一种防辐射可冲食杂粮面粉及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种防辐射可冲食杂粮面粉及其制作方法，包括以下重量份的原料：玉米面粉30‑50份、黑米粉20‑40份、黄豆粉15‑30份、小麦粉10‑20份、荞麦粉20‑30份、燕麦粉10‑15份、薏仁粉10‑20份、营养复合粉剂15‑30份、麦芽糖醇15‑30份、奶粉10‑20份；营养复合粉剂：麦冬15‑20份、白菊花10‑15份、决明子10‑15份、绿茶10‑20份、枸杞5‑10份、蜂蜜10‑15份。本发明专利技术可直接冲食，避免了繁杂的加工制作工序以及化学添加剂的使用，保全了面粉本身的膳食纤维和碳水化合物；将多种杂粮及具有防辐射功效的中药制剂进行有效合理复配，营养丰富全面。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，具体指一种防辐射可冲食杂粮面粉及其制作方法。
技术介绍
面粉类食品是人类生活和生存的最主要的必备食物，面制食品种类繁多，其包含的营养价值能提供人体赖以生存的必需营养元素，其中以小麦面粉的食用、应用范围最为广泛,例如我们生活中常食的面包、馒头、饼干等，主要是由小麦面粉制作。目前，绝大多数面制品均需要将小麦面粉经过繁杂的加工工序后才可食用，例如和面、醒面、发面、揉面、以及蒸、煮、煎炸等工序，并且，在加工过程中为了使面粉具备一定的工艺特性，例如拉伸、蓬松等特性，不可避免地要加入各种化学添加剂。一方面，经加工后的面制品虽然在口感和感官上满足了人们的需求，但是经高温、压力、拉伸以及化学添加剂的影响，造成面粉本身所含有的碳水化合物、膳食纤维等养分受到破坏、流失，以及面粉的组织结构发生变化，进而降低了面粉本身的营养价值和食用品质；这对于追求饮食绿色、健康的现代人来说是极不可取的。另一方面，繁杂的加工制作工序，对于生活节奏较快的现代人来说也是不可取的。
技术实现思路
针对上述技术问题，本专利技术提供了一种防辐射可冲食杂粮面粉及其制作方法，避免了繁杂的制作工序和化学添加剂的使用，有效保全了面粉本身的营养成分，将多种杂粮以及具有防辐射功效的中药制剂进行有效、合理复配，使得营养全面、丰富，食用方便、营养、安全。本专利技术通过以下技术方案来实现上述目的：一种防辐射可冲食杂粮面粉，包括以下重量份的原料：玉米面粉30-50份、黑米粉20-40份、黄豆粉15-30份、小麦粉10-20份、荞麦粉20-30份、燕麦粉10-15份、薏仁粉10-20份、营养复合粉剂15-30份、麦芽糖醇15-30份、奶粉10-20份；所述营养复合粉剂由以下重量份的原料制成：麦冬15-20份、白菊花10-15份、决明子10-15份、绿茶10-20份、枸杞5-10份、蜂蜜10-15份。作为本案的优化方案，所述营养复合粉剂的制作方法，具体包括以下步骤：a、将麦冬、白菊花、决明子、绿茶、枸杞用2-3倍量的灭菌蒸馏水文火煎煮10-15 min，过滤除渣，提取药汁；b、向上述药汁中加入蜂蜜，搅拌至充分溶解，将药汁冷却、浓缩、结晶、造粒后得到营养复合粉剂。作为本案的优化方案，所述营养复合粉剂的粒度为200-300目。作为本案的优化方案，包括以下重量份的原料：玉米面粉40份、黑米粉30份、黄豆粉20份、小麦粉15份、荞麦粉30份、燕麦粉15份、薏仁粉10份、营养复合粉剂20份、麦芽糖醇20份、奶粉15份；营养复合粉剂中：麦冬20份、白菊花12份、决明子12份、绿茶15份、枸杞8份、蜂蜜15份。一种防辐射可冲食杂粮面粉的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：a 、炒锅置于火上预热后，倒入玉米面粉、小麦粉、荞麦粉进行不停地翻炒，期间控制温度在40-60℃，待面粉变色后加入黑米粉、黄豆粉、燕麦粉、薏仁粉进行不停翻炒，期间控制温度在30-40℃，直至混合面粉的颜色为焦黄色时盛出；b、将营养复合粉剂、麦芽糖醇、奶粉依次缓慢的加入上述混合面粉中，不停地翻炒至溶解充分，利用炒锅和混合面粉的余温进行溶解，冷却至室温即得低糖低脂可冲食面粉。本专利技术的有益效果是：1、可作为主食、副食直接冲食，避免了面粉繁杂的加工制作工序以及化学添加剂的使用，冲食方便、安全，保全了面粉本身的膳食纤维和碳水化合物；2、将多种杂粮进行有效、合理的复配，营养丰富、全面，提升了人们的食欲，同时兼具食补的作用；3、对多种中药成分进行熬汁、造粒，并与混合面粉进行有效、合理复配，具备防辐射功效，同时还具有其他治病保健养生等功效。具体实施方式下面将结合实施例对本专利技术及其效果作进一步阐述。一种防辐射可冲食杂粮面粉，包括以下重量份的原料：玉米面粉30-50份、黑米粉20-40份、黄豆粉15-30份、小麦粉10-20份、荞麦粉20-30份、燕麦粉10-15份、薏仁粉10-20份、营养复合粉剂15-30份、麦芽糖醇15-30份、奶粉10-20份；所述营养复合粉剂由以下重量份的原料制成：麦冬15-20份、白菊花10-15份、决明子10-15份、绿茶10-20份、枸杞5-10份、蜂蜜10-15份。优选地，玉米面粉40份、黑米粉30份、黄豆粉20份、小麦粉15份、荞麦粉30份、燕麦粉15份、薏仁粉10份、营养复合粉剂20份、麦芽糖醇20份、奶粉15份；营养复合粉剂中：麦冬20份、白菊花12份、决明子12份、绿茶15份、枸杞8份、蜂蜜15份。进一步地，所述营养复合粉剂的粒度为200-300目，其制作方法具体包括以下步骤：a、将麦冬、白菊花、决明子、绿茶、枸杞用2-3倍量的灭菌蒸馏水文火煎煮10-15 min，过滤除渣，提取药汁；b、向上述药汁中加入蜂蜜，搅拌至充分溶解，将药汁冷却、浓缩、结晶、造粒后得到营养复合粉剂。其中，麦冬：性味甘，微苦，微寒。归心、肺、胃经；功能与主治：养阴生津，润肺清心；用于肺燥干咳，阴虚痨嗽，喉痹咽痛，津伤口渴，内热消渴，心烦失眠，肠燥便秘。白菊花为菊科植物菊的根，性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效；现代药理表明，菊花里含有丰富的维生素A，是维护眼睛健康的重要物质；白菊花还具有防辐射作用，是通过促进造血过程，刺激淋巴组织，增强人体免疫性而实现。即白菊花清肝明目，麦冬滋阴、利咽，将二者配合在一起，适用于长期受电脑、手机、电视等电器辐射的人群，无暇保养者，两目干涩、眩晕者。决明子为豆科一年生草本植物决明或小决明的干燥成熟种子；味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经；润肠通便，降脂明目。绿茶中含有的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有很强的抗氧化活性，可以清除人体内的氧自由基，从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。此外，绿茶中还含有胡萝卜素，它在肠壁和肝脏的作用下，可以转变为维生素A；而维生素A具有滋养眼睛、缓解眼睛疲劳、预防夜盲症的作用。枸杞味甘，性平，归肝、肾经，具有滋补肝肾，益精明目之功效。采用天然中药为原料，各中药按比例配合之间发生协同作用，共同发挥益气养血，补阳生津的功效，能有效改善人体防辐射状态，加入蜂王浆缓和味道，口感较好。将上述多种中药成分进行熬汁、造粒，与混合面粉进行有效、合理复配，在发挥单一作用的同时协同，具备防辐射功效，同时还具有其他治病保健养生等功效。本专利技术将多种杂粮进行有效、合理的复配，使得营养丰富、而全面。原料中，玉米是世界公认的\黄金作物\，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首，含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病玉米面还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。黑米含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%，能补血补气。荞麦粉含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种防辐射可冲食杂粮面粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：玉米面粉30‑50份、黑米粉20‑40份、黄豆粉15‑30份、小麦粉10‑20份、荞麦粉20‑30份、燕麦粉10‑15份、薏仁粉10‑20份、营养复合粉剂15‑30份、麦芽糖醇15‑30份、奶粉10‑20份；所述营养复合粉剂由以下重量份的原料制成：麦冬15‑20份、白菊花10‑15份、决明子10‑15份、绿茶10‑20份、枸杞5‑10份、蜂蜜10‑15份。

【技术特征摘要】
1.一种防辐射可冲食杂粮面粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：玉米面粉30-50份、黑米粉20-40份、黄豆粉15-30份、小麦粉10-20份、荞麦粉20-30份、燕麦粉10-15份、薏仁粉10-20份、营养复合粉剂15-30份、麦芽糖醇15-30份、奶粉10-20份；所述营养复合粉剂由以下重量份的原料制成：麦冬15-20份、白菊花10-15份、决明子10-15份、绿茶10-20份、枸杞5-10份、蜂蜜10-15份。2.根据权利要求1所述的一种防辐射可冲食杂粮面粉，其特征在于：所述营养复合粉剂的制作方法，具体包括以下步骤：a、将麦冬、白菊花、决明子、绿茶、枸杞用2-3倍量的灭菌蒸馏水文火煎煮10-15 min，过滤除渣，提取药汁；b、向上述药汁中加入蜂蜜，搅拌至充分溶解，将药汁冷却、浓缩、结晶、造粒后得到营养复合粉剂。3.根据权利要求2所述的一种防辐射可冲食杂粮面粉，其特征在于，所述营养复合粉剂的...

【专利技术属性】
技术研发人员：林建辉，
申请(专利权)人：柳州中品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45