。上述多味水果夹心饼干的制备方法，具体步骤如下：(1)将石斛、黄芪、何首乌、酸枣仁、麦芽、甘草、麦冬碎成80-120目，然后加入药材粉末重量4-6倍的蒸馏水，在85-95℃水提1-1.5h，过滤，得滤液备用；(2)将小麦粉、荞麦粉、燕麦粉、鸡蛋、食盐混合，加入步骤(1)制得的滤液以及适量水，揉成面团后，倒入模具制成饼坯；放入烘箱烘烤后得到饼干单片；(3)将菠萝、苹果、木瓜、樱桃加水榨汁，过滤得果汁备用，将黄油加温融化，然后加入果汁、玫瑰花酱、奶油、红糖，混合搅拌10-20min，在45-52℃下保温放置即得夹心料；(4)将饼干单片底面朝上，固定放平，均匀涂上一层夹心料，取另一饼干单片复合在上述涂覆好夹心料的饼干单片上，稍用力挤压，使两块饼干单片粘合在一起即得多味水果夹心饼干。实施例3一种多味水果夹心饼干，包括以下重量份的原料：小麦粉180份、荞麦粉20份、燕麦粉20份、鸡蛋15份、食盐8份、石斛1份、黄芪1份、何首乌3份、酸枣仁4份、麦芽3份、甘草4份、麦冬5份、菠萝25份、苹果10份、木瓜10份、樱桃10份、玫瑰花酱6份、黄油12份、奶油6份、红糖6份。上述多味水果夹心饼干的制备方法，具体步骤如下：(1)将石斛、黄芪、何首乌、酸枣仁、麦芽、甘草、麦冬碎成80-120目，然后加入药材粉末重量4-6倍的蒸馏水，在85-95℃水提1-1.5h，过滤，得滤液备用；(2)将小麦粉、荞麦粉、燕麦粉、鸡蛋、食盐混合，加入步骤(1)制得的滤液以及适量水，揉成面团后，倒入模具制成饼坯；放入烘箱烘烤后得到饼干单片；(3)将菠萝、苹果、木瓜、樱桃加水榨汁，过滤得果汁备用，将黄油加温融化，然后加入果汁、玫瑰花酱、奶油、红糖，混合搅拌10-20min，在45-52℃下保温放置即得夹心料；(4)将饼干单片底面朝上，固定放平，均匀涂上一层夹心料，取另一饼干单片复合在上述涂覆好夹心料的饼干单片上，稍用力挤压，使两块饼干单片粘合在一起即得多味水果夹心饼干。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种多味水果夹心饼干，其特征在于：包括以下重量份的原料：小麦粉150‑180份、荞麦粉10‑20份、燕麦粉10‑20份、鸡蛋10‑15份、食盐5‑8份、石斛0.5‑1份、黄芪0.5‑1份、何首乌1‑3份、酸枣仁2‑4份、麦芽1‑3份、甘草2‑4份、麦冬3‑5份、菠萝15‑25份、苹果5‑10份、木瓜5‑10份、樱桃5‑10份、玫瑰花酱3‑6份、黄油6‑12份、奶油3‑6份、红糖3‑6份。

【技术特征摘要】
1.一种多味水果夹心饼干，其特征在于：包括以下重量份的原料：小麦粉150-180份、荞麦粉10-20份、燕麦粉10-20份、鸡蛋10-15份、食盐5-8份、石斛0.5-1份、黄芪0.5-1份、何首乌1-3份、酸枣仁2-4份、麦芽1-3份、甘草2-4份、麦冬3-5份、菠萝15-25份、苹果5-10份、木瓜5-10份、樱桃5-10份、玫瑰花酱3-6份、黄油6-12份、奶油3-6份、红糖3-6份。2.根据权利要求1所述的一种多味水果夹心饼干，其特征在于：包括以下重量份的原料：小麦粉160份、荞麦粉15份、燕麦粉15份、鸡蛋13份、食盐7份、石斛0.8份、黄芪0.8份、何首乌2份、酸枣仁3份、麦芽2份、甘草3份、麦冬4份、菠萝22份、苹果8份、木瓜8份、樱桃9份、玫瑰花酱5份、黄油10份、奶油5份、红糖...

【专利技术属性】
技术研发人员：华柏生，华兴茂，
申请(专利权)人：桐城市兴新食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34