【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种哈密瓜绿茶蛋糕的制作方法,其特征在于:所述哈密瓜绿茶蛋糕包括以下质量份数的组分:哈密瓜2‑8份,绿茶粉0.2‑3份,鸡蛋4‑8份,低筋面粉3‑5份,细砂糖2‑5份;其制作过程包括如下步骤:A.制作哈密瓜绿茶:取3份哈密瓜肉放入榨汁机充分搅打成汁,滤渣取汁,放入1份绿茶粉、和5份50‑60摄氏度温开水充分搅打化开;B.制作蛋黄糊:a.取鸡蛋,将蛋清和蛋黄过滤分离,蛋黄打散;取4份蛋黄和9份哈密瓜绿茶混合搅拌均匀;倒入1份玉米油再次搅拌均匀;b.切入式筛入3.5份的低筋面粉,同时进行慢慢搅拌,直至搅拌到无颗粒状态;C、制作蛋白霜:取4份蛋清与0.5份柠檬汁混合搅拌;加入2份细砂糖进行搅拌翻打至硬性发泡状;D、将蛋白霜先后两次切入式加入蛋黄糊搅拌均匀,倒入要定型的模具中,取180摄氏度的烘烤温度,烘烤30‑40分钟制成成品。
【技术特征摘要】
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