一种绿茶面条及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种绿茶面条及其制作方法，各原料重量份包括精制面粉85‑95份、茶碱1.8‑2.2份、超微粉绿茶粉4.8‑5.2份和菠菜汁 2.8‑3.2份。制作工艺上通过对面粉进行和面、压面、切条、烘干、切断、贮存等工序制作而成。通过在面条中加入绿茶、菠菜汁，面条中茶多酚、咖啡碱、脂多糖和茶氨酸含量大幅度提高。本发明专利技术的面条营养丰富、不添加任何色素、具有食疗保健功能。

Green tea noodles and preparation method thereof

The invention discloses a Green Tea noodle and a manufacturing method thereof, the weight of raw materials including refined flour 85 95 copies, 2.2 copies, 1.8 theophylline ultrafine powder 5.2 and 4.8 Green Tea 2.8 3.2 spinach juice. The production process is made of flour, flour, pressing, cutting, drying, cutting and storing. By adding Green Tea and spinach juice in the noodles, noodles, tea polyphenols and caffeine, lipopolysaccharide and theanine were greatly improved. The noodles are rich in nutrition, do not add any pigment, and have the function of food therapy and health care.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种绿茶面条及其制作方法。
技术介绍
众所周知，面条是大众餐饮的主食之一。传统的面条主要是由大、小麦制成面粉后再加工制成，随着人们生活水平的提高，对食品的要求也随之提高，不但要讲色香味俱全，还要求营养搭配。绿茶在我国被誉为“国饮”，其主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖和茶氨酸等。所含的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，有助于延缓衰老，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍；茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，具有抑制心血管疾病的功效，使血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块的增生状况受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化；茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效；茶多酚（主要是儿茶素类化合物）对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗均有裨益；茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。所含的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果；咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间，咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳；咖啡碱还具有降脂助消化的作用，咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。此外，茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常食用茶制品对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。菠菜中还含有较为丰富的钙、铁、维生素E以及尼克酸等。菠菜中所含的酶类物质能够促进胃和胰腺的分泌功能。对于治疗高血压、便秘、糖尿病、缺铁性贫血等经有一定的治疗效果。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种营养丰富、具有食疗保健功能的绿茶面条。本专利技术的另一目的在于提供该面条的制作方法。本专利技术的一种绿茶面条，按重量份计，包括以下原料：精制面粉85-95份、茶碱1.8-2.2份、超微粉绿茶粉4.8-5.2份、菠菜汁 2.8-3.2份。本专利技术的一种绿茶面条的制作方法，包括以下步骤：（1）将精制面粉85-95份与超微粉绿茶粉4.8-5.2份混合后备用；（2）将菠菜汁 2.8-3.2份与茶碱1.8-2.2份在盐水混合器内进行混合；（3）将步骤（1）获得的面粉与超微绿茶粉混合物放入卧式和面机内，通过压力泵将步骤（2）得到的菠菜汁与茶碱的混合液输入到和面机内进行和面；（4）将步骤（3）制得的和好的面团置于压面机内进行压面；（5）用挂面到进行切面，同时使用剪齐机将切好的面条切齐；（6）将步骤（5）得到的剪齐的面条，在烘干隧道内进行烘干；（7）将步骤（6）得到的干燥好的面条切面机进行切断，切断后放入贮存箱内进行贮存；（8）将步骤（7）得到的进过贮存的面条，通过电子称称取后进行包装，既得。上述的一种绿茶面条的制作方法，其中步骤（6）烘干隧道内进行烘干分别经过温度25-35℃湿度80-85%的状态下预干燥、温度35-45℃湿度75-80%的状态下主干燥、温度25-35℃湿度80-85%的状态下完式干燥。本专利技术与现有技术相比，具有明显有益效果，从以上技术方案可知：本专利技术通过在面条中加入绿茶，使面条中茶多酚、咖啡碱、脂多糖和茶氨酸含量大幅度提高，面条不但营养充分，长期食用，对胃癌、肠癌等多种癌症的具有预防作用，可以提高胃液的分泌量，有助于消化，并可以减少眼疾，起到护眼明目的目的。通过菠菜汁的加入，提高了钙、铁、维生素E以及尼克酸等的含量，同时菠菜中所含的酶类物质能够促进胃和胰腺的分泌功能，此外，本专利技术产品滑爽可口，不添加任何色素，色泽鲜艳，诱人。并通过三段式烘干方式，使得面条在烘干过程中不易出现断裂及烘干不彻底的状态，提高了面条的质量与感官。具体实施方式实施例1：一种绿茶面条的制作方法，包括以下步骤：（1）将精制面粉95Kg与超微粉绿茶粉4.8Kg混合后备用；（2）将菠菜汁 3.2Kg与茶碱1.8Kg在盐水混合器内进行混合；（3）将步骤（1）获得的面粉与超微绿茶粉混合物放入卧式和面机内，通过压力泵将步骤（2）得到的菠菜汁与茶碱的混合液输入到和面机内进行和面；（4）将步骤（3）制得的和好的面团置于压面机内进行压面；（5）用挂面到进行切面，同时使用剪齐机将切好的面条切齐；（6）将步骤（5）得到的剪齐的面条，在烘干隧道内分别经过温度35℃湿度80%的状态下预干燥、温度45℃湿度75%的状态下主干燥、温度35℃湿度80%的状态下完式干燥；（7）将步骤（6）得到的干燥好的面条切面机进行切断，切断后放入贮存箱内进行贮存；（8）将步骤（7）得到的进过贮存的面条，通过电子称称取后进行包装，既得。实施例2：一种绿茶面条的制作方法，包括以下步骤：（1）将精制面粉90Kg与超微粉绿茶粉5Kg混合后备用；（2）将菠菜汁3Kg与茶碱2Kg在盐水混合器内进行混合；（3）将步骤（1）获得的面粉与超微绿茶粉混合物放入卧式和面机内，通过压力泵将步骤（2）得到的菠菜汁与茶碱的混合液输入到和面机内进行和面；（4）将步骤（3）制得的和好的面团置于压面机内进行压面；（5）用挂面到进行切面，同时使用剪齐机将切好的面条切齐；（6）将步骤（5）得到的剪齐的面条，在烘干隧道内分别经过温度30℃湿度83%的状态下预干燥、温度40℃湿度78%的状态下主干燥、温度30℃湿度83%的状态下完式干燥；（7）将步骤（6）得到的干燥好的面条切面机进行切断，切断后放入贮存箱内进行贮存；（8）将步骤（7）得到的进过贮存的面条，通过电子称称取后进行包装，既得。实施例3：一种绿茶面条的制作方法，包括以下步骤：（1）将精制面粉85Kg与超微粉绿茶粉5.2Kg混合后备用；（2）将菠菜汁 2.8Kg与茶碱2.2Kg在盐水混合器内进行混合；（3）将步骤（1）获得的面粉与超微绿茶粉混合物放入卧式和面机内，通过压力泵将步骤（2）得到的菠菜汁与茶碱的混合液输入到和面机内进行和面；（4）将步骤（3）制得的和好的面团置于压面机内进行压面；（5）用挂面到进行切面，同时使用剪齐机将切好的面条切齐；（6）将步骤（5）得到的剪齐的面条，在烘干隧道内分别经过温度25℃湿度85%的状态下预干燥、温度35℃湿度80%的状态下主干燥、温度25℃湿度85%的状态下完式干燥；（7）将步骤（6）得到的干燥好的面条切面机进行切断，切断后放入贮存箱内进行贮存；（8）将步骤（7）得到的进过贮存的面条，通过电子称称取后进行包装，既得。以上所述，仅是本专利技术的较佳实施例而已，并非对本专利技术作任何形式上的限制，任何未脱离本专利技术技术方案内容，依据本专利技术的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本专利技术技术方案的范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种绿茶面条，按重量份计，包括以下原料：精制面粉85‑95份、茶碱1.8‑2.2份、超微粉绿茶粉4.8‑5.2份、菠菜汁 2.8‑3.2份。

【技术特征摘要】
1.一种绿茶面条，按重量份计，包括以下原料：精制面粉85-95份、茶碱1.8-2.2份、超微粉绿茶粉4.8-5.2份、菠菜汁 2.8-3.2份。2.一种绿茶面条的制作方法，包括以下步骤：（1）将精制面粉85-95份与超微粉绿茶粉4.8-5.2份混合后备用；（2）将菠菜汁 2.8-3.2份与茶碱1.8-2.2份在盐水混合器内进行混合；（3）将步骤（1）获得的面粉与超微绿茶粉混合物放入卧式和面机内，通过压力泵将步骤（2）得到的菠菜汁与茶碱的混合液输入到和面机内进行和面；（4）将步骤（3）制得的和好的面团置于压面机...

【专利技术属性】
技术研发人员：曹宏，
申请(专利权)人：普安县宏鑫茶业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52