一种杂粮保健粥及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种杂粮保健粥及其制备方法，包括以下重量份数配比的原料：燕麦18-20份、荞麦15-17份、糜子8-10份、糙米15-17份、南瓜子4-6份、金耳9-11份、芥菜6-8份、桃胶1-3份、黑糯米5-7份、葵花籽2-4份、荸荠3-7份、板栗6-10份、红豆4-6份、白胡椒粉1-3份、核桃5-7份和黄酒6-8份，该杂粮保健粥营养全面，口感好，可以开胃宽肠，补肾安神，平稳血糖。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定 人群食用，但不能治疗疾病。保健(功能）食品在欧美各国被称为"健康食品"，在日本被称 为"功能食品"。我国保健(功能）食品的兴起是在20世纪80年代末90年代初，经过一、二 代的发展，也将迈入第三代，即保健食品不仅需要人体及动物实验证明该产品具有某项生 理调节功能，更需查明具有该项保健功能因子的结构、含量、作用机理以及在食品中应有的 稳定形态。保健食品是指表明具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调 节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。国家食品药品监督管理局（SFDA)负责所有国产 和进口保健食品的行政许可工作，包括对已批准的保健食品进行安全性、功能性、质量可控 性等方面的系统评价和审查，消费者应查询和借鉴。《保健食品注册管理办法（试行）》于 2005年7月1日正式实施，办法对保健食品进行了严格定义：保健食品是指声称具有特定 保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体 功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。 但是目前市面上的保健粥口味甜腻，糖分过多，口感欠佳，而且其保健效果一般， 难以满足消费者的需求。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种营养全面，口感好，可以开胃宽肠，补肾安 神，平稳血糖的杂粮保健粥及其制备方法。 为解决上述问题，本专利技术采用如下技术方案： ，包括以下重量份数配比的原料：燕麦18-20份、荞麦 15-17份、糜子8-10份、糙米15-17份、南瓜子4-6份、金耳9-11份、芥菜6-8份、桃胶1-3 份、黑糯米5-7份、葵花籽2-4份、荸荠3-7份、板栗6-10份、红豆4-6份、白胡椒粉1-3份、 核桃5-7份和黄酒6-8份。 进一步的，包括以下重量份数配比的原料：燕麦20份、荞麦15份、糜子8份、糙米 15份、南瓜子4份、金耳9份、芥菜6份、桃胶1份、黑糯米5份、葵花籽2份、荸荠3份、板栗 6份、红豆4份、白胡椒粉1份、核桃5份和黄酒6份。 进一步的，包括以下重量份数配比的原料：燕麦18份、荞麦17份、糜子10份、糙米 17份、南瓜子6份、金耳11份、芥菜8份、桃胶3份、黑糯米7份、葵花籽4份、荸荠7份、板 栗10份、红豆6份、白胡椒粉3份、核桃7份和黄酒8份。 进一步的，包括以下重量份数配比的原料：燕麦19份、荞麦16份、糜子9份、糙米 16份、南瓜子5份、金耳10份、芥菜7份、桃胶2份、黑糯米6份、葵花籽3份、荸荠5份、板 栗8份、红豆5份、白胡椒粉2份、核桃6份和黄酒7份。 本专利技术要解决的另一技术问题是提供一种杂粮保健粥的制备方法，包括以下步 骤： 1) 将荸荠3-7份去皮并切块，然后与黑糯米5-7份一起倒入到高压锅中，加入适量的水 分，快煮12分钟，制得糯米饭，备用； 2) 将南瓜子4-6份和葵花籽2-4份去壳，然后与芥菜6-8份和步骤1)制得的糯米饭一 起倒入到捣钵中捣烂成泥状，制得泥状物，备用； 3) 将板栗6-10份和核桃5-7份去壳，然后与黄酒6-8份和适量的水分一起倒入到烧锅 中，用武火烧开后转至文火加热10分钟，过滤，制得汤液和汤渣，备用； 4) 将红豆4-6份、金耳9-11份和糜子8-10份一起倒入到器皿中，加入适量的开水浸 泡5分钟后去除浸泡液，然后与步骤3制得的汤渣一起倒入到料理机中，搅拌成碎末，制得 碎末，备用； 5) 将糙米15-17份倒入到烧锅中，然后加入适量的水分，并用文火慢煮20分钟，制得稀 粥，备用； 6) 将燕麦18-20份、荞麦15-17份和桃胶1-3份倒入到烧锅中，加入适量的水分，用武 火进行加热，加热过程中不断搅拌，直至煮至糊状为止，制的糊状物，备用； 7) 将步骤6)制得的糊状物与白胡椒粉1-3份一起倒入到器皿中，充分搅拌均匀，然后 与步骤3)制得的汤液和步骤4)制得的碎末一起倒入到烧锅中，继以慢火熬制20分钟，制 得稀糊，备用； 8) 将步骤2)制得的泥状物、步骤5)制得的稀粥和步骤7)制得的稀糊一起倒入到烧锅 中用武火煮至沸腾后转至文火慢熬13分钟，即得保健粥。 本专利技术的有益效果是：通过添加有核桃和黄酒具有良好的补肾安神的作用，可以 有效的提高食用者的睡眠质量，而且燕麦和荞麦中不仅含有丰富的营养成分，而且还具有 降低胆固醇、平稳血糖的功效，而添加有芥菜和白胡椒粉不仅可以提升口感，而且还具有增 加食欲和健胃功能。【具体实施方式】 实施例1 : 一种杂粮保健粥的制备方法，包括以下重量份数配比的原料：燕麦20份、荞麦15份、糜 子8份、糙米15份、南瓜子4份、金耳9份、芥菜6份、桃胶1份、黑糯米5份、葵花籽2份、 荸荠3份、板栗6份、红豆4份、白胡椒粉1份、核桃5份和黄酒6份。 -种杂粮保健粥的制备方法包括以下步骤： 1) 将荸荠3份去皮并切块，然后与黑糯米5份一起倒入到高压锅中，加入适量的水分， 快煮12分钟，制得糯米饭，备用； 2) 将南瓜子4份和葵花籽2份去壳，然后与芥菜6份和步骤1)制得的糯米饭一起倒入 到捣钵中捣烂成泥状，制得泥状物，备用； 3) 将板栗6份和核桃5份去壳，然后与黄酒6份和适量的水分一起倒入到烧锅中，用武 火烧开后转至文火加热10分钟，过滤，制得汤液和汤渣，备用； 4) 将红豆4份、金耳9份和糜子8份一起倒入到器皿中，加入适量的开水浸泡5分钟后 去除浸泡液，然后与步骤3制得的汤渣一起倒入到料理机中，搅拌成碎末，制得碎末，备用； 5) 将糙米15份倒入到烧锅中，然后加入适量的水分，并用文火慢煮20分钟，制得稀粥， 备用； 6) 将燕麦20份、荞麦15份和桃胶1份倒入到烧锅中，加入适量的水分，用武火进行加 热，加热过程中不断搅拌，直至煮至糊状为止，制的糊状物，备用； 7) 将步骤6)制得的糊状物与白胡椒粉1份一起倒入到器皿中，充分搅拌均匀，然后与 步骤3)制得的汤液和步骤4)制得的碎末一起倒入到烧锅中，继以慢火熬制20分钟，制得 稀糊，备用； 8) 将步骤2)制得的泥状物、步骤5)制得的稀粥和步骤7)制得的稀糊一起倒入到烧锅 中用武火煮至沸腾后转至文火慢熬13分钟，即得保健粥。 实施例2: ，包括以下重量份数配比的原料：燕麦18份、荞麦17份、 糜子10份、糙米17份、南瓜子6份、金耳11份、芥菜8份、桃胶3份、黑糯米7份、葵花籽4 份、荸荠7份、板栗10份、红豆6份、白胡椒粉3份、核桃7份和黄酒8份。 -种杂粮保健粥的制备方法，包括以下步骤： 1) 将荸荠7份去皮并切块，然后与黑糯米7份一起倒入到高压锅中，加入适量的水分， 快煮12分钟，制得糯米饭，备用； 2) 将南瓜子6份和葵花籽4份去壳，然后与芥菜8份和步骤1)制得的糯米饭一起倒入 到捣钵中捣烂成泥状，制得泥状物，备用； 3) 将板栗10份和核桃7份去壳，然后与黄酒8份和适量的水分一起倒入到烧锅中，用 武火烧开后转至文火加热10分钟，过滤，制得汤液和汤渣，备用； 4) 将红豆6份、金耳11份和糜子10份一起倒入到器皿中，加入适量的开水浸泡5分钟 后去除浸泡液，然后与步骤3制得的汤渣一起倒入到料理机中，搅拌成碎末，制得碎末，备 用； 5)本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种杂粮保健粥及其制备方法，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：燕麦18‑20份、荞麦15‑17份、糜子8‑10份、糙米15‑17份、南瓜子4‑6份、金耳9‑11份、芥菜6‑8份、桃胶1‑3份、黑糯米5‑7份、葵花籽2‑4份、荸荠3‑7份、板栗6‑10份、红豆4‑6份、白胡椒粉1‑3份、核桃5‑7份和黄酒6‑8份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张丽琍，
申请(专利权)人：安徽秋果食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34